Que bien nos enseñen, la Masa Madre, que pudiera. Preparar con harina, simple. Con harina integral, Fuerte. Con senteno.
@aguedamarca5998
2 жыл бұрын
Porque el fermento, es muy. Ácido .
@aguedamarca5998
2 жыл бұрын
Una consultita, si es posible. Preparar la Masa Madre. De un sólo día tan solo. De 12 horas.
@aguedamarca5998
2 жыл бұрын
Si se puede hacer el Pan . Con Tiempo, de 12 horas. El Pan PROBIÓTICO,????
@antonioantonio2810
4 жыл бұрын
Fuiste el que mejor lo explico : nadie te dice como emplear la masa madre solo te dicen cómo hacerla .. hacerla es lo más fácil pero después que proporciones usar y como usarla fuiste el único .. estaría bueno que un dias dediques un video exclusivo para eso .. gracias un saludo de argentina !!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Muchas gracias pero no te vayas todavía que aún hay más jejeje, mira esta lista de reproducción kzitem.info/door/PLpWSbCBdqnvTa7bNtJSzmkqLZeX__PE-O tienes todo lo que debes de saber sobre la MM. Espero que aprendas mucho, un saludo.
@magalybarriga5366
Жыл бұрын
Mejor imposible, 👍🏻 el Mejor gracias gracias gracias 🙏
@mercedeselenacorderoderodr9138
Жыл бұрын
muchas gracias por tu explicación, ya estoy haciendo la masa madre, seguirémos en contacto. Fabuloso
@joseguadalupepenaromero943
Жыл бұрын
Excelente chef
@chinosu5436
Жыл бұрын
15:47
@rosapp5856
4 жыл бұрын
El youtube tiene que premiarte por tus buenas explicaciones. Muchas gracias y espero que la gente que vean tus videos te den el like.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Vosotros me premiais cada dia con vuestras visualizaciones y comentarios, eres muy amable Rosa, un saludo.
@yanethcornelio4197
3 жыл бұрын
Gracias Benito , escuche cómo 100 vídeos antes y todos se dedican hablar de la historia de 4 mil años atrás de la masa madre y lo que hacen es complicar todo 😩 pero tu explicación perfecta para los que apenas vamos a empezar, lo voy hacer ya 👏 gracias
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
jejejeje, lo que pasó hace 4000 años ya poco nos importa ahora, harina y agua, harina y agua y así entre 7 y 14 días y tendrás tu masa madre para hacer panes. Un saludo.
@analidiaperezcardenas4673
Жыл бұрын
Genial ya la Ise hoy 18/08/23 vamos a ver qué me resulta muchas gracias por la explicación❤❤
@ananiaslinaresnunez6985
3 жыл бұрын
Sergio, eso es lo que se necesita en época de pandemia, gente como tu que no le compliquen tanto la vida a una...muy buena tu explicación! Te felicito...
@totsuka208
Ай бұрын
ha sido la primera vez que entiendo como hacer la masa madre.gracias.
@ChefSergioBenito
Ай бұрын
Gracias a ti
@DrHiram
2 жыл бұрын
Felicidades! Llevo muchosmil videos tutoriales sobre cómo hacer masa madre y eres el único que dice las cosas concisas, reales y sobre todo: sin perder el tiempo en palabrería ¡quedó mi masa genial! Muchas gracias.
@ChefSergioBenito
2 жыл бұрын
Me alegro mucho que te haya sido de utilidad el video, la verdad es que no se puede simplificar más jejeje, todo el resto es tiempo, paciencia y dedicación a nuestras masas madres para que salgan adelante. Un saludo y gracias por darme tu feedback y sobre todo enhorabuena por tu masa madre.
@lavidaenenelcampocontomasa1768
Жыл бұрын
Muchas gracias Sergio:) seguí tu receta y prepare la masa madre!! Estoy encantada, ya mi abuelita en Mexico para ser más exacta, Michoacán si en ese estado ella preparaba Pan con masa madre,era el pan más rico que e comido, a hora vivo en USA, mi abuelita ya no vive, entonces me preguntaba cómo podría conseguir masa madre!! Por qué no me gusta las levaduras comerciales😅A si que como me encanta lo más natural,yo encantada!!♥️🌹
@ChefSergioBenito
Жыл бұрын
Genial, muchas gracias por el feedback
@Andrea-bu9zg
5 ай бұрын
IMPRESIONANTE....por fin alguien que explica totalmente como emplearla...hasta como contrarestar la acidez
@ArgentinosOficial
4 жыл бұрын
Hermano, me.vi miiil videos de masa madre y me re costaba entender, eso que le ponia empeño, este video tuyo, literalllll, me resolvio la vidaaaaa. Muchas gracias
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
De nada, gracias a ti
@Goyayoya1965
3 жыл бұрын
Gracias Sergio, Dios bendiga tus conocimientos. Yo hacía masa madre y la usaba de una vez y me saltaba el hacer el fermento. Ahora lo tengo bien claro, gracias a tus conocimientos y la amabilidad de compartirlos. La conservaré congelándola porque hago panes de vez en cuando y además al estar listos los corto en rodajas y los congelo y luego los caliento en un sartén y parecen recién hechos. ❤️❤️❤️🤗🤗
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Genial, me parece una buena forma de tener pan siempre disponible y me alegro haberte dado nueva información sobre la masa madre. Un abrazo
@carmenzavargas2334
5 ай бұрын
Ay , chef Sergio Benito me siento muy faliz de que ya estoy apunto de hacer mi propio pan saludable es lo que siempre he querido. En el momento estoy estudiando con sus clases , creo que estoy lista para empezar a preparar mi masa madre. Además que me trasmite su amor, paciencia y alegría por lo que hace. Muchísimas gracias 😊
@ChefSergioBenito
5 ай бұрын
Me alegro de que te gusten mis videos 😊. Muchas gracias y a meter las manos en la masa.
