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Pan De Crema Pastelera
Crema pastelera
2 yemas
¼ taza de azúcar o 3 cdas de azúcar colmadas
250 ml de leche
20 gramos de maicena o 2, 5 cdas de maicena
Raspadura de una naranja o raspadura de limon
½ cdta de vainilla
Preparación de la crema pastelera
Mezclar las yemas con el azúcar, incorporar la leche, la vainilla, la raspadura de naranja, la vainilla y de ultimo la vainilla, llevar al fuego hasta espesar, pasar por un colador, dejar enfriar, tapar con un papel fil.
Masa del Pan
300 gramos de harina : es igual a 32 cucharadas de harina : o 2 tazas 1/4 de harina
40 gramos de azúcar : es igual a 3 cucharadas de azúcar : o un 1/4 de taza de azúcar
½ cdta de sal
1 cdta de levadura
200 ml de leche
30 gramos de mantequilla : o 2 cdas de mantequilla colmadas
Preparación de la masa del pan
Colocar la harina en un bol, el azúcar, la levadura, mezclar todo, incorporando la leche poco a poco, añadir la sal, pasarlo al mesón y amasar unos 5 minutos, luego incorporar la 1 cda de mantequilla, seguir amasando, luego colocarle la otra cda de mantequilla y amasar por unos 5 minutos más, dejar reposar por de ½ hora a 1 hora, hasta duplicar su volumen.
Al pasar el tiempo de fermentación, desgacificar la masa hacer los bollos de 50 gramos aproximadamente (a mí me salieron 10 panes) estirar en forma circular, con la base de una copa hundir la forma en el centro de la masa y rellenar con crema pastelera, dejar descansar una ½ hora, llegado el tiempo de ir al horno pincelar con huevo y cocinar a 160 grados x unos 20 0 25 minutos.
Негізгі бет CÓMO PREPARAR PAN DE CREMA PASTELERA ( Esponjosos, deliciosos y faciles de preparar)#8
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