Me encantan tus shorts, pero también está buenísimo este formato largo profundizando más! Además se nota como vas mejorando en producción y edición, seguimos aprendiendo capo!
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@m.salgado3476
7 ай бұрын
Si por favor, como centrar la yema?...😮😊
@rosy5922
7 ай бұрын
Caspita, hoy he conocido buenos trucos tanto para sancochar como para pelar y conservar huevos, gracias Heinz!!!! Excelente video👍👍
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Genial!
@elisabetmanjon6546
6 ай бұрын
Gracias!! totalmente educativo, tengo 65 años, he aprendido mucho y basado en la ciencia he reforzado conocimientos de mis abuelas
@corinasilvio1121
12 күн бұрын
Me encanta cocinar y estudié Biología, mención Ecología. Me he vuelto adicta a tu canal, Heinz. ¡Es una maravilla absoluta! Muchas gracias por compartir tu saber con esa gran capacidad para explicar todo con tanta sencillez, claridad y simpatía. ¡Un abrazo desde Francia! Corina. 🎉❤
este video se debería impartir en colegios, universidades e, incluso, inducciones y capacitaciones empresariales; es demasiado educativo. muchas gracias por el esfuerzo de producción.
@cristoteamo59
7 ай бұрын
Ja ja ja ja😂
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
muchas gracias por tu apoyo!
@guadalupefemat5483
7 ай бұрын
Cierto. Es cultura general que nos hace la vida más práctica. Gracias por el excelente contenido. ❤
@ClaudiaRodriguez-cy1vf
6 ай бұрын
No todos los sabenmi hijo es adulto y le pela los huevos este proceso es tanto así que prefería no comerlos con tal de lo hacer el proceso de pelado pero ya le compartiré este video es lindo este contenido mi sueño era ser cheff pero no fue por eso es lindo educativo y feliz
@applenine991
6 ай бұрын
¿¿Que?? No se entiende tu comentario@@ClaudiaRodriguez-cy1vf
@valentinabrea4097
7 ай бұрын
Magnífico, me encanta aprender los fundamentos. Mil gracias
@claudiapardohernandez3789
4 ай бұрын
Que maravilla de video, eres un amor de maestro
@LeobardoAlmazan-xc5qn
2 ай бұрын
Heinz, te felicito el vídeo es muy educativo, saludos desde México
@karlhos89
7 ай бұрын
Esta semana me aventuro a hacer huevos duros (estoy aprendiendo a cocinar 😊), gracias por el video y saludos ❤
@kikal.790
5 ай бұрын
🇨🇱Gracias compatriota por tus explicaciones culinarias.
@170672juan
7 ай бұрын
Genial maestro. Es otra cosa viendo los resultados de cada tecnica.
@gerardosantiago6734
6 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤como siempre excelentes explicaciones.
@JulioPozzi-p1p
6 ай бұрын
Excelente video. Sigue así!!!!
@aliciaprado9875
Ай бұрын
Me gustan tus comentarios y ciencia gracias por la informacion❤
@mawydadelacruz4668
7 ай бұрын
Al fin encontré esta información ya que mi mamá me dice no sabes ni nacer un huevo duro y si tenía razón después del video ya aprendí.
@pelufarias1274
5 ай бұрын
Muy buen video! Alguna vez congelaste un huevo duro pelado? La clara queda transparente y se ve perfectamente la yema, cuando se descongela vuelve a ser opaco, por qué pasa esto? Saludos desde Uruguay!
@soycienciaycocina
5 ай бұрын
Si, lo he congelado por pruebas, son efectos de las proteínas cuando queda así
@romeojulian1805
7 ай бұрын
Quebrarla dentro de un vaso es muy efectivo tmbn...😊
@SalomonCHEJADE
5 күн бұрын
Tengo entendido que es inapropiado almacenar los huevos en la nevera, para cualquier efecto. Mi experiencia exitosa es cocinar a partir de agua hirviendo con huevos a temperatura ambiente. Guardo el debido cuidado al introducirlos en el recipiente. con agua. Si, reconozco que tu explicación es convincente. Gracias,👍.
@PaUradise
3 ай бұрын
Chef Heinz, por favor si enseñe como centrar las yemas de huevo.