@yque534
3 жыл бұрын
Olee, gracias por compartir tantos conocimientos y gracias también por contestar todas las dudas de los subscriptores, no es nada habitual por lo que he visto en KZitem. 👏👏👏👏
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
De nada, muchas gracias a ti por ver el video. Un saludo.
@guillerh
4 жыл бұрын
HOLA BENITO POR FINNNNN CONSEGUI UN VIDEO QUE EXPLICA REALMENTE COMO USARLA, todos los videos hablan de como hacerla pero jamas nadie te dice que hacer despues< mil gracias tienes el like y mi suscripcion, Desde Venezuela mil mil mil mil gracias
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola, tengo varios videos en el canal sobre masa madre y sobre panes de masa madre, te gustarán. MUchas gracias.
@ines15273
4 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito hola Sergio gracias por el video pues soy cubana afincada en España tengo mi madre que vive en Cuba la cual desarrollo una deabetis la cual tiene que elaborar su propio pan debido a la situación que existe en Cuba quisiera que usted publique como hacer comida para diabéticos 🙏💕
@amparozambranogonzalez3827
3 жыл бұрын
Gracias. Bendiciones, no conocía masa madre. Fabuloso porque no usamos levadura.👍👍👍
@Yanier-xn1wn
6 ай бұрын
Veo muchos videos de panadería, los tuyos son muy buenos, explicación detallada. Gracias desde cuba.
@ChefSergioBenito
6 ай бұрын
Muchas gracias, me alegro de que te gusten, intento divulgar mis conocimientos y gusto por el pan para todo el que quiera aprender de verdad. Un saludo.
@rositaroja5349
2 жыл бұрын
Querido Chef Sergio, es usted un ser muy noble por enseñarnos a preparar la masa madre. Hoy en dia los "acondicionadores de masa, dough enhancers llenos de bromato estan acabando con la salud de la poblacion. Sin duda sus recetas totalmente naturales son un regalo de Dios. Gracias por todas sus recetas. Dios lo bendiga Chef Sergio! Me suscribo a su hermoso canal 🌷
@ChefSergioBenito
2 жыл бұрын
Lo mejor para la salud es siempre cocinar uno mismo y elegir los mejores ingredientes, en este caso las mejores harinas de procedencia ecologica, sostenible y de KM0. Muchas gracias a ti y un saludo.
@zulmaromero2454
4 жыл бұрын
Extraordinario! Sin mezquindad develado el misterio. Es el mejor video, la mejir explicación . Al fin se entiendeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Gracias
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
De nada, gracias a ti.
@fliparts2
Жыл бұрын
He visto montones de tutoriales para pan y para masa madre y eres el mejor con diferencia, tus explicaciones son didácticas y concretas, no pierdes tiempo en explicaciones innecesarias, ¡Muchas gracias!
@karinaromero6678
3 жыл бұрын
Tienes una nueva suscripción , estoy emocionada con mi primera masa madre , eres un excelente maestro , gracias , gracias ❤️❤️❤️
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Genial, que bueno leer que ya tienes tu masa madre, ahora a hacer buenos panes. Bienvenida y muchas gracias
@carlosvillaverde2681
2 жыл бұрын
Excelente explicacion, directo, preciso, sin sofisticaciones y lo mas importante FUNCIONA!!!!!! Mis felicitaciones
@ChefSergioBenito
2 жыл бұрын
Me alegro de que te haya gustado y hayas llegado a buen puerto. Muchas gracias y a hacer buenos panes caseros de masa madre. Un saludo.
@amli8332
2 ай бұрын
Excelente explicación, vi en muchos canales y redes sociales videos de masa madre y la de usted es la mejor. Gracias por compartir un contenido tan de alto nivel
@bomtez9806
3 жыл бұрын
Excelente video Chef, haces que se vea extremadamente fácil tanto para prepararla como para usarla. Gracias por compartir tu experiencia. Saludos desde México.
