Le parfum de ces brioches associé au bruit de la pluie fait remonter des souvenirs de mon enfance en Asie du Sud-Est. Découvrez comment nous faisions ces brioches au poulet en famille.
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👩🍳 Ingrédients pour 12 brioches :
- Pâte :
500g de farine de blé
225ml d’eau tiède
30g de sucre
5g de levure de boulanger
5g de levure chimique
1 c à s d’huile de tournesol
- Farce :
5 hauts de cuisse de poulet
12 œufs de caille
10g de champignons noirs déshydratés
4 cives ou ciboulettes thaïes
1 oignon
1 c à c de gingembre râpé
½ c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
1 c à s de fécule de tapioca ou de maïs
2 c à s de sauce de soja claire
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s d’huile de sésame
2 c à s d’huile de tournesol
🎵 Musiques 🎵
Arms of Heaven - Aakash Gandhi
Dream Of The Ancestor - Asher Fulero
Негізгі бет Brioches au poulet à la vapeur - Baozi de A à Z : pâte, farce, technique de confection et de cuisson
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