@monomonisete6549
7 ай бұрын
Si se ocupa saber como centrar la yema
@CBaena
7 ай бұрын
Buenísimo el video, voy a volver a probar pero últimamente me pasa que la cascara se pega al huevo y cuando la saco sale con 1 o 2 mm de huevo pegado, pierdo un montón. pienso que puede ser porque lo cocino 10 minutos a partir de que hierve, ajusto eso a ver que pasa. Saludos
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
me cuentas como te va
@danielhuaripata5102
3 ай бұрын
Hola , soy estudiante de gastronomia queria preguntarle si el ponche de huevo realmente es bueno para salud ? Tengo intriga sobre este tema por que no lleva una coccion de por medio y veo que es muy consumida , agradeceria muchisimo su respuesta
@olgapulido213
5 ай бұрын
Sr Heinz los huevos se deben lavar antes de cocinarlos me puede sacar de la duda muchas personas dicen que es mejor lavar gracias 😊
@soycienciaycocina
5 ай бұрын
No es necesario el lavado
@gabrielformiga6944
2 ай бұрын
A mí me gusta el huevo verde. Pero nunca encontré si tiene algún efecto negativo en cuanto a lo nutricional.
@AkaArizaleta
6 ай бұрын
un crack!
@MariaTeresa-f5v
7 ай бұрын
Muchas, muchas gracias querido Heinz ha sido una clase magistral, tengo 73 años y aprendí mucho, eres un amor de profesor, un abrazo grande.
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Saludos!
@HermindaFlores-k6x
5 ай бұрын
El mejor maestro...!! 🇦🇷
@mariaconchita7633
5 ай бұрын
Jamas pensé que existiria un video de como cocer un huevo pero aprendí tanta información que jamas pensé que existiria
@blancaesthelafernandezramo1205
6 ай бұрын
Hay cosas que por intuicion sabia, pero hoy aprendi el fundamento. Hay cosas q no sabía porque pasaban y ahora lo se.Tengo 40 años cocinando y puedo decir que hoy, aprendi mucho. Me resulto atrapante cuando vas dando las explicaciones de cosas q hacemos todos los dias en la cocina. De todo corazon, muchas gracias!! Este formato largo en verdad profundizo algo tan simple como un huevo duro!!! Maestrazo!!!!
@mercedesblanco7470
6 ай бұрын
👍✨
@joseluisfernandezmartinez8697
Ай бұрын
No te pierdas el video que tiene sobre como freír un huevo.
@delfinagarcia4725
7 ай бұрын
Soy del país de el salvador. En nuestra zona consumimos todos los días frijoles. Entiendo que los frijoles producen gases en nuestro cuerpo. Habrá algunos tips al cocinarlos que eviten que provoquen gases. Le agradezco de antemano su ayuda
@vanymobile
4 ай бұрын
Sii por favor! Estuve probando varias cosas porque encontré varias cosas que dice la gente pero no sé si tienen fundamento. Yo le pongo un poco de romero y si bien no se eliminan del todo ayuda a no tener tantísimos gases. Quisiera que hiciera un vídeo con éste tema de los gases en legumbres o vegetales tipo col y otros por favor 🙏🏻
@rominita669
4 ай бұрын
Por supuesto, no comerlos.
@tomassawyer1790
3 ай бұрын
Yo los pongo en remojo 24 horas. También parece que cocinarlos con comino molido ayuda. Un saludo.
@delfinagarcia4725
3 ай бұрын
@@tomassawyer1790 que cantidad debo poner en una libra d frijol
@tomassawyer1790
3 ай бұрын
@@delfinagarcia4725 no sabría decirte, yo lo pongo a ojo. Supongo que para esa cantidad 1/2 cucharadita. Mejora también el sabor de las legumbres en general pero es mejor no pasarse porque es un sabor muy particular.
@eliasortega4195
7 ай бұрын
La dejaste picando
@CesarAugustoRocabadoVillegas
7 ай бұрын
Espero que sea lo que me imagino, así decir "Basado"
@sirmati1436
7 ай бұрын
@@CesarAugustoRocabadoVillegasdejarla picando es como defir"te la dejó facil"
@carmenmorales8108
Ай бұрын
Excelente, lo mejor en trucos de mis últimos años, felicitaciones
@letyhernandez2171
7 ай бұрын
Es magnífica su enseñanza!! Muchísimas gracias 🙏 De corazón lo felicito 🙅🏽♀️👏👏👏
@arturomena18
7 ай бұрын
Excelente video, soy estudiante de gastronomía y siempre me paso por este canal para recordar una que otra cosa, sigan trayendo videos largos, ayudan mucho para brindar información
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
un agrado
@josevelarde3171
5 ай бұрын
Este canal es toda una universidad! Felicidades!
