Technique restrictive et malabsorptive qui permet de diminuer à la fois la quantité d'alimênts ingérés(la taille de l'estomac est réduite à une petite poche) et l'assimilation de ces aliments par l'organisme, grâce à un court-circuit d'une partie de l'estomac et de l'intestin (aucun organe n'est enlevé).
Les aliments vont directement dans la partie moyenne de l'intestin grêle et sont donc assimilés en moindres quantité.
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