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Muchas gracias, ahora a meterle mano a la masa madre jejeje. Un saludo
@artelenaagujahiloydedal137
4 жыл бұрын
Muchas gracias chef, por ser tan generoso y compartir sus conocimientos, sus explicaciones son sencillas y fáciles de entender, hace poco que estoy haciendo pan en casa (la cuarentena me ha animado ha probar a hacer pan, cosa que siempre me llamó la atención y no se porqué pensaba que era muy laborioso, pero sus videos me hicieron ver la tarea mucho más fácil, y me lancé, literalmente)y la verdad con sus recetas, y explicaciones en los videos, me sale un pan bastante bueno, hasta ahora lo he hecho con levadura pero, voy a probar a hacer masa madre a ver qué tal. En mi caso esta situación, ha hecho que me ponga manos a la masa y creo que es algo positivo que puedo sacar de todo esto. Gracias de nuevo y un saludo
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Siempre podemos sacar cosas positivas y reinventarnos de algo malo. Salud y a hacer buenos panes.
@luismedinaleon122
Жыл бұрын
nadie como tú me ha enseñado este proceso de masa madre,lo más importante los matices, por ejemplo el detalle de sacar de la original el porcentaje X para suavizarla y ya para colmo en otro video nos enseñas a quitarle la acidez. eres el mejor con diferencia , te admiro 👍👍👍👍👍😊
@ChefSergioBenito
Жыл бұрын
Muchas gracias, muy amable. Un saludo
@marianomazzeo4764
4 жыл бұрын
Excelente Sergio, hace 7 días vi tu video, hoy hago mis primeras pizzas con masa madre, Saludos desde Buenos Aires!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Excelente
@sseg.9565
4 жыл бұрын
GRACIAS Sergio, no sabes cuánto nos servirá tu receta hoy que muchos vamos a hacer pan en nuestros hogares.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
De nada, intento ayudar.
@cevcc
4 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito Aquí una familia agradecida. No encontramos levadura por ningun lado así que esto nos viene genial. A mi madre le encanta este vídeo, dice que eres quien mejor lo explica con diferencia. ¡Gracias!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
@@cevcc Muchas gracias, intento hacer llegar estos conocimientos a todo el mundo. Un placer que hagais masa amdre, un saludo y a hacer buenos panes.
@margaritamarga4811
4 жыл бұрын
Antes de 7 días no sepuede hacer gracias
@columbagutierrez1698
2 жыл бұрын
Buscando quien explicará claramente, lo encontré,inmediatamente me suscribo a su Canal,es ud muy generoso al compartirnos sus conocimientos DLB
@ninaguevara2546
4 жыл бұрын
Muchas gracias chef es la receta de masa madre mejor explicada q he visto. Me encantó.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Muchas gracias, me alegro que te haya gustado, un saludo
@macarenavillalba1385
2 жыл бұрын
Un genio cheff, increíble la forma de explicar 👏 muy útil. Muchas gracias excelente video
@mariaarroyo3460
8 ай бұрын
Gracias por sus explicaciones. Hoy terminé de hacer la masa madre. Voy a intentar hacer el primer pan con masa madre. Excelente explicaciones.
@normarosa8135
4 жыл бұрын
Muchas Gracias Sergio Benito !! Ahora en la cuarentena decidi hacer masa madre, saludos desde la Patagonia Argentina !!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Ahora tenemos mas tiempo que nunca jeje. Valor y a por la masa madre
@stefaniaborja3156
4 жыл бұрын
Por casualidad me encontre con este video.... Es El unico que vi desde el inicio al fin.. Muy Bueno explicando!!! Lo hare! Ahora tenemos mucho tiempo.. Gracias Saludos desde Roma
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola Stefania, me alegro que te haya gustado y te animes con la masa madre, para cualquier consulta estoy por aquí.
@marlenjarajimenez1291
Жыл бұрын
Estoy maravillada con sus clases. Muchas gracias chef. Excelente explicación. 😊❤
@carlosespinelli6258
4 жыл бұрын
Muchas gracias Sergio, todos los vídeos explican como hacer la masa madre ,pero nadie te dice con claridad como hacer el pan, ni que harinas utilizar.Muchas gracias...
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Me alegro que te haya sido completo, tengo este otro video donde despejo muchas más dudas. kzitem.info/news/bejne/pqBr05eIf4h2d3o
@heja6319
4 жыл бұрын
Que bien sin rodeos ,sin enredos muy claro y fácil de entender,así es que se hace, además súper práctico, muchas gracias.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
He intentado hacerlo lo más fácil posible porque de verdad que es muy sencillo, me alegro que te haya sido de utilidad. MUchas gracias.
@caltudi3642
4 жыл бұрын
Empecé mi masa madre hace una semana de otros videos, una vez acabo la semana me quede bloqueado, sin saber que hacer, gracias a ti, he visto la luz y me animado hacer otra de masa espelta integral, felicidades por tu video ya tienes desde hoy otro seguidor, un abrazo!!!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Me alegro haberte despejado dudas, un saludo.
@mpazjuan261
4 жыл бұрын
Lo he conseguido, tengo una masa madre maravillosa, era cuestión de paciencia. Muchiiiiisimas gracias Chef
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Bravo, buen trabajo, claro, esa es la clave, paciencia, paciencia. Enhorabuena.
