Cách làm bánh mì vỏ giòn (artisan bread) chia sẻ cùng các bạn 2 công thức làm bánh mì đơn giản, dễ thành công.
Mến chúc các bạn sẽ thành công và yêu thích bánh nhé.
Nguyên liệu/ Ingredients:
CT1/ 1st recipe:
+ 120g nước mát lạnh =)) / water (cold);
+ 5g men nở/ instant dry yeast;
+ 3g đường/ sugar (1/2 tsp);
+ 170g bột làm bánh mì (số 13)/ bread flour;
+ 3g muối/ salt (1/2 tsp);
CT2/ 2nd recipe:
Preferment:
+ 50g nước (nhiệt phòng)/ water;
+ 1g men nở;
+ 50g bột làm bánh mì;
Phần bột chính/ the dough;
+ 70g nước ép thanh long (hoặc nước bình thường, trà, cà phê các bạn muốn)/ dragon juice or water;
+ 2-3g đường/ sugar;
+ 120g bột làm bánh mì/ bread flour;
+ 3g muối;
Decor:
+ 10g bột khô/ plain flour;
+ 1 dao lam rọc bánh/ razor blade;
Nướng bánh ở 200C, trong 30ph hoặc tới khi bánh vàng (phun xíu nước nhé các bác);
Bake at 200C (preheated oven) for 30mins or golden brown.
Tham khảo thêm một số kiểu cắt bánh tại đây nhé!
images.app.goo.gl/W6MVQBVtMwE...
• How to score bread : D...
Happy baking everyone!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Cách làm bánh mì vỏ giòn | Artisan bread
Пікірлер: 39