Linda muchas gracias y bendiciones 🙏 por compartir tus recetas. Eres muy especial para explicar
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
💛👩🍳
@rosarosita2612
6 ай бұрын
Sandra tienes un estilo especial. Muy agradecida. Bendiciones
@sandrajarufe-pasteleria
6 ай бұрын
👩🍳🤍 Bendiciones!!
@selmirapinchiestrella7537
2 жыл бұрын
Muchas gracias por compartirnos y enseñarnos. Dios te bendiga
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
💛👩🍳
@rosariovela2212
2 жыл бұрын
Muy ricas tus recetas, me gusta como explicas!!!
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Gracias!! 👩🍳💛
@gisselasotomarino7044
2 жыл бұрын
👍🌹muy bien lo haré bien explicado, gracias Miss Sandrita
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
De nada!!! 👩🍳💛
@MsPKeller
Жыл бұрын
Yo prepare el merengue Suizo y quedo espectacular! Gracias Sandra!!!
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
🙌👩🍳
@teresagimenez2096
Жыл бұрын
Gracias. Se ve muy rica y suave. Gracias
@gracielamontano5165
2 жыл бұрын
Lo máximo miss Sandra !!!!!
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
😀😀🙌🙌
@irmalezamacortegana7793
2 жыл бұрын
Sandra espectacular la crema de mantequilla gracias por compartir con tú receta bendiciones
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Es un éxito esta crema, yo la amo! Gracias x valorarlo!! No olvides ayudarme compartiendo 👩🍳
@florcalle9730
9 ай бұрын
Dios que receta más buena. Se la prepararé a mi suegra, haber si la conquisto jajaj
@marthaelenadiazmonteza6107
Жыл бұрын
Exelente explicación Sandra besos y abrazos desde Argentina. Pero somos COMPATRITAS, estrañomi hermoso Perú ❤❤❤
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
🤍🤍🤍 Saludos!!
@yolandamarrero2742
Жыл бұрын
Buenísima esta clase.🥰🥰
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Amo esta crema 🤍
@mariainesgalarzagonzales2468
2 жыл бұрын
Gracias, Gracias, Gracias 😊
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
👩🍳💛
@amaliasanchez1823
2 жыл бұрын
Buenísima profe la mantequilla se bate fría oh debe de estar pomada gracias 🙏 sirve para relleno 😃
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Si clwro!! Sirve para relleno. Mira el. Video para que veas lo de la mantequilla, hay que batirla bien 🙌
@amaliasanchez1823
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria si claro yo vi todo el vídeo gracias 🙏
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
@@amaliasanchez1823 cualquier otra duda me avisas!
@elisagarcia9867
6 ай бұрын
@@amaliasanchez1823la mantequilla para buttercream, al batirla es a punto pomada 👏
@johanalopez8698
2 жыл бұрын
Fantástico!! 🤗
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
😀🙌
@monicasalas9073
2 жыл бұрын
Hola Sra Sandra, antiguamente cuando yo era chica en todas las panaderías vendían las famosas tortas con crema de mantequilla y no eran caras, me preguntó cómo las hacían ? Hoy sale algo costoso pues las dos únicas marcas en Perú son caras , que tipo de mantequilla usa UD? Le agradecería me indicará . Gracias por su gentileza Bendiciones
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Marca sigma la compro en Makro por kilo. Igual ha subido de precio bastante, no es como antes.
@carmenvmad42
2 жыл бұрын
Que bien!! Si por el calor la mantequilla no resiste, se puede reemplazar? O tiene que ser siempre mantequilla ☹️🙈
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Siempre mantequilla, con margarina no queda bien.
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Y recuerda que sin sal🙌
@rosavasquezdevelascos5719
Жыл бұрын
Graciascpor los secretitod!😘
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
De nada 😊
@mariajoaquinaaranahuillca8281
Жыл бұрын
Gracias por compartir su receta... 😊 Una consulta si quisiera hacer buttercream de chocolate o oreo como haría?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Agregas ganache de chocolate al final (enseñe la receta en mi video de Profiteroles) o le agregas oreo triturado al final.