@teoruv4479
7 ай бұрын
Que buen video!! Mis dos clases favoritas ciencia y cocina en una sola!!! que genial 😍
@pi5tacha
7 ай бұрын
Qué videazo!!!! Un montón de dudas que tenía solucionadas en uno solo. Gracias!!
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@olgaluciavegasequeda1056
7 ай бұрын
Gracias. Genial la explicación. Por favor explica la buena posición de la yema para la cocción.
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Ok, vamos por otro video
@eduardo53792
7 ай бұрын
@@soycienciaycocinaHola Heinz Wuth. Faltó mencionar el huevo duro revuelto, y porque este se batalla mas en pelar (ojalá me leas)
@30musikero
7 ай бұрын
Todos tus videos son tan inspiradores e interesantes! Ojalá puedas hablar un poco más sobre el vinagre y cómo afecta como conservador o cambiar el pH de la comida
@Maxee189
7 ай бұрын
Jamás pensé que iba a aprender tanto mirando un señor cocinando y pelando huevos, excelente video, más videos así largos por favor.
@chanelandrearivaspina9101
6 ай бұрын
Hola Heinz,. Soy nueva en tu canal,. haces clases de cocina,.,? GRACIAS por tus enseñanzas,. ❤desde Chile 🇨🇱 lindo
@robertopullara5564
6 ай бұрын
Muy buen video!!. Me gustaría saber cómo hacer para que la yema quede centrada al cocinarlos. Muchas gracias!!!
@karnmw1
7 ай бұрын
Buenisimo el video, ojala vengan mas
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Vienen más
@fideldou
7 ай бұрын
NO PUEDO ESPERAR AAA
@socramIII
7 ай бұрын
Se cocinan con agua helada y un poco de vinagra, una vez hirviendo el agua 60 segundos para bien blando, 120 para solo la yema blanda y como 4 minutos para duro. Para pelar en un frasco con agua helada y agitar 🎉
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
El video habla más allá de eso, gracias por tu aporte 👍🧪
@lourdesgonzalez4987
7 ай бұрын
Horario para Argentina
@lourdesgonzalez4987
7 ай бұрын
Yo sigo tu ahora y a veces miro algunos vídeos interesantísimos. Que huso horario está para decifrar cuál sería De Argentina. ❤
@juanmartincamussi9465
7 ай бұрын
@@lourdesgonzalez4987a las 17 horas estará el video, KZitem tiene en cuenta tu ubicación para mostrar la hora de estreno de los videos
@esnedacalderon7376
7 ай бұрын
Ufff... tremenda clase. Excelente. Muchas gracias
@gatazzul
7 ай бұрын
Cuánta información valiosa, es uno de los alimentos que más consumo y justo en esa forma de cocción, gracias eres execelente comunicador
@elbasilisco7310
7 ай бұрын
se habla de los antinutrientes de las espiinacas ; como cocinas entonces, además tecnica para coccion del pollo y frijol.
@haimirg6186
7 ай бұрын
Gracias por tus conocimientos compartidos !!😊
@claudiamizzau1564
7 ай бұрын
Muy buena master class!!
@CeciliaMartinez-bg4uy
6 ай бұрын
Excelente información! Ya se porque no me quedaban bien😊, gracias, muchas gracias!!!!
@besu4543
7 ай бұрын
Muy bueno!!Así los hago yo.En agua fría,con sal, no vinagre,y los pelo después de un rato que se enfriaron naturalmente ❤
@mariadelcarmenfernandezgom9825
7 ай бұрын
La mejor forma de pelar huevos, es con una cuchara, después de romper bien la cascara, retiras un poco de la misma para introducir la cuchara y se retira muy fácil, previamente enfriar los huevos bajo el chorro de agua
@Nasaa16
3 ай бұрын
Excelente video !! Por favor, compartenos tu técnica para que la yema quede centrada 🙏 Gracias!
@rosavenosta9092
8 күн бұрын
😊 también busco la solución de la llamada centrada .
@MMA-xy3ug
7 ай бұрын
Gracias por este pedazo de video.Es lo mejor que he visto sobre huevos.
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@moisesloaizacastano335
7 ай бұрын
Para mi, la manera mas facil de quitar la cascara, rapida y segura sin dañar los huevos cocidos y duros, es con una cuchara sopera se rompe la camara de aire quitando un poco de cascara y se introduce la cuchara pegada a la cascara rompiendola de dentro hacia afuera. Si lo hacen, veran que se pelan muchisimo más fácil y rapido que la forma tradicional de usar la uñas.
