Su una posizione sommitale che si offre come un punto panoramico d'eccellenza sui colli nei dintorni di Valdobbiadene, si trova l'azienda "CA' SALINA" della famiglia Bortolin, il cui nome deriva probabilmente dal fatto che la grande casa era in passato un deposito di sale. Siamo proprio nel cuore della zona del Valdobbiadene DOCG. Dalle sue finestre si ammirano i vigneti ricamati del Prosecco Superiore e la Strada del Vino. Il suo volume, da grande casa padronale qual'è, ne fa una presenza notevole nel paesaggio circostante ed una tappa naturale per gli enoturisti provenienti da ogni parte del mondo, accolti ora nella nuova e luminosa sala di degustazione affacciata su colline e filari. "Gaudium Hospitis" (la gioia dell'ospite) è una specie di filosofia che indirizza lo spirito aziendale di CA' SALINA in sintonia con i principi della tradizione famigliare: l'ospitalità. All'interno del complesso si percepisce tutta l'emozione delle cose vere, come il calore con il quale si viene accolti dalla famiglia Bortolin che da generazioni produce dai propri vigneti il "Prosecco di Valdobbiadene". Un'ulteriore conferma di questa eccellenza è data dal prestigioso riconoscimento che "CA' SALINA" ha ricevuto da "TRIPADVISOR", quale struttura consigliata in base alle numerose favorevoli segnalazioni e recensioni da parte dei suoi visitatori. L'azienda CA' SALINA si occupa di ogni aspetto del ciclo produttivo: dalla coltivazione e cura dei vigneti fino alla commercializzazione dei propri vini. I rinomati spumanti "CA' SALINA" si producono attraverso una seconda fermentazione, per la presa di spuma, in speciali autoclavi secondo il metodo "Martinotti". Il controllo di questa fermentazione, del residuo zuccherino e dei lieviti, determina la diversificazione del prodotto finale. I tempi di trasformazione del vino con questo metodo sono piuttosto brevi e permettono una certa continuità di produzione, infatti il periodo di "spumantizzazione" è di circa un mese. CA' SALINA riesce così ad effettuare anche 40 lavorazioni in un anno. Il vino viene imbottigliato direttamente, dopo essere stato stabilizzato e filtrato, senza la necessità di successivi trattamenti come invece nel caso di altri metodi. La "Cantina" è un vero gioiello tecnologico, in grado di garantire la salubrità e tutte le caratteristiche qualitative del prodotto. Lo spumante firmato "CA' SALINA" vi riserva così solo il piacere di degustare un prodotto d'alto livello che se bevuto nei giusti limiti vi preserva da effetti indesiderati, quali ad esempio mal di testa o bruciori di stomaco. Lo spirito innovativo di "CA' SALINA" si è espresso da sempre senza mai compromettere la cura e la purezza dell'ambiente: un rispetto viscerale del quale è esempio la cantina stessa, costruita all'interno della collina per non intaccare la bellezza del territorio. Una visione del lavoro e della vita condivisi in modo naturale da Gregorio Bortolin e dalla moglie Neva che conducono l'azienda assieme ai figli Massimo e Michele.
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