En los tres vídeos anteriores pudimos ver cómo se empieza la paleta y cómo se lleva a cabo su limpieza.
En este vídeo veremos cómo se corta la parte de contra maza que nos quedaba.
Cuando el hueso omóplato se empiece a descubrir, tendremos que marcarlo para poder sacar las lonchas de esa zona sin complicaciones y aprovechando al máximo la paletilla.
Os dejamos los capítulos que tenemos en la web:
2º Capítulo: www.jamonlover...
1º Capítulo: www.jamonlover...
Негізгі бет Cómo cortar paleta tutorial: Corte Contra Maza I
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