Merveille d'humilité dont tout artisan devrait faire preuve (et c'est heureusement souvent le cas !). Merci pour ces vidéos qui apprennent autant qu'elles régalent !
@gamerhappy4512
Жыл бұрын
Quelque chose que p’as dit un de mes prof de cuisine et dont je me rappellerais tput ma vie c’est : « la cuisine, c’est avant tout des base à acquérir, pendant votre cap votre but est de les maîtriser… une fois votre formation fini , viendra me moment d’oublier ces bases et de vous en crée de nouvelles a partir de celle ci et la vous serez des cuisiniers accomplis ! » merci a michel paolilo pour avoir été mon professeur de cuisinie
@worldoftheory1994
10 ай бұрын
Je suis en CAP de cuisine, j'adore la cuisine et je ne compte pas m'arrêter dans mon parcours
@navtag4402
8 ай бұрын
De même @@worldoftheory1994
@CuiziCuiz
Жыл бұрын
J’ai vu la vidéo de Norbert, j’étais grave tenté d’essayer, tu as fini de me convaincre ! Merci de me donner l’eau à la bouche et des idées au quotidien 😊
@htd1a
11 ай бұрын
De quoi bien déculpabiliser les gens qui pensaient faire n'importe quoi en partant toujours à froid avec le bœuf tellement que cette fausse idée est répandue ! 😊 Je doute même de l'intérêt d'ajouter de la matière grasse vu cette côte de bœuf parfaitement caramélisée 🥰
@marcgeorger8797
8 ай бұрын
Merci beaucoup pour ces belles vidéos, ça me fait saliver à chaque fois,MERCI
@tintin7407
11 ай бұрын
Le départ à froid pour des belles pièces comme celle ci c’est tellement parfait je trouve
@tamalodent4202
Жыл бұрын
Bonjour, vous avez vu cela chez Norbert, mais je fais ça au restaurant depuis mes 16 ans, j'en ai 43 actuellement.. on cuit la viande ( pavé, entrecôte, etc) de chaque côté puis terminer au four pour la finission( ou pas) dépend de la demande du client.. assaisonnement à la fin
@fboypasunbandit499
8 ай бұрын
Ouais c’est plutôt le fait de partir la cuisson à froid qui rend ça particulier, je ne vois pas trop le point de votre commentaire
@val54110
10 ай бұрын
Humilité !! Secret de la cuisine mais surtout de la vie en société et la richesse d un partage qui nous tir vers le haut !! Merci pour tes vidéos qui donnent faim ❤
@SkydBlix
Жыл бұрын
" oohh ça claque bien " 😂
@zdedexexter6364
11 ай бұрын
il n'y a pas que dans la cuisine qu'il faut garder son esprit ouvert😉👍 tes short donne vraiment faim 😋
@philippe-mj4wv
8 ай бұрын
Un véritable artisan Tu m as encore appris quelque chose Merci beaucoup 😘
@thekiwixd7138
11 ай бұрын
J'y connais que dalle mais du moment que le contenu est fait avec passion c'est tout bon
@valerielamour8428
11 ай бұрын
J’adore regarder tes vidéos Non seulement ça met l’eau à la bouche mais aussi tu inspires dans ta façon d’être. 😊❤😊
@delaportesamuel9974
4 ай бұрын
Tu es top !!!merci car oui ont en apprend tous les jours, j'ai 54 ans, je suis maçon passionné de cuisine et dans tous les métiers c est pareil et le plus fort ,c'est que même des jeunes ont des choses à nous apprendre !!!!! A médité...😉
@Zelda-ht8ml
11 ай бұрын
Tu me transmets ton amour pour la cuisine merci
@vanamtel4904
11 ай бұрын
Que c’est bien dit ! 👍 Un message qui vaut de l’or 🙏 🙏🙏
@camillemoch
11 ай бұрын
Merci pour cette vidéo qui m’a donné l’eau à la bouche ❤
@Mayer-kl9de
Жыл бұрын
J'ai toujours fais une cuisson à froid sans le savoir C'est dingue !!! Et voilà seulement que je m'en rend compte 😜 tout le monde me dit que c'est moins bien mais moi ça me dérange pas
@louloujk1
9 ай бұрын
C'est vraiment génial...cuisson au top et tres tendre. J'adore.merci❤ je fais même les pâtes eau froide au départ, excellentes également ❤
@cloudstriffe4999
11 ай бұрын
La cuisine, c'est comme une histoire d'amour, il faut prendre le temps de bien faire les choses
@JDMSPEINTURERENOVmultisolution
10 күн бұрын
Merci infiniment pour cette idée, de claqué la viande, t'as bien réveillé mon côté cuisto lubrico 😂😂. Plus sérieusement tu fait parti des chefs que je suis régulièrement, et qui m'ont donné l'envie de régaler les papilles de ma dulcinée 🤗😉✌🏼
@jean-philippelepetit6061
Жыл бұрын
Testé et approuvé, le départ à froid. Ça marche aussi super bien pour un tartare mi-cuit!!!