@marilynfuentes4494
4 ай бұрын
Muy buen video. No soy amiga de la cocina pero la masa madre me llamó la atención para hacer panes saludables y dejar de comprar galletas así que hoy arranqué mi masa madre. A ver qué tal me sale, estoy ensutiasmada. Gracias por brindar tus conocimientos y de manera sencilla.
@angelvicente06
5 жыл бұрын
Explicas muy bien . Lo he entendido a la perfección!. Lo pondré en practica a la brevedad. Pareces una buena persona. Que tengas mucha suerte
@ChefSergioBenito
5 жыл бұрын
Muchas gracias por tus palabras Angel, intento hacerlo lo más fácil y entendible posible para que llegue a todos. Ya me contarás como va esa masa madre
@macarmenrocafandos8352
4 жыл бұрын
Lo explicas muy bien pero yo no acabo de entender en el momento de poder utilizar la masa madre para empezar a hacer el pan . yo quiero hacer un pan y en este momento me pierdo en utilizar la masa madre perdona pero no lo pillo , gracias 🙏
@mariatrivel5453
4 жыл бұрын
@@macarmenrocafandos8352 Si la masa madre pero no se usarla no se cuanta harina en una cuchara de masa madre?
@amandazapata5303
5 ай бұрын
si tú entendiste para una libra de arina cuánto le podría en agua solo se q sería 100 de masa madre 😢 ya ayuuudaaa😂
@edelmiraotero1140
4 жыл бұрын
Hoy empiezo la mia , me encantó la explicación . Super !!! Te voy a mandar foto cuando haga el primer pan . Gracias por la clase , un fuerte abrazo desde México 😘♥️
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Genial, podrás mandarme tus fotos y progresos y ayuda en este grupo de facebook que he creado para esta labor facebook.com/groups/1408612319262383/
@lidiettemariachaves9009
2 жыл бұрын
Muchas gracias por enseñarme como preparar y cómo usar la masa madre. Bendiciones 🙏
@laranapinta32
Жыл бұрын
Hay tantos métodos y teorías de cómo hacer masa madre que lo confunden a uno. El de usted es muy simple y práctico, dos características que hacen a uno feliz 🙂. Gracias por compartir y ya voy a seguir sus consejos.
@cristichamorro6164
4 жыл бұрын
Muchas gracias chef, me ha salido una masa madre hermosa ,yo nunca lo he hecho ,incluso ya hice pan y me salió muy bien..👍👍
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Genial, eso son grandes noticias. la emocion pura de sacar tu primer pan de masa madre. Puro amor.
@joseluiscespedesvargas2789
4 жыл бұрын
Muy bien explicado! Gracias Siempre he sido amante del buen pan, no de esas masas cocidas que venden en todos esos sitios que llaman “panadería” Me interesa este canal se ve muy interesante!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Está claro que si se quiere comer sano y rico nos lo debemos de hacer nosotros en casa, un saludo.
@simonmallea
3 жыл бұрын
Jajajajajajajajajajajajajajajjajaa
@myrulvi
4 жыл бұрын
Mira que he provado y solo con su explicacion he logrado mi UgaDu,asi le he llamado.Gracias,muchisimas gracias desde Italia !!!!!🥰
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
jejeje, buewn nombre jejeje, muchas gracias y a hacer buenos panes
@maverickgustav
4 жыл бұрын
Buenos días!. Gracias x subir tanta información! Pregunta: La masa madre , que hice (TAPADA CON TRAPO DENTRO ARMARIO) aparte de sabor/ olor muy ácido , tenia por encima (capa superior fina) un color como tostado/ marrón y luego azulado. Daba sensación de putrefacción . Cada día quitaba un poco de esta y agregaba harina (espelta integral) y agua . Color se fue manteniendo . - ES NORMAL ESTE CAMBIO DE COLOR? Y CAPA SUPERIOR?. - PUEDE SER DEMASIADO CALOR? - MEJOR ENVASE CERRADO QUE TRAPO PARA DISMINUIR FERMENTACIÓN?. -Ah! OTRA PREGUNTA capaz que estupida : Qué pasa si dejo mucho tiempo a una masa haciendo "Autolisis" , es el mismo camino que masa madre, y si asi tal cual lo cocino en horno?. Probé con un pedacito que quité y guardé para este propósito y en horno salió bien(es decir no hizo falta agregar masa madre, no salió ácido , salió bien aunque pocas "burbujas") Gracias. Sds.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Tapala con tapa y el frasco de cristal, no es normal que tenga colores la MM, en cuanto a lo de la autolisis el sentido de ella es facilitar el amasado, si tienes pensado hacer una masa madre pues haces una pero no mezcles conceptos al menos hasta que no seas un experto en la materia jejeje.
@alexisacevedo2934
Жыл бұрын
Dios lo bendiga Maestro. Usted está dándonos muchos tesoros en cada uno de sus videos. Dios le siga llenando de sabiduría e inteligencia le admiro y aprecio mucho. Saludos.
@luismacias2238
3 жыл бұрын
Es la explicación mas clara y sencillllaaa que he visto,buen maestro!
@nancyangel8212
4 жыл бұрын
FELICIDADES. MIENTRAS MAS TE VEO MAS TE ENTIENDO. 🌹🙏
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Genial, muchas gracias.