@raquelchoqueatarama2813
2 жыл бұрын
Chef Sandra, buen día, una consulta y para ponerle color, solo le pongo en gel, pero para los casos de colores intensos u oscuros por ejemplo en los merengues a veces hay que echar mucho colorante y el sabor ya no queda muy rico que me sugiere, de antemano muchas gracias por compartir sus conocimientos 🥰.
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Un buen colorante en gel, pero sí. Yo no soy fan de los colores tan fuertes porque la cantidad de colorante es mucha y no solo cambia el sabor sino que ya puede ser tóxico. Puedes mezclar gel con polvo a la grasa para la crema de mantequilla
@raquelchoqueatarama2813
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria Muchas gracias 🥰
@FabianMiguez-cr9fp
11 күн бұрын
Hola profe! Puede ser de dulce de leche o también alguna mermelada?? Muchas gracias
@sandrajarufe-pasteleria
11 күн бұрын
Siiii
@FabianMiguez-cr9fp
11 күн бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria gracias
@edithpremium2589
2 жыл бұрын
Chef Sandra buenos días esta crema de mantequilla también puedo forrar tortas?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Siii queda espectacular
@lindafatma9876
Жыл бұрын
E S P E C T A C U L A R 👋👋👋👋👋👋
@irmamartinez7626
2 жыл бұрын
Chef Hola una pregunta está crema se puede usar en pasteles con fondant
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
No recomiendo, para forrado con fondant es mejor algo más consistente como ganache, manjar, frosting.
@edithnathalifelixvalenzuel7989
Жыл бұрын
Miss 🙌🙌 puedo hecharke cafe en polvo 🙌🙌
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Echaselo como pasta. Disuelves el café en un poquito de agua caliente hasta formar una pastita y eso lo agregas a la crema, así se unen super bien y queda lisita
@rosapalomino6076
11 ай бұрын
Sandrita me gustaría esta crema para unos cupcakes...cuantos días podria durar en vitrina con su domo a temperatura ambiente ??? Gracias por la respuesta
@sandrajarufe-pasteleria
11 ай бұрын
Temperatura ambiente pero q no haga calor sino se derrite. Te recomiendo para cupcakes a temperatura ambiente hacer el frosting americano qué es sólo mantequilla sin sal con azúcar en polvo
@raquelchoqueatarama2813
2 жыл бұрын
Chef buenas tardes, una consulta el buttercream cuánta tiempo se puede refrigerar?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
2 semanas, lo sacas un día antes de usar. Si quieres guardar más, congelalo
@raquelchoqueatarama2813
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias, me olvidé de congelarlo, solo lo refrigere, entonces debo votarlo, hice tu receta para una torta pequeña y me sobró, por cierta muy rica la buttercream que hiciste, me encantó.💚
@carlamedina4897
2 жыл бұрын
Hola chef!! Yo uso margarina de la primavera, me queda porosa. Cómo mejorarlo por favor 🙏
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Hola!! Pará la crema de mantequilla sólo puedes usar mantequilla, no margarina porque no queda bien
@lilianarodriguezcordova6556
2 жыл бұрын
Chef Sandra, que marca de mantequilla usa o cual nos recomienda ?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Gloria o sigma SIN SAL
@violetaverarodrigo1694
Жыл бұрын
Chef Sandrita por favor podría usar margarina sin sal. ?
@solofutbol1736
Жыл бұрын
@@violetaverarodrigo1694solo mantequilla. Con margarina no sale bien
@johanalopez8698
2 жыл бұрын
Hola Sandra. Yo sólo tengo batidora de mano Oster, con eso puedo hacer tu Buttercream? Porque no tengo paleta.
