Kendi imkanlarımla ve istediğimle çektiğim videoda hesabı ödedim ancak #.reklam yazmak zorunlu! Merhaba arkadaşlar KZitem kanalımıza hoş geldiniz. Bu videomda sizler için Hatay ili Antakya ilçesinde bulunan Tarihi Affan Kahvesi (Affan İnci Kıraathanesi) gittim ve bu muhteşem mekanı sizlere gösterdikten sonra bu tarihi mekanda çalışan amcam ile birlikte Haytalı yaptık. Ben Haytalı yı sizler için tattım. Videomda da göreceğiniz üzere Haytalı nın bici bici olmadığını gördük. Umarım videomu beğenirsiniz.
Affan Kahvesi Tarihi : İnci (Affan) Kıraathanesi, 1911 yılında Fuat Sahilli tarafından yaptırılan ve 1913 yılında yapımı bitirilen iki katlı taş binanın alt katındadır. Yapımında Fransız mimarlar ve Halep'ten gelen taş ustaların emeği olan kahve olduğu gibi taş yapıt olarak tasarlanmış ve ortada 2 ana sütunla ayakta tutulmuştur. Kahvenin inşa çalışmaları sırasında Roma Dönemi’nden kalma içi su dolu kuyular bulunmuştur. Kurtuluş Caddesi üzerinde Affan Mahallesi'nde olduğundan Affan Kahvesi de denmektedir. Kahve, kuruluşundan bu yana Sahilli Ailesi dört kuşakta (Fuat Sahilli , Celal Sahilli, Züheyr ve Mahir Sahilli, Onur ve Numan Sahilli) işletilmektedir. Kahvenin içindeki kalabalık arasından, son derece sessiz ve huzur verici bir mekân olan botanik bahçesine girdiğinizde sizi avlu içinde havuz ve su şarıltıları karşılar. Asma dallarının gökyüzünü kapattığı, sarmaşıkların duvarları tamamen kapladığı, havuzunda suların şarıldadığı bu şirin bahçe, şehrin gürültüsünden ve kalabalıktan uzaklaşmak isteyenler için huzur veren bir mekândır. Sarmaşıkların ulaşmadığı diğer duvarında ise eski Antakya fotoğrafları sergilenmektedir. Neredeyse her Antakyalının tanıdığı Aftan Kahvesi'ni özel kılan şeylerden biri de inşa edildiği tarihten bu yana güzelliğini korumasıdır. Tarihi bir mekan olması dolayısıyla zaman zaman film ve klip çekimlerinde(Emre AYDIN- GİT) sahne olarak da kullanılan mekan, bir dönem çok popüler olan ASİ ve KASABA dizilerinin vazgeçilmez çekim merkezi olmuştur. Affan kelimesinin anlamını Arapça bir sözcük olup ‘’yiğit’’ anlamındadır. Eski dönemlerde güvenlik birimlerinin zayıf olduğu zamanlarda mahalleyi koruyan yiğit ve sevilen kabadayıların bu mahallede yaşamasından dolayı Affan ismi bu mahalleye verilmiştir. Affan isminin kaç yıllık bir lakap olduğu bilinmemektedir.
Haytalı ve tarihi: Bazı tatlar vardır; ismi anılınca bir şehri hatırlatır, bir terim olarak da özünde sayısız kavramlar taşır. Bugün bir efsane haline gelmiş, aslında Arap kültürünün bir parçası olan HAYTALI. Haytalı ismi bu tatlıyı yaratan köyün adından gelmektedir. Anlatıldığına göre köyün fakir bir köy oluşundan tatlı olarak mısır unu ve sütün karışımından yapılan muhallebiyi gerçek bir gül suyu üzerine koyularak ikram edilerek ortaya çıkmıştır. Üretiminde süt, nişasta ve gül şurubu kullanılan Haytalının tam lezzetine varmak için bekletilmeden yenmesi gerekir. Aksi takdirde haytalının üzerine koyulan dondurmadan dolayı üzeri sertleşir. Kullanılan malzemenin kaliteli olmasının lezzeti artıran ayrı bir faktördür. Haytalıyı muhallebi, gül şurubu ve dondurmanın bütünleşmesi olarak tanımlayabiliriz. Suriye'den özel olarak getirilen vanilya ile yapılan muhallebi küçük küpler şeklinde kesilip, üzerine dondurma ve gül şurubu eklenerek bir kâse içinde servis yapılıyor. Kâsenin yanında verilen el yapımı tarihi kaşıklar ise sunuma ayrı bir özellik katıyor. Haytalı üretilmeye başlandığından bugüne müşterilerin hizmetinde tarihe tanıklık etmiş, artık üretilemeyen alüminyum döküm kaşıkların kaybolmaması için oldukça titiz davranılıyor. Haytalı uzun zamanlardan bu yana gelen eşsiz tadı ile son birkaç yıl içinde Hatay mutfağının tatlı kültürü içinde ismini almıştır. #Haytalı, #AffanKahvesi, #TarihiAffanKahvesi #ücretsiztanıtım
Негізгі бет BU AMCAMIZI DİNLEYİP YAPTIĞINI GÖRÜNCE İLK DURAĞINIZ AFFAN KAHVESİ OLACAK Haytalı Bici bici değildir
Пікірлер: 81