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.材料 .
意大利arborio米 160g
蒜頭 3瓣
洋蔥 半個
蘑菇 7朵
白酒 50ml
上湯 600ml
牛油 2湯匙
橄欖油 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
.做法 .
1 / 把蘑菇洗淨,切片,蒜頭及洋蔥切粒,備用
2 / 上湯煮滾,備用
3 / 燒熱平底鑊,下三分一橄欖油及三分一牛油,用中大火煮融。加蘑菇炒至金黃,盛起備用
4 / 平底鑊用中大火燒熱餘下的橄欖油和牛油。下蒜頭及洋蔥炒至軟身
5 / 加米炒勻,倒入白酒
6 / 白酒收乾後加入雞湯,每次一湯勺,要不斷翻炒,避免米黏底。直至米差不多吸收所有湯,就加另一勺湯。如是者,重覆此步驟約30分鐘,直至把米煮熟
7 / 米煮熟後加最後一勺湯,拌入蘑菇
8 / 湯收乾後加入一塊牛油,熄火,蓋上蓋子一分鐘
9 / 打開蓋子後拌勻牛油,加鹽及黑胡椒粉調味,即成
大家都試下整啦 :9
Негізгі бет c o o k a k a · 蘑菇意大利燉飯· Mushroom Risotto
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