@jagss7158
4 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito bendiciónes pregunta la cantidad de levadura por ejemplo 3 cucharadas es lo mismo con esta Masa Madre para que vallan al pan? uso la fresca es la Misma cantidad? y cuanto lleva de tiempo para que doble su tamaño? Gracias
@yaninaprado4059
4 жыл бұрын
Hola chef se puede empezar hacer una MM con harina 000 ? Es la única que tengo
@mauroolea3836
4 жыл бұрын
Gracias Sergio!! muy bien explicado, un abrazo desde argentina hoy comienzo a hacer la masa madre
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola Mauro, muchas gracias, me alegra leer que te vas a lanzar con la masa madre, ya me contarás. Un saludo.
@mauroolea3836
4 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito Chef como estás! ya tengo lista la masa madre, quiero hacer "pan arabe", tenés algún video sobre como hacerlo ? abrazo y gracias
@AnaTrail21
4 жыл бұрын
Ya tengo mi bol con harina y agua mezcladitas y tapado, gracias! Mejor explicado imposible 😘😘😘
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Genial, bienvenida a la masa madre
@larac8331
4 жыл бұрын
Buenas tardes chef!! Un video genial. Por fin he aprendido y entendido como hacer una masa madre. Una explicación excelente. Acabo de descubrir el canal y me quedo en el. Muchísimas gracias 👋
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola Lara, muchas gracias por tu comentario, me ayuda a continuar creando buen contenido para vosotros. Espero pronto tener noticias de tu masa madre jejeje, un saludo y bienvenida.
@misschivina
4 жыл бұрын
Maravillosa explicación, clarísima. Lo que todavía no me queda claro es cómo usarla. Si entendí bien: para un kilo de harina tendría que sacar 100 gms de masa madre, mezclar con 50 gms de harina y 50 gms de agua. Dejar reposar esos 200 gms varias horas hasta que crezca y usar 400 gms resultantes? O me he liado por completo? Muchísimas gracias por tu ayuda.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Echa un ojo a este otro video kzitem.info/news/bejne/pqBr05eIf4h2d3o
@mcdnava27
4 жыл бұрын
Me ha encantado tu forma de explicarlo. Hace años que la hice la masa madre, pero deje de hacer pan. Y ahora que he vuelto quiero hacerlo con masa madre, y tú forma de explicar cómo añadirlo a la hora de hacer el pan me ha encantado Mañana me pongo manos a la obra. Ya me he suscrito a tu canal y el día que haga el pan te lo mostraré.Gracias 👏👏
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Que bien que vuelvas a retomar tu masa madre, bienvenida de nuevo al maravilloso mundo delpan y bienvenida al canal.
@gumyyvargas2703
4 жыл бұрын
Muchas gracias lo estoy haciendo en casa , me entretiene estos días . aparte se me olvido comprar levadura antes de entrar en la cuarentena , fuimos y no encontramos en ningún lado . así q esta receta me va a decir de mucho .. Muchas gracias
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Claro que si, a por esa masa madre jejeje, un saludo.
@vandalyrebel
4 жыл бұрын
Gracias Chef, por compartirnos sus conocimientos, siempre habia tenido la intención pero pensé que era muy complicado, lo has explicado de forma tal que parece muy simple. Y puse en un frasco la harina y el agua para iniciar el proceso y comenzar. Saludos y Dios lo bendiga.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Genial, ya me vas contando como te va el proceso, ante todo ten paciencia.
@marcelarojas5839
4 жыл бұрын
Estimado Chef, ya voy en mi 4to día con mi masa madre, esta muy fuerte de aroma, pero por lo explicado es normal, me quedó muy clara la explicación, veamos que pasa al 7tmo día, espero poder hacer un rico pan, muchas gracias, por compartir sus conocimientos.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Tu continua el proceso, ya veras que llegas a buen puerto, pero los 7 dias son orientativos, pueden ser mas o menos pero acaba saliendo, un saludo.
@pkzip31416
4 жыл бұрын
se entiende perfecto, todos lso detalles y todas las preguntas que me voy haciendo. como si leyeras mi mente.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Vaya, me alegro de que te haya despejado algunas dudas, un saludo.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
👉YA PUEDES CONSEGUIR MI EBOOK DE MASA MADRE en este enlace: www.sergiorecetas.com/p/ebook-sobre-la-masa-madre-la-guia.html
@samuelferrer772
4 жыл бұрын
Cuanta masa madre debo de usar para 50 libras de harina . Hago pan blanco ( en mi país le llamamos pan francés 🥖) Bendiciones y espero tu respuesta , te saludo de El Salvador 🇸🇻
@maricarmenmendezherrera9172
3 жыл бұрын
Y sino fermenta a los 7 dias
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
@@maricarmenmendezherrera9172 los 7 días son orientativos pueden ser más, hay veces q se retrasa 14, 17, 20 días. Depende del tipo de harina y las condiciones ambientales
@julialopez8919
3 жыл бұрын
Amigo cuánta cantidad de masa madre para cuánta cantidad de harina puedo saber eso fue lo que no entendí ni jota soy tu nueva suscriptora toque la campanita y búscame cocinando con mamá Julia te saluda gracias bendiciones espero respuesta pronto
@rosaiseladiaz3238
3 жыл бұрын
@@julialopez8919 yo tampoco entiendo bien, habla muy rápido!
