مواد لازم خمیر:
📌 برای استارتر تنگ ژانگ
۳۰ گرم آرد
۱۵۰ گرم آب
آب و ارد رو روی حرارت بسیار کم مدام هم میزنیم تا به غلظت فیلم بالا برسه و بعد قاطی باقی مواد خمیر که در زیر اومده میشه و خمیر میره برای ورزدهی.
.
📌 برای خمیراصلی :
آرد قوی نان ۵۷۰ گرم
«هایلایت آرد رو ببینید
و آرد قوی از اینجا بگیرید👇🏽
@shabnam8127
آب ۱۶۰ گرم
خمیرمایهی فوری ۱۰ گرم
شکر یا عسل ۵۰ گرم
کره یا روغن حیوانی ۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد متوسط
نمک ۱۲ گرم
.
مواد میانی رول دارچینی:
کره ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
دارچین ۱ ق غذاخوری
هل و گلاب
جوز هندی به دلخواه
.
مواد میانی بان پسته و هل:
کره اب شده ۲۵ گرم
شکر قهوهای ۵۰ گرم
پسته هرچی کرمتونه😁
هل
جوز هندی
به دلخواه
.
دما و زمان پخت:
فر رو از قبل یک ربع روی ۱۹۰ درجه گرم کنید
با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه بپزید.
@baranakbread
.
Негізгі бет چالش ۳۰ روز ۳۰ نان/ نان نوزدهم و بیستم: رول دارچینی و بان پسته و هل
Пікірлер: 36