@Lapinouple
Жыл бұрын
C’est marrant parce que Norbert peut être vachement novateur avec des techniques comme ça, et être plutôt conservateur sur d’autres méthodes en cuisine mais merci pour le contenu, pour les techniques et les idées de recettes, c’est une mine d’or cette chaîne
@alexisfruhauf8779
Жыл бұрын
Bonjour et bravo! Penses-tu tenter la cuisson basse température au four avec un thermomètre ? C'est plus long mais terriblement bon et tendre.
@patrickdegrandi4880
Жыл бұрын
J'ai pas la science infuse ! Respect pour la remarque et d'humilité ,et c'est une chance pour la création de recettes ! Bravo !
@livioloria9276
11 ай бұрын
Merci de tout tes conseils pour les viandes
@Somewhereintheworld5
10 ай бұрын
Ça c’est intéressant, et ça s’applique en réalité à toute chose dans la vie… On a besoin de bases communes, d’un minimum de savoir, de connaissances, mais il est important pour pouvoir évoluer, de laisser aussi place à son imagination et non pas être un simple mouton qui suit le troupeau et ne fait que répéter bêtement toute sa vie… De la créativité, de la réflexion personnelle… C’est indispensable pour ne pas rester qu’un être moyen, lambda, passe partout… 🙂👍
@momon263
8 ай бұрын
Le départ à froid est problématique pour certains morceaux et en particulier les morceaux fins qui risquent de trop cuire sans colorer. Mais pour les grosses pièces en effet ça pose aucun problème
@mtcubi
8 ай бұрын
Ça me fait tellement rire ce départ à froid... Genre Norbert a découvert un truc... Je suis pas cuistot et encore moins un grand chef, j'adore juste cuisiner et ma côte de bœuf je l'ai tjrs faite avec départ à froid.
@julieursulet6406
8 ай бұрын
Stp met le lien vers les autres partie quand tu fait des shorts, je trouve ça dommage de jamais avoir la fin de ce que tu fais parce que c’est super intéressant et après j’passe 2h sur ta page et je retrouve pas la suite ….
@gabinvaillant584
Жыл бұрын
Wow, je me suis abo direct Trop bien ta vidéo!
@gabrieljeanrobinapostolos3455
Жыл бұрын
Continue les vidéos c trop bien
@vdvtom1
Жыл бұрын
J'ai vu Norbert aussi cuire sa viande ainsi, J'ai hâte d'essayer chez moi, merci pour la vidéo.
@Skhal
6 ай бұрын
La musique au top comme d'hab
@Sansrature60
Жыл бұрын
Je l’ai vu aussi, je me suis dit que j’allais essayer !!!! Merci pour ce petit rappel 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@Stefatalixp
11 ай бұрын
J'ai vu la vidéo de Norbert y'a 6 mois, je suis pas du tout cuisinier mais j'ai trouvé sa vidéo super intelligente et je pensais que ça se faisait bien plus souvent.
@yohannpauvert1023
Жыл бұрын
Tu as raison tout les avis sont bons en cuisine ont en apprend tout les jours bravo pour tes recettes j adore tes vlogs ❤
@BenjaminBenjamin-op4mx
9 ай бұрын
T’es le boss t’es trop chaud gg continue
@desstuctorr5263
Жыл бұрын
Une jolie et gentille fille qui t'appelle bébé tout les jours c'est ce que tout le monde mérite, t'as de la chance
@UltraGamer8624.