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Si claro, igual se puede... Batelos por separado h luego juntos
@reginamartinez7161
9 ай бұрын
Buenas noches, cuanto dura en refrigeración este lustre, gracias por la receta
@sandrajarufe-pasteleria
9 ай бұрын
1 semana
@raquelchoqueatarama2813
2 жыл бұрын
Chef, buenas tardes tengo una duda, las claras se baten a velocidad máxima pero cuando se va echando el almíbar se baja la velocidad y así se sigue batiendo a velocidad baja hasta que enfríe, cuales serian las velocidades así en la batidora que usted tiene. Gracias💛
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Cuando se agrega el almíbar bajas un poco la velocidad para que el almíbar no salga disparado, una vez agregado el almíbar vuelves a levantar la velocidad a media alta y así bates hasta enfriar.
@raquelchoqueatarama2813
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias 💛
@pilarsanchez5534
Жыл бұрын
Chef esta crema se puede utilizar para climas calidos , saludos desde chiclayo
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si pero si es muy caliente el ambiente se te puede derretir un poco, ahí mejor hacer un frosting americano simple
@carlotadiez9975
2 жыл бұрын
Hola Sandra,la crema sale igual si la preparo con merengue suizo? Gracias por compartir tus recetas 😃
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Si tb! Un poco más concentrado puede ser
@silviapatriciabobadillader4532
2 жыл бұрын
Consulta el agua que le hecha al azúcar es fría?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Siii fría no más
@pameladelvalle767
Жыл бұрын
Hola Sandrita una pregunta se puede utilizar menos azúcar 😅
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Mmmm le quitas estabilidad al merengue con menos azúcar, podrías probar pero no creo q mucho menos
@obderede3365
Жыл бұрын
chef, una consulta, puedo reemplazar la glucosa por goma xantana o cremor tartaro? Gracias de antemano😊
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
No
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
No la pongas no más
@patriciabetsabetguevaraper7515
Жыл бұрын
Una consulta, puedo usar este buttercream para decorar helados?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si, lo q quieras
@johanalopez8698
2 жыл бұрын
Chef Sandra, sirve para cobertura de tortas??
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Siii claro! Te queda super lisa, solo cuidado si hace mucho calor, porque por la mantequilla se Suaviza rápido
@johanalopez8698
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria Ah entonces servirá bien para invierno, la receta que dió como para qué tamaño de torta alcanzará?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
@@johanalopez8698 sii para invierno perfecto. Verano tb pero en algún lugar fresco. No estoy segura para el tamaño de la torta. Depende de la altura y etc. Hazla y si te sobra la congelas.
@johanalopez8698
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria muchas muchas gracias 🤗
@paolaolivera538
8 ай бұрын
Hola chef, Puede ser mantequilla con sal??
@sandrajarufe-pasteleria
8 ай бұрын
No
@alexis7351
4 ай бұрын
Se puede hacer con margarina? No encuentro mantequilla sin sal
@sandrajarufe-pasteleria
4 ай бұрын
No queda bien
@nancyvillavicencio1747
2 жыл бұрын
Hola, cuál es la función de la glucosa para este buttercream?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Brillo, tiempo de vida, estabilizar, pero sino tienes no es definitivo, no le pongas.
@franciermisleayhernandezyn9647
2 жыл бұрын
Es linda y rica esta crema... Pero donde yo vivo no encuentro sin sal🙁
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Bate crema de leche hasta que se corte, y se separe la grasa del suero. Lo cuelas y tienes mantequilla casera mucho más rica. La crema te va a quedar deliciosa!
@franciermisleayhernandezyn9647
2 жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria mil gracias🧡🙌 la misma cantidad pero en crema de leche, gracias.
@florecilladelperu854
Жыл бұрын
Por favor chef. Para bañar un queque de 1k. de harina, cuantas recetas de las que ha indicado necesito?. De antemano gracias por su respuesta.
