Burgerhoodissa myös kehitellään asioita. 5 minuutin vinkeissä pyritään antamaan nopeasti hyviä vinkkejä kaikille burgerin tekijöille. Tutkitaan, testataan, keskustellaan ja tehdään. Kaikki tämä paremman burgerikulttuurin vuoksi Suomessa.
Ikuinen keskustelu siitä mikä on paras mahdollinen sämpylä burgeriin. Kotimainen hampurilaissämpylä kulttuuri on viimeisen kahdeksan vuoden aikana ottanut suuria harppauksia eteenpäin. Briossi oli tässä ehkä ladun raivaaja. Tässä on sulle ehkä paras briossin resepti ikinä :)
1.5 dl maitoa
20 g hiivaa
80 g sokeria
360 g kananmunaa (6 isoa - 8 pientä)
800 g vehnäjauhoa
200 g voita
20 g suolaa
Liota hiiva huoneenlämpöiseen/kylmään maitoon. Lisää sokeri. Lisää kananmunat ja sotke kaikki yleiskoneessa. Lisää jauhot pienissä erissä. Vaivaa 10 min ja lisää suola ja lisää kylmä voi pieninä kuutioina. Vaivaa vielä 13 min. Laita kannelliseen muoviastiaan jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
Pyöritä 70 g pullia. Nostata n. 3-4 tuntia kelmun alla kunnes sämpylät näyttävät hyvältä. Voitele muna maito seoksella 50/50. Paista uunissa175 astetta 11 minuuttia.
Tuonne kommenteihin voi kommentoida keskustelun aiheita, mitä ehkä haluatte kuulla tai vaikka provosoida omilla mielipitellä, me tartumme kyllä helposti koukkuihin :) Mitäs sulle hampurilainen merkitsee?
@burgerpikkis
@riperockinncooking
@socialburgerjoint
Негізгі бет BURGERHOOD | 5 min vinkit | Onko Briossi paras sämpylä burgeriin - täydellisen briossin resepti.
Пікірлер: 131