8 ай бұрын
J'en ai l'eau à la bouche 🤤
@le3luLUsfandeMCDBZGTA
11 ай бұрын
Le départ à froid c'est vachement populaire en cuisine pr les viandes pr le coup
@masteranimevf.vostfr1569
11 ай бұрын
La mec tu gagne un abonné car je suis totalement d'accord il faut savoir ouvert son esprit est ces comme sa quand fait des miracle 👍
@Vainjoker
11 ай бұрын
On voit clairement que tu aimes ce que tu fais, et rien que ça, c’est l’accomplissement 😅 Tu m’as redonné envie de cuisiner, merci Chef 👨🍳 ❤ Ma femme et mes enfants sont ravis, je peux te le dire 😂😂😂
@yanndns8558
11 ай бұрын
J'adore tes recettes et de temps en temps j'en c'est une c'est délicieux merci 🎉
@nonofoot9344
9 ай бұрын
Très propre et effectivement il faut ouvrir son esprit partout mais c surtout dans les domaines assez ferme comme la cuisine qu’il faut impérativement le faire
@jean-pierrerochelemagne5717
11 ай бұрын
Je vais essayer cette cuisson ce WEEK-END, merci
@yannickschott637
11 ай бұрын
La classe 😮
@alineelfilali124
Жыл бұрын
j aime ta facon de cuisiner tout parait facile avec toi merci
@misterrubis1466
11 ай бұрын
déjà fait et c'est incroyablement bon avec une cuisson à la française avec des herbes aromatiques
@thefrenchsniperd452
8 ай бұрын
Merci à toi ❤
@max_1456
8 ай бұрын
Ça donne tellement faim 🤤🤤🤤
@IsmailKebir-dy1si
10 ай бұрын
Incroyable 😮
@aissah1541
11 ай бұрын
Chapeau bas 👍🏽👏🏽
@jd-sm7qj
11 ай бұрын
La méthode que jai choppe a la teloche a 5h du mat cetait chauffer le sel jusqu'à quil saute et jy fous mon boeuf... a la fin une tranche de beur avant de servir... la tuerie aussi😊
@mimotitan2011
11 ай бұрын
a partagés!!!sa fait du bien pour dans corps...yeppp
@edenverseaupaix3476
11 ай бұрын
La cote de boeuf aphrodisiaque a claques. Les claques ca lui rappelle les claques qu elle reçoit qd elle est bien soumise sur 4 pattes ou le poireau bien chaud ecplorant le triangle des bermudes en faisant des allers retours tout en donnant des claques sur les deux posterieurs en forme de bœuf. Extase nirvanique cotique boeufique 😂😂😂❤❤😂
@bouquiauxjulie6401
10 ай бұрын
Franchement intéressant
@E-delweiss
11 ай бұрын
C'est pas bête le départ à froid sur une grosse pièce, ça donne le temps de cuire parfaitement à coeur le temps d'avoir une belle croûte à l'extérieur
@k-bmt2217
11 ай бұрын
Très belle pièce, cela donne vraiment envie de la partager...
@thomasperonnet4837
Жыл бұрын
J entend parlé dés départ à froid depuis un moment , alors j ai fait des recherche et ……… Chez bocuse la poularde c est départ à froid et cuisson douce ….. Donc le départ a froid c est pas nouveau mais c est très sous coté . Je pense que c est intéressant pour les chair très délicate pour éviter de les brusqués
@bull.2.r371
8 ай бұрын
Le départ à froid c'est bien mais t'as oublié de dire qu'il faut gérer la température au fur et à mesure et couvrir en fin de cuisson pour garder du moelleux et récupérer un peu de jus , bien mec
@Oz4Ever
Жыл бұрын
Bon esprit! Et alors le résultat ? J'ai vu la même vidéo que toi je pense et j'ai pas fait le test pour voir ce que ça donne, il faut avouer que c'est surprenant et tout l'inverse de ce qu'on apprend !
@radegondedagobert9074
11 ай бұрын
Très bonne idée, il faut vraiment tout essayer...
@MehdiMayz-xj6ol
9 ай бұрын
Merci pour ta vidéo, je comprends mieux Bertrand Cantat 🤔 il voulait aussi l'attendrire 😅
@yoongji_tv
11 ай бұрын
De très belle paroles 🙏
@litimtheo2370
9 ай бұрын
Ça pert d’avoir un belle cuisons à cœur
@Strongjo
11 ай бұрын
J aime trop ta cuisine
@MONOKOYO15
Жыл бұрын
continue mec sais trop bien :D
@biddyniragira3112
11 ай бұрын
Tooop,
@nawaakz4014
4 ай бұрын
C’est une bonne technique, j’ai vu ça chez Norbert aussi
@patrickmassouditbourdet7881
8 ай бұрын
Bravo de citer Norbert TARAYRE je le suis également
@Panda-cn2of
Жыл бұрын
Le départ à froid ça marche sur une seule face, à moins d'avoir deux poêles...