@veronicaguzmanrivasgarcia648
7 ай бұрын
Siempre aprendo, me parece muy interesante y amena la forma en que comunicas 👏🏽
@estelavargasarizmendi5685
7 ай бұрын
Siempre quise conocer todas estas técnicas. Gracias!!
@nuitysutarot
7 ай бұрын
Es genial lo que se aprende en este canal, muchas gracias 😊🤗
@danieladrian4608
7 ай бұрын
Me encantó! Felicitaciones 🎉🎉🎉
@fernandolassalle2892
7 ай бұрын
Excelente video!!....siempre dije que este tema no era "ninguna huevada!"....😊😅😂
@ikkialejandro5265
6 ай бұрын
Madre mia!!! No es normal que la yema despues de cocido tenga el tono verdoso!!?? Como diria Homero en su meme: ¿Porque nadie me lo dijo?. Debi parecer un idiota
@selvamartaperalta8321
4 ай бұрын
De ponen verdes cuando se cocinan demasiado tiempo. Es perfectamente normal.
@sssandramariela
7 ай бұрын
‼️‼️‼️Y faltó la cantidad de proteínas para el consumo...cuántos al día...cuántos días pueden estar a la intemperie y en la refrigeradora
@diegomasche
7 ай бұрын
Muy buen video, me encantan videos más largos con tanta experimentación y tan bien explicados!!
@oliviamacin2722
7 ай бұрын
Excelente, muchas gracias por las recomendaciones 🎉
@perlaponcezaleta2249
7 ай бұрын
Pensé al final nos darías una receta de ensalada de huevo 😁 Muy buen video 😃
@germansegovia9880
7 ай бұрын
Exelente, me gusta mucho cocinar y estos datos me encantan, te hago una consulta que proporcion de agua con sal para conservarlos? Y el agua se cambia cada x tiempo o te dura los 10 dias?
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Un 3 a 5% de sal, no es necesario cambiar el agua si es que se pega dejar por 10 días
@DravenxEyeless
7 ай бұрын
Hacerle un hoyito arriba del huevo antes de echarlo al agua hirviendo 🥚
@poputatetecus
7 ай бұрын
Excelente Heinz seguimos aprendiendo de tus clases magistrales. Qe sigan los exitos. 🙂🙂👏👏👏
@valealquimista8312
5 ай бұрын
No había caído en cuenta en conservar los huevos en agua salada, muchas gracias, chef, hacen algo así en China con salsa de soya y quedan deliciosos. Chef, nada mas que voy a intentar hervirlos con su técnica pero 5 minutos pues me gusta la yema menos hecha.
@olgabeltran4840
6 ай бұрын
interesante vídeo, me gustan mucho sus videos y short, si hay mejoría de video, y como me interesa no importa q sea largo 👍🇸🇻🙏💙
@SM-gs7wh
7 ай бұрын
Esperando con los huevos preparados... 🤨
@leonelsereno6962
7 ай бұрын
buen video, capaz un poco largo ya que repetiste varias veces cosas dichas anteriormente Y sobre un proximo video me gustaria sobre conservas o alimentos al escabeche o vinagreta.
@FranchexXxco
7 ай бұрын
todo excelente, pero te faltó cocinar huevos en el microondas, jaja salu2.!
@josequiroz2470
6 ай бұрын
colega disculpa saludos desde copiapo chile me tantaria hablaras de la salmonelosis de los huevos ect... seria muy importante
@felixangellopezalonso3993
7 ай бұрын
No conocía la herramienta para pinchar huevos, yo lo hago con un alfiler cuando los voy a usar para ramen. Eso sí, debe ser la herramienta que usa mi jefe para tocarnos las pelotas sin dejar huella
@joseguadalupe576
3 ай бұрын
Gracias por la información mi comentario es coserlos con un puño de sal para que no se rompan y salen con mejor calidad y sabor claro con agua fría y los 7 minutos inviendo 😅
@alfonsoOrtegaHernandez
5 ай бұрын
Claro que aprendí de obre huevos duros, y gracias por compartir
@carioquidis
2 ай бұрын
Tambien despues de haberlos quitado del fuego los enfrio en agua con hielo y la cascara sale con facilidad sin que se pegue
@MarigelM
7 ай бұрын
Óyeeee tú muy bien! Ya me inscribí, nunca imagine chutarme un video de 20 mins hablando de huevos ja ja ja interesante tu canal.Suerte😊
@jpb1994
7 ай бұрын
Al fin maestro, encuentro entero wenos tus vídeos he aprendido caleta
@leonard951003
7 ай бұрын
Yo los dejo en fuego bajo 5 minutos y luego otros 5 min en fuego alto y los huevos salen muy bien , siempre supe que los cambios se temperatura no eran buenos
@estelavargasarizmendi5685
7 ай бұрын
Siempre quise conocer todas estas técnicas. Gracias!!
