Булочки с ореховой начинкой - пожалуй самые любимые в нашей семье. Я покажу процесс приготовления очень удачного рецепта сдобного дрожжевого теста, из которого можно приготовить рулеты, пирожки со сладкими начинками и различные булочки.
Я предоставлю рецепт продуктов в двух пропорциях: на 500 г. муки и на 1 кг. муки:
1) для теста:
мука - 500 г.
молоко - 250 мл.
дрожжи прессованные - 30 г. (сухие - 10 г.)
соль - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - 1 п. - 8-10 г.
белок одного яйца (желток - для смазывания булочек сверху)
сахар - 50 г.
сливочное масло - 50 г.
растительное масло - 1 ст. ложка (для смазывания чаши и рабочей поверхности)
2) для теста:
мука - 1000 г.
молоко - 500 мл.
дрожжи прессованные - 40-50 г. (сухие в 3 раза меньше)
соль - 1 ч. ложки
ванильный сахар - 2 п. - 15 г.
белок двух яиц (желток - для смазывания булочек сверху)
сахар - 100 г.
сливочное масло - 100 г.
растительное масло - 2 ст. ложка (для смазывания чаши и рабочей поверхности)
Смазать булочки сверху - 1 желток + 1 ст. ложка молока - перемешать.
НАЧИНКА:
молотые орехи (любые) - у меня грецкий - 250 г.
белок 1 яйца
сахар - 100 г.
масло сливочное (растопленное) - 30 г. (1-2 ст. ложки)
Можно использовать любую начинку на Ваше усмотрение. Но с орехами - ооочень вкусно!!!
Выпекать при температуре 180 градусов С - 20-25 минут, ориентируйтесь на особенности Вашей духовки, булочки должны быть румяными.
Негізгі бет Булочки с ореховой начинкой. Очень вкусное сдобное дрожжевое тесто
Пікірлер: 2