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
2 o 3... No podria darte exactitud, depende de muchos factores
@florecilladelperu854
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria gracias por su amabilidad 💐🙂
@jesusstefanycamposcarbajal7472
2 жыл бұрын
Es necesario la glucosa o la puedo reemplazar? Porfa
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
No la pongas
@pameladelvalle767
Жыл бұрын
Hola chicas una pregunta algún tip para que no se sienta el olor del huevo, donde vivo yo es como una suerte encontrar un huevo que no huela 😅… y eso que los huevos son frescos …pienso que el olor viene por el tipo de alimento de los pollos
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Quizá probando con unas gotitas de limón en la clara
@pameladelvalle767
Жыл бұрын
Gracias Sandrita saludos desde China 🇨🇳 aquí hay que hacer malavares con algunos alimentos 😌
@hillarymallorycalderonzapa2119
6 ай бұрын
Hola una consulta, se puede utilizar margarina en lugar de mantequilla? Que me recomiendas ✨
@sandrajarufe-pasteleria
6 ай бұрын
No recomiendo
@hillarymallorycalderonzapa2119
6 ай бұрын
Muchísimas gracias por responder✨ justo estoy probando hacerle su torta de cumpleaños a mi mamá y tus recetas me sirven un montón. 💙✨
@mariavinamagua-cw3xm
5 ай бұрын
Hola yo la ise para decorar una tarta pero la tarta enla nevera ya decorada empeso a cuartearse grietas. X k pasa gracias
@sandrajarufe-pasteleria
5 ай бұрын
Muy fuerte tu refri
@yaneyraanccomescua9656
4 ай бұрын
El almíbar caliente hechar a las claras???
@sandrajarufe-pasteleria
3 ай бұрын
Tal cual la clase. Así se hace.
@nattyapolo2947
Жыл бұрын
Para bañar una torta de kilo, cuanto de cremabutter debo preparar? Y como hago para adicionar color?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Le agregas colorante en gel al final, no sé quediametro tendea tu torta
@rosapalomino6076
Жыл бұрын
Si le deseo.poner color le pongo colorante en gel...??
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si
@patriciabetsabetguevaraper7515
Жыл бұрын
Hola, cuando agregas la mantequilla al merengue cuántos minutos debe batir? Porque lo hice y se me cortó 😢
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Hasta que este lisa
@jaquelinehuayna7092
Жыл бұрын
Se puede guardar o cambia de textura por el merengue
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Puedes guardarlo en la refri, lo sacas un dia antes y mezclas antes de usar. Si podria cambiar un poco la textura pero qurda bien
@jaquelinehuayna7092
Жыл бұрын
@@sandrajarufe-pasteleria gracias
@vanessaescardoricci2984
11 ай бұрын
Hola, si quiwro hacer butter de chocolate blanco?
@sandrajarufe-pasteleria
11 ай бұрын
Agrega 2 cdras de ganache de chocolate blanco al final
@rosapalomino6076
11 ай бұрын
Sandra cuando dices ganache es chocolate von crema de leche o chocolate solamente.....
@sandratito9883
2 жыл бұрын
Profe si no tengo glucosa , que le puedo agregar🙄
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
No se la pongas
@jaquelinehuayna7092
2 жыл бұрын
Si o si mantequilla?
@sandrajarufe-pasteleria
2 жыл бұрын
Siii
@silviacordova9577
Жыл бұрын
Cuanto es la cantidad de mantequilla con relación al merengue ?
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
En la descripción del video esta la receta
@patitoespinoza1658
Жыл бұрын
Puedo bañar unatorta
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si claro
@nancybenitez3292
Жыл бұрын
Esta crema de mantequilla se puede usar para forrar un pastel
@sandrajarufe-pasteleria
Жыл бұрын
Si
@jocelynesalazar374
5 ай бұрын
Gracias por la receta, pero donde están las cantidades de cada producto
@sandrajarufe-pasteleria
5 ай бұрын
En la descripción del video
@almaquintero5851
5 ай бұрын
Al anterior merengue italiano no le colocaste glucosa , así que no entiendo
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