#sourdougbread #sourdough #sourdoughbread #bagel #bagelsandwich #bagels #bagelrecipe #sourdoughclub #sourdoughschool #sourdoughstarter #sourdoughbreads #ekşimaya #ekşimayalıekmek #ekşimayalısomun #ekşimayalıbagel #bakery #baker #fırın #taşfırın #sakaryaekşimaya #sakaryaeksimayatarifleri
Ekşi Mayalı Bagel
Malzemeler
500 gr un
340 gr su
1 tatlı kaşığı şeker (10 gr suda eritiyoruz)
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr aktif ekşi maya
Su un ve mayayı bir kaba alalım. Şekeri 10 gr suda eritip ekleyelim karıştırılam. 45 dk bekletelim. Süre sonunda tuzu ekleyip 5 dakika yoğuralım. 1 saat bekletip sonra buzdolabına koyalım. Buzdolabında +4 C de 12-16 saat mayalanması için bekletelim. Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkaralım. Hamuru tezgaha alıp yuvarlayıp uzatalım 12 eşit parçaya bölelim. Hamur toplarını yuvarlayıp şekil verelim. Üzerlerini örtüp 1 saat bu şekilde bekletelim. Ardından hamur topunu alıp baş parmağımızla ortasından delik açıp iki parmağımızla çevirip esneterek hamuru büyütüp simit şekli verelim. Tüm hamurları şekillendirdikten sonra üzerlerini örtelim. Orta boy tencereye su dolduralım bir çorba kaşığı tuz atalım ve kaynatalım. Su kaynarken hala ocak açıkken suyun içine hamurları atıp arkalı önlü 2 dk haşlayalım. Haşlanan hamurları temiz bir bezin üzerine alalım ki fazla suyundan kurtulmuş olalım. Ardından çok beklemeden haşhaşa bulayalım. Ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim. 200 C de 20-30 dk pişirelim. Afiyet olsun🤗.
Негізгі бет Bu Bagel Ekmeklerine Bayılacaksınız | Ekşi Mayalı Bagel Tarifi
Пікірлер: 2