Tamamı evdeki malzemelerle herkesin rahatlıkla yapabileceği efsane pasta tarifi 😍
Yapımı çok kolay diyemiyorum ama öyle şahane ve öyle lezzetli ki pastanedekilerden kat kat lezzetli çünkü hepsi ev yapımı Pasta malzemeleri ile hazırladım.
Bu tarif orjinal Ankara sarması tarifidir, pastanede satılan minik porsiyonluk rulo pastalardan ama tamamı ev yapımı kakolu pandispanyasından içindeki çikolatalı pastacı kremasında en üzerindeki çikolata sosuna yani glase sosuna kadar hepsini Bu videoda izleyeceksiniz .
Bu tarifte ister kakaolu pandispanyayı ister pastacı kremasını isterseniz üzerindeki glasse sosunu farklı tariflerde uygulayabilirsiniz,
Lütfen videoda verdiğim püf noktalarını dikkatlice izleyin ☺️
Ayrıca bu tarif için Chef Murat Balıkçı’ya çok teşekkürler ☺️ Kanalınıda ekliyorum belki bakmak istersiniz.
/ channel
Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml
Pastacı kreması için MALZEMELER 👇👇👇
💧2.5 su bardağı süt (500gr)
💧1 su bardağından biraz eksik toz şeker
💧3 yemek kaşığı nişasta (80 gr)
💧1 paket vanilya (1gr)
💧2 adet yumurta
💧3 yemek kaşığı TEREYAĞ veya margarin ( 80 gr)
💧100 ml krema veya sıvı şanti
💧210 gr bitter çikolata
Ankara Sarma (Mini Rulo Pasta) için Malzemeler👇🏻👇🏻👇🏻
4 adet yumurta
1 fıske tuz (3 gr)
1 sb silme toz şeker (180 gr)
Yarım çb ılık su (50 gr)
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
1 sb tepeleme un (120 gr)
3 yk silme kakao (25 gr)
Glasse Yani Çikolata sosu için
125 gr tereyağı veya Margarin
125-135 gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı sürme çikolata
Ankara sarması nasıl yapılır hazırlanışı
Öncelikle 2,5 su bardağı sütü ortaboy bir tencereye alıp,1 su bardağından 1 parmak eksik toz şekerin yarısını tencereye aldım 80 gram tereyağ ilave edip ocağı açıyorum isteyenler margarin kullanabilir, ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyorum
3 yemek kaşığı nişasta ve kalan toz şekeri ilave Edip iyice karıştırdım yine devam ediyorum,2 adet yumurtayı ilave edip iyice çırpıyorum kaynayan sütten kepçe yardımıyla azar azar nişastalı karışıma ilave ediyorum, diğer yandan karıştırmaya devam,İyice kaynadıktan sonra ocaktan alıyorum
Hiç soğumasını beklemeden bir paket şekerli vanilin 210 veya 200 gr btiter çikolata ilave Edip iyice çırpıyorum. Daha fazlası olmasını sağlamak için büyük bir fırın tepsisini içersine alınır bir hamur spatulası ile hızlıca karıştırıp soğumasını sağlayın,100 ml krema (bir çay bardağı kadar) ilave Edip iyice çırpın. Veya spatulayla iyice yedirin. Hepsini aramasını hazırladıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
Keki için 4 yumurtanın beyazını bir fiske tuzla koyu kıvamlı krema kıvamına gelene kadar çırpın. (Çırpma işlemi ortalama 8 dakika sürüyor )
Ayrı bir kasede 4 adet yumurtanın sarısını 1 su bardağı toz şekerle köpük köpük olana kadar çırpın, yarım çay bardağı sıcak su ilave edip çırpmaya devam,
1 su bardağı tepeleme un,3 yemek kaşığı Kakao, 1 paket kabartma tozu,1 paket şekerli vanilini eleyerek ilave edip çırpın ve yumurtanın akını iki defa olacak şekilde ilave edip yumurtanın havasını çok söndürmeden spatula ile karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine kek harcını dökün önceden spatulayla tepsinin her taraftan gelecek şekilde güzelce yayın,
Önceden satılmış 180° fırında alt üst ayarda fansız olarak pişirin, benim fırınım da ortalama 12 dakikada pişti ama her fırına göre pişme süresi değişir.
Pişen keki fırından çıkartıyorum eğer kenarları tepsiye yapışmışsa bir bıçak yardımıyla sıyırın üzerine fırın kağıdı yerleştirip ters çevirin ve sogumaya bırakın
20 dakika gibi bir süre bekledim üzerindeki fırın kağıdını dikkatli bir şekilde çıkartıyorum, eğer çok kabarıksa bir merdane yardımıyla hafifçe düzeltebilirsiniz hazırlamış olduğum soyan kremayı kekin her tarafına gelecek şekilde sürüyorum.
Pastamızın uzunlamasına her iki tarafına gelecek şekilde muz yerleştiriyoruz,
Keki uzunlamasına ortada kesip rulo yapıyorum ortadan ikiye kestiğimiz için iki tane uzun rulo kek çıkmış oluyor,
Hazırladığım uzun rulo pastaları fırın kağıdına sarıp tepsiye geri alıyoruz 45 dakikada derin dondurucuya kaldırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
125 gr tereyağını eritip, ocağı kapattıktan sonra 125 veya 135 gr bitter çikolatayı ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırdım bir tatlı kaşığı sürme çikolata da ilave Edip karıştırmaya devam ettim.
Dinlenmiş olan rulo pastaları derin dondurucudan çıkartıp istediğimiz boyutta dilimleri kesiyoruz üzerini hazırlamış olduğumuz ganaja batırıp çıkartıyoruz, kalan ganajı da sıkma poşetine doldurun ucunu çok az kesip ince şeritler olacak şekilde üzerine şekil verebilirsiniz.
Buzdolabına kaldırıp biraz dinlendirip, servis yapın
Afiyet olsun
A-Z Hazırlayan : Safiye Aras :)
Негізгі бет BU EFSANE TARİF PASTANE AÇTIRIR ✅ BİLDİĞİNİZ TÜM PASTALARI UNUTTURACAK 💯PASTA TARİFLERİ
No video
Пікірлер: 804