蟶子其實有很多種,但在香港,最常見的就是扁蟶、黃蟶及蟶子皇,今次請來大生海產檔主張金鳳介紹各種蟶子的特徵,再問問她最推薦哪種蟶子。
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吃蟶子,大家通常都選擇出街吃,因為覺得要買到靚的蟶子,以及幫它去沙很麻煩,但只要懂得方法,其實並不難。首先要知道蟶子跟普通貝殼類一樣,要看它是否生猛,只需看看它是否兩邊殼緊合在一起,或者用手指碰一碰肉露出來的部份,有反應的就為之生猛。
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「阿姐!你識唔識分青根同馬頭啊?個阿姐二話不說,指住自己手臂就答我,知!呢條咪青筋囉。我都覺得呢個gag好爛!」大生海產檔主張金鳳笑着道出昨天遇到的趣事。實際上,由於青根和馬頭外貌實在太相似,若然將兩者放在一起比較的話,不少人都認不出兩者有甚麼分別。
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Негізгі бет 菜市場學 海鮮篇│海鮮檔檔主教分蟶子 福建鹽焗扁蟶夠鮮甜 認住背部黃色條紋分清青根定馬頭
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