@analidaberrocal9874
7 ай бұрын
Excelente excelente y excelente Bendiciones y gracias
@ylianamartinez4188
6 ай бұрын
Hola, me gustaría aprender en otro video acerca de la limpieza de las carnes antes de la preparación.
@terezaclarosacebedosushist3429
6 ай бұрын
Saludos gracias por tus consejos muchas bendiciones
@idalbamildredserratopomar7067
7 ай бұрын
Me hizo dar ganas de desayuno con huevito tibio, pan y chocolate ❤
@carmenjaramillo6646
7 ай бұрын
Eres un genio!! Gracias por los consejos. Cariños desde Perú 🇵🇪
@rubenrodriguez2653
7 ай бұрын
La pulpa del coco al extraerla del mismo y llevar a nevera empieza a ponerse amarillo con rapidez. Si explica esto y como es la mejor manera de preservarla en nevera se lo agradecería. Saludos
@FedericoRoitberg
7 ай бұрын
Huevos adictivos coreanos habría que hacer con los sobrantes.
@jeremychacon6039
7 ай бұрын
La generación de hoy en día solo piensa en sexo Yo viendo un vídeo de como poner el huevo duro y luego pelar el huevo duro
@flordemariaalejandramartin5681
7 ай бұрын
Muy buena clase. Muchas gracias.
@BitaBitCriptomonedas
7 ай бұрын
Excelente video!
@jimenafernandezibarra1145
7 ай бұрын
Muy buen contenido Heinz, Felicidades!!
@jeremychacon6039
7 ай бұрын
Por que la sopa sabe mejor al día siguiente o entre mas tiempo pase?
@cristianmorales4615
7 ай бұрын
Muchas gracias sobre todo el tips al final del video !! Como conservar huevos duros pelados por diez días !!
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Espero que hayas aprendido! 🤝
@7872740011
6 ай бұрын
Muy buen trabajo, Heinz. Gracias.
@facundop2404
7 ай бұрын
El próximo video sobre el pollo 🐤 Tengo intrigaa
@nacholiron
7 ай бұрын
Perforar la cámara de aire con una aguja reduce la presión interior y se pelean mejor
@tuquitavaliente9736
7 ай бұрын
Me gustó , exelente gracias por tan importante información.
@KarlyMQ
7 ай бұрын
Valoro mucho su contenido! Muy amena siempre la explicación en detalle y con demostración🙌🏼 Usted es una joya realmente ☺️ es el contenido que realmente deja huellas!
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@Dr.PedroRamirez
2 ай бұрын
Hola me encanta tu canal, soy tu fan :) me gusta mucho que expliques que la comida es ciencia, todo es experimento, desde los peitos de la levadura que hacen que la masa sea tan rica, o como participan en la formación del vinagre (diferente levadura por supuesto) y desnaturalización de proteínas, deberías hacer la pasta all'assassina, en ese caso ocurre la reacción de Maillard: Al cocinar la pasta en una sartén caliente con aceite (o mantequilla), se produce la reacción de Maillard, una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que da lugar a una caramelización y un sabor más profundo. además de ser increíblemente rica, solo te recomiendo cocinar hasta que quede crocante la pasta y la salsa completamente absorbida, yo eso sí le agrego un poco de msg y también un poco de salsa de ostras como para darle ese toque de sabor complejo que no se sabe que es XD
@Dr.PedroRamirez
2 ай бұрын
busca fried killer spaghetti, de Claudia Romeo es el mejor que he visto
@DaVid-ni5kj
7 ай бұрын
Gracias por el video. Tengo una consulta. Puede ocurrir que uno ponga a cocer huevos podridos sin saberlo, ¿esto afecta a los demás huevos que se están cociendo? ¿El huevo podrido tiene una caracterìstica especial una vez que está cocido para asì no abrirlo, o es idéntico a los frescos?
@soycienciaycocina
7 ай бұрын
Los huevos podridos o que llevan más tiempo suelen flotar agresivamente del agua, esos se sugieren descartar
@DaVid-ni5kj
7 ай бұрын
@@soycienciaycocinaMuchas gracias. Lo tendré en cuenta.
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