@juanquiroga7726
Жыл бұрын
Impecable la explicación . Elijo este vídeo para comenzar a hacer masas madre . Gracias .
@ChefSergioBenito
Жыл бұрын
Muchas gracias 🥰
@carolinaperez7602
5 жыл бұрын
muchas gracias por compartir y ser clarísimo!
@ChefSergioBenito
5 жыл бұрын
Me alegro de haber podido transmitir la sencillez de hacer un masa madre. Muchas gracias y a meter las manos en la masa.
@marcosfava5025
4 жыл бұрын
Hola chef! Excelentes sus explicaciones!! Solo me quedan dos dudas... Una que vez que llegó al 7mo día y hago el refresco, cuánto tiempo debo esperar para hacer el fermento (en mi caso la voy a mezclar con harina de trigo)? Es en el mismo momento, un par de hs después del fermento, al otro día? Y por otro lado, una vez que tengo el fermento, cuánto tiempo debo esperar para utilizarlo? Muchas gracias! Saludos desde Argentina.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Aqui respondo todas esas preguntas kzitem.info/news/bejne/pqBr05eIf4h2d3o
@carmenanaya3000
4 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito hola chef, me acabo de suscribir, me gustaría saber cómo usar la masa madres, por ejemplo, en un pan integral, gracias de Santa Marta Colombia
@Felimanikus
4 жыл бұрын
Estimado Sergio, buenas tardes. Felicidades por su trabajo. Muy bien explicado. He seguido paso a paso el tutorial de creación de la masa madre y 7 días. De hecho, comencé el proceso el sábado pasado día 11 y he preferido esperar a hoy para hornear el primer pan. Para mi disgusto creo que a pesar de todo mi masa madre no estaba preparada porque el pan apenas ha crecido, y este ha sido mi primer pan con masa madre también, he hecho un pan de 1 kg y la masa madre al 25%. He leído por ahí que la masa madre está lista cuando se refresca y dobla su tamaño en unas 4 o 6 horas, cosa que mi masa madre aún no hace con lo cual doy por hecho de que no está lista. A pesar de ello seguiré refrescando la diariamente y trataré de hacer un nuevo pan la semana próxima para darle más tiempo de fermento a la masa madre. Muchísimas gracias por el tutorial 🤗
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Los 7 dias son orientativos, puede demorarse mas o menos pero si no es capaz de fermentar enpoco tiempo entonces es que no está. Debes de seguir el proceso hasta que se ponga fuerte.
@davidgiralt3594
4 жыл бұрын
Muchas gracias muy bien explicado. Tengo una duda, ¿esta masa madre podria servir también para hacer massa de pizza?
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Si, por supuesto, al fin y al cabo una masa de pizza es una masa fermentada de pan. En vez de levadura pues masa madre. Un saludo David.
@fransanta4327
4 жыл бұрын
Una pregunta Sergio, se puede mezclar harinas para refrescar la masa M.? Me explico, le he hecho con harina blanca puedo alimentarla con harina integral? Gracias por tus vídeos
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Si, se puede.
@mitomanhernandez4532
4 жыл бұрын
Yo hice masa madre ayer por tu video ¡¡ no se nada de cocina pero es necesario aprender esto en cuarentena
@yudithortiz587
4 жыл бұрын
Ud. es un genio explicando una consulta para 1 kilo de harina cuanto de masa madre uso para la otra mezcla le agradecería su respuesta
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
entre 300 y 400g de masa madre para 1kg de harina aproximadamente
@mariaeugeniachavez9306
4 жыл бұрын
@@ChefSergioBenito esos 400 gr que menciona es decir serían 100 gr de masa madre y se hecha agua y harina hasta llegar a los 400 gr fermenta 6 días y de ahí lo junto con mi kg de harina? Osea 600 gr de masa normal, lo entendí mal o bien
@beatrizelena9143
5 жыл бұрын
Buen día, me encantó su vídeo ya me suscribí, estaré pendiente porque quiero aprender a hacer los panes con masa madre, gracias por compartir.
@ChefSergioBenito
5 жыл бұрын
Hola Beatriz. Si, hoy domingo casualmente estreno un video donde resuelvo dudas y preguntas frecuentes sobre la masa madre.
@blankitapimentel6801
Жыл бұрын
Buscando recetas para principiantes en preparación de masa madre , me llega tu video . Leo comentarios y todos son muy buenos , así que me suscribo a tu canal , deseando aprender a preparar la masa madre y deseo aprender a preparar pan 🍞 para sándwich y ya no comprarlo en tiendas 😊
@ChefSergioBenito
Жыл бұрын
Bienvenida 🤗
@isabelmaringil8853
4 жыл бұрын
Buenas tardes Sergio, hoy mi quinto día de masa madre, tiene una pinta perfecta, pero no huele mucho , pero está bien fermentada, ya te contaré cómo me sale el pan, un abrazo desde Mallorca
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Depende de la harina puede ser mas fuerte o no, pero mientras fermente es que está activa.
