Nguyên liệu
10 gr men tự nhiên khỏe
30 gr nước sạch
60 gr bột mì 11 hoặc 13
1500 gr nước sạch hoặc nước kiềm 8,5 lạnh nếu để men qua đêm.
Trộn bột, nhồi cán cuộn bột cho đến khi bột mịn ( cán cuộn khoảng 6-8 lần nhé vì bột ko cán mịn khi ngâm nước sẽ bở và nát ra), cuộn như trong clip ngâm trong nước lạnh từ 4-8 tiếng , men nổi lên mặt nước là dùng làm bánh được.
Đây là lượng nguyên liệu để thu được 100gr men Lievito Madre.
Men này dùng cho các loại bánh mì ngọt, bánh bao.bánh mì lạt.
#bepnhavang #mentunhien
Негізгі бет CÁCH CẤY MEN TỰ NHIÊN LIEVITO NHANH Để LÀM BÁNH KHÔNG BỊ CHUA( có hướng dẫn kèm theo)
Пікірлер: 16