@Profgta
Жыл бұрын
Quelle force de cuisson ? Doux ? Moyen ? Ou fort ?
@galago_lucky775
8 ай бұрын
À enfin quelqu'un qui veut savoir aussi
@galago_lucky775
8 ай бұрын
Je pense que c'est doux car on dirait que c'est lent
@Lostuvia
Жыл бұрын
Tu a deja essayer du riz avec du citron ça le rends tellement bon tu peux utiliser un oeuf au plat ou un steal en accompagnement
@alexessse
4 ай бұрын
Départ à froid je suppose que ça se fait avec une viande bien épaisse sinon ça doit finir en semelle ?
@jasou62114
11 ай бұрын
ho purée ca donne faim!!! est ce qu'il y a une race de boeuf meilleure qu'une autre? Je suis tenté de tester mais avec de la charolaise :p
@sawasdeekhap
Жыл бұрын
Je conserve toutes toutes tes videos pour essayer tes recettes.
@williammesinesse9500
11 ай бұрын
J'ai pas compris , que faut il que j'ouvre ? 💪💪😊😊
@Thoma-q8f
Жыл бұрын
T’es le boss
@DESVERGNES
7 ай бұрын
Lorsqu’on retourne la viande il faut prendre une autre poêle? Sinon il n’y aura eu départ à froid que sur une seule face. Logique, non?
@sonnyruby6107
Жыл бұрын
Tu devrais regarder Food Wars car une fois les réactions surjoué mises de côté le côté cuisine est plutôt intéressant
@lucettecalmettes2562
6 ай бұрын
Oh punaise j'ai faim 😃😉
@Nelsontoutcourt
8 ай бұрын
J'ai eu la ref direct quand tu as dit départ à froid on à vue le même reportage 😊
@BigBensVisuals
Жыл бұрын
Superbe vidéo ! Continue comme ça c’est génial 👍
@taznegz7006
Жыл бұрын
J'ai u la même idée en voyant la vidéo de Norbert, mais j'ai pas une temps encore . Bon raisonnement
@damiendeandrade5115
11 ай бұрын
Elle et un peux épaisse pour cette cuisson pour mon avis ! Mais avec une si belle pièce ça ne peut qu'être bon 😊
@Non-jeneveuxpas
10 ай бұрын
J’ai une question (peut être un peu débile). Gustativement c’est quoi la différence avec une cuisson plus classique ??
@sagessedidoutte1607
11 ай бұрын
Bonjour, pour faire la même chose, j’aimerais bien savoir le type (induction ou vitrocéramique) et la puissance de cette plaque électrique. Est ce qu’il en faut une de 7500 w, ou 3000 w suffisent ? Merci d’avance.
@fabricejullienne6133
Жыл бұрын
Bravo Monsieur
@IsabelleVivas
8 ай бұрын
Bravo à toi tu es top❤❤❤❤
@jonathanthebault6426
9 ай бұрын
Conbien de temp par face et tu retourne combien de fois pour une cuisson bleu
@SuperDak13
Жыл бұрын
C’est aussi avec un départ à froid qu’il « faut » cuire le magret de canard 😉
@ayrtonprod6797
8 ай бұрын
"elle a pas trop aimé mais quand tu claque la viande ça va l'attendrir" j'suis moooooooooort
@reveneauludovic880
Жыл бұрын
Tiens bah je testerais le weekend prochain ^^ merci!
@Pikebike27
Жыл бұрын
Je cuisine depuis que j’ai 4 ans et maintenant j’ai 12 ans et mercis pour le conseille et peu tu faire une vidéo de sushi 🍣🍚
@giuseppedangelantonio2583
11 ай бұрын
🔝Bravo👏🏻👏🏻
@zento9032
Жыл бұрын
j aime t'es video car chez nous on ma,ge bcp de viande et c'est e très bonne recete :)
@Balagzo325
8 ай бұрын
Continue
@dou650
8 ай бұрын
Depart a froid plus de cuisson mais avec de l huile et de l ail sel et poivre un bon jus reste dans la poele😋😋
@sowaatodss
11 ай бұрын
C'est mon boucher qui m'a conseillé de cuire mes côtes de bœuf 1mn une face, 1mn l'autre pendant 10 15mn selon la cuisson.
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