@recetasampa7644
4 жыл бұрын
Sergio me podría responder a mi duda? Gracias
@mercedesferrifracchioni5191
4 жыл бұрын
Excelente explicación! Muchas gracias! Tengo una duda, acá en Argentina no he visto la denominación de “harina de fuerza”. Según leí corresponde a lo que acá es harina 000, esto es así? Gracias!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola, si la triple 0 (000) es la de fuerza en España. Un saludo.
@fernandamorantmolina9054
3 жыл бұрын
Excelente primer video que no me dice que pese los ingredientes o cosas que espantan a los que estamos partiendo, muchas gracias 🤗
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Claro, las cosas simples tienen que seguir siendo simples jejeje, un saludo.
@pival9487
4 жыл бұрын
No m gusta desechar masa madre, con la de harina buena q hemos usado. se regala o se usa, pero por favor no desechar ni tirar. gracias por tus consejos
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
No se desecha, se guarda en frasco de crital y se mete en la nevera y te dura para la siguiente vez.
@CocinandoconJenny
5 жыл бұрын
Muy bien explicado Sergio. Me ha gustado. Aquí tienes mi like. Saludos.
@ChefSergioBenito
5 жыл бұрын
Muchas gracias Jenny, como siempre es un placer tenerte por aquí. Un saludo.
@rosabelledesantagert7907
4 жыл бұрын
Señor Benito,su receta para masa madre es la mejor que he probado,y he probado unas cuantas,que todas fallaron.No entiendo porque, todas las recetas son más o menos iguales pero con la suya , va super bien !
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Es porque te la enseño con amor y eso todo lo puede jejeje
@Cecilia-sd6zo
3 жыл бұрын
¿ A qué se refiere que le da unos refrescos o refresquitos?
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Refresco es alimentar la masa madre con harina y agua.
@ricardohernandez4799
4 жыл бұрын
Por qué se me separa la masa madre, me refiero: después del 3er día la observo y el agua está arriba y solo un poco de masa abajo.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Eso se llama decantación y es por que hay exceso de agua, mas harina que agua en proximos refrescos.
@agusmunafo6559
4 жыл бұрын
Acordate también de sacar ese líquido, que se quede ahí está mal, hay que quedarse con la esponja nada más
@danieljosuebarbozavera4139
4 жыл бұрын
GRACIAS CHEF SERGIO BENITO, DESDE VENEZUELA UN GRAN SALUDO CON MUCHO RESPETO Y CARIÑO, ME LLAMO MAIRIBETH CHACIN, Y ACA DONDE HAY ESCASEZ DE LEVADURA, VOY A HACER PAN CON MASA MADRE, GRACIAS A SUS INSTRUCCIONES, ERES UNA BENDICION PARA NUESTRAS VIDAS, Y QUE DIOS TGE MULTIPLIQUE CON MUCHOS BIENES Y SALUD TU BONITA LABOR DE ENSEÑANZA
@mariaelenaestefanell5217
4 жыл бұрын
Qué significa ¨" refrescar"
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Alimentar la masa madre añadiendo agua y harina a la misma
@olgavanegas5290
4 жыл бұрын
Hola Chef Benito. Con este video hasta un niño entiende!!! Excelente y muchas gracias por compartir su conocimiento.:)
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Me alegro que te haya quedado claro, un saludo.
@perlaschrank9121
4 жыл бұрын
Hice el pan integral aireado.con poolish..salió bastante bueno...me faltaba aprender bien la masa madre..genial..
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Poco a poco, un saludo.
@FrankGarcia-sr2nk
4 жыл бұрын
Muy buenas sergio!!! Hace unos días te envíe un mensaje para decirte que mi proyecto masa madre de harina de trigo no subia, y me dijiste que tuviera paciencia, pues bien hoy en el noveno día está mañana e ido a ver como iba y, tachannnnn!!!!! Estaba casi saliéndose del recipiente!!!! 👏👏👏 graciassss, 😉
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hombre de poca fe jejeje, ves como si dejas que la naturaleza llve su ritmo sale todo bien. Somos nosotros que lo.queremos todo ya.
@helengonzalez4436
3 жыл бұрын
El video mas completo de masa madre que me he visto tus videos son geniales mil gracias
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Muchas gracias, muy amable. Un saludo.
@angelessanoguera2532
4 жыл бұрын
Estoy suscrita a su canal y sus videos me han ayudado mucho. Hoy he procedido a realizar el fermento de la masa madre según sus explicaciones: 50 grs.masa madre, 50 grs.agua y 100 grs.de harina. Al mezclar todo junto, no quedaba una mezcla "corbata" y me he visto obligada a añadir agua. Quizás no he entendido bien sus explicaciones, por lo que le agradeceré me indique donde he fallado.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola, mira este video kzitem.info/news/bejne/pqBr05eIf4h2d3o aquí lo tendrás más claro, un saludo.
