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RECETA DE ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y ARROZ
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
Perejil fresco sólo las hojas de unas ramitas.
1 cebolla
50 g de aceite
700 -800 g de carne picada
2 rebanadas de pan de molde
1-2 huevos
leche
180 - 240 g de arroz
1 kilo de tomate natural triturado en conserva
Sal, azúcar, pimentón, pimienta y canela.
PREPARACIÓN:
Ponemos a remojar en un bol con leche las dos rebanadas de pan de molde troceadas.
Con la cuchillas en la jarra, incorporar un diente de ajo y el perejil y picar unos 5 segundos a velocidad 7.
Añadir la carne picada, el pan de molde escurrido, 1 huevo grande o dos pequeños, canela, pimentón, pimienta y sal al gusto. Mezclar unos 15 segundos a velocidad 5. Reservar la pasta en un cuenco.
Con la jarra sin lavar aunque queden restos de la carne picada, echar la cebolla partida en 4 trozos, un diente de ajo y el aceite, y trocear unos 5-6 segundos a velocidad 7. A continuación, con el vaso medidor sin cerrar sofreír 3 minutos, velocidad 1, 120ºC potencia 10.
Mientras, con las manos humedecidas con agua o aceite, formar las bolas de las albóndigas y ponerlas en la bandeja superior de la vaporera.
Poner en las flaneras 30 gramos de arroz y 50 de agua, o 40 de arroz y 70 de agua, dependiendo de la capacidad de las mismas, y colocarlas en el recipiente de la vaporera.
Incorporar en la jarra el tomate triturado, salpimentar, poner una cucharada de azúcar para corregir la acidez, tapar sin poner el vaso medidor, colocar la vaporera tapada encima de la tapa de la jarra y programar a velocidad 1, 120ºC, potencia 8, durante 30-35 minutos.
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