@sweetgateaux5599
4 жыл бұрын
es la mejor explication de Masa Madre que eh encontrado, gracias
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
No hay que liarse mucho, un saludo y gracias.
@teresaserranog.773
3 жыл бұрын
Me encanta aver dado con alguien que me oriente por que yo me tengo que hacer mi pan con harinas de espelta y de centeno puesto que tengo intolerancia alas demas harinas , para mi ha sido un rollo pero con su imformacion ya me esta siendo mas facil pero en la cocion del pan es donde he metido la pata algunas veces .gracias por su imformacion un saludo desde Cáceres
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Me alegro serte de ayuda, el resto es practicar y practicar y cada vez te saldrán mejor
@mariamb5261
2 жыл бұрын
Por fin alguien que lo explica claro!!! Estoy en proceso de la masa madre espero tener buenos resultados mil gracias !
@Crimikorn
4 жыл бұрын
Pocas veces comento en redes pero lo has explicado tan bien y queda tan claro... Llevo días informándome pq llevo años haciendo pan en casa pero supongo que por comodidad nunca había intentado hacer la masa madre. Pues gracias por tus explicaciones eres un crack! Un saludo👋👋
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Pues entonces me siento aforttunado de tu comentario ejeje, muchas gracias, siempre intento simplificar el contenido para que sea perfectamente entendible para todos. Muchas gracias por tu comentario y ya me contarás que tal esa masa madre.
@marisolantolinez1697
3 жыл бұрын
Muchas gracias sergio por tús videos, llevó 4 días alimentando la masa madre.
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Genial, muy bien hecho
@tererubio3091
4 жыл бұрын
Sergio me encanto tu video y explicacion acerca de la Masa Madre. He estado viendo muchos videos y ninguno me habia explicado como tu. Todos los videos que vi, me dicen siempre que debo desechar o botar parte de la masa madre antes de alimentarla osea quedarme con unas tres cucharadas y echarle 3 cucharadas de harina y dos de agua y que debo hacer eso dos veces al dia. Segun tu explicacion no tengo que botar nada y eso me parece perfecto. Lo que he estado haciendo para no botar la MM es echandola en otros botes para regalarla a otras personas ya voy por el cuarto dia y tengo 9 botes. Con tu explicacion ahora se que no tengo que botar y que puedo refrescar la MM con una cucharada de harina y un poco de agua solamente. Si estoy en un error, por favor corrigeme! Te di un like y me suscribi a tu canal para hacer muchos panes. Muchas gracias Sergio! Dios te bendiga!
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Claro, no se desecha nada, además mira, tengo 2 videos que te doy ideas de lo que puedes hacer con tu exceso de MM. Tienes este kzitem.info/news/bejne/o4-P26eqiYN8mno y este otro kzitem.info/news/bejne/yol8r21rcYZ5nW0 espero que te sean de utilidad y a seguir metiendo las manos en la masa. Un saludo
@maritorres4623
4 жыл бұрын
Gracias por explicar tan bien He visto muchos vídeos pero ninguno como el tuyo lo explicas con tanto detalle que me as resuelto mis dudas mil gracias nuevamente
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola, muchas gracias, si quieres profundizar aún más en la MM te recomiendo que le eches un vistazo a esta lista de reproducción kzitem.info/door/PLpWSbCBdqnvTa7bNtJSzmkqLZeX__PE-O un saludo.
@estherm2878
4 жыл бұрын
Gracias es la explicación mejor que he visto
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Gracias Esther, un saludo.
@julietamartinelli9400
2 жыл бұрын
Exelente esplicacion lo felicito mis saludos desde Uruguay
@dra.sandramaldonado7610
3 жыл бұрын
Hola Sergio, no me queda claro, ya hecha la masa madre después de los 7 días, como la refresco? Con cualquier cantidad de harina y agua? Gracias me ha encantado
@nievesgarcia5812
4 жыл бұрын
Es la primera vez que voy a hacerlo, espero que me salga bien. Lo has explicado muy claro, no tiene por qué ir mal. Es muy necesario, no venden ya levadura en ninguna parte y estos días es muy necesario. Muchas gracias.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Hola Nieves, es muy sencillo, solo tenemos que tener paciencia, de verdad que sale, un saludo.
@pozosuruapo9739
3 жыл бұрын
Excelente explicación. Sencillo y facilito mil gracias...
@ChefSergioBenito
3 жыл бұрын
Hola, muchas gracias
@monicaromero7538
2 жыл бұрын
muy,muy,muy claro. Milon de gracias!!!
@ChefSergioBenito
2 жыл бұрын
De nada, es un placer
@margotsanchez3198
4 жыл бұрын
La mejor clase de masa madre que he visto.
@ChefSergioBenito
4 жыл бұрын
Muchas gracias Margot, un saludo.
@user-nr2ne4fs5l
2 жыл бұрын
Gracias por explicar cómo usar la MM !!!!! Nadie explica ésto, entre otras.....ya tienes un seguidor más! 😉
@teresaalonzo2439
3 жыл бұрын
Chef lo felicito por su esperiencia mis tía así la preparaban gracias por su consejos saludos de Aguascalientes México.
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