알려주신데로 만들었는데요~ 향이~~ ㅋㅋㅋ❤ 먹을때 자몽청과 탄산수의 비율을 어떻게 하세요? 자기 입맛대로 먹으면 되지만 까페 같은데선 어떻게 하는지 궁금하네요~~
@cafe_recipe
Жыл бұрын
입맛에 맞으셔서 다행이에요! 탄산수도 종류가 여럿이라 입맛에 맞춰주시면 되겠으나 자몽청70~100g 기준 빅토리아 탄산수50g 토닉워터 200g 정도. 탄산을 더 세게 드시고 싶으시면 빅토리아탄산수100g 나머지 토닉워터. 토닉워터가 단맛이 있기때문에 입맛에 맞춰 조절하시면되세요!
@pk11103
Жыл бұрын
레시피 전부 아낌없이 주시니 감사해요^^
@cafe_recipe
Жыл бұрын
조금이라도 도움이 되시는 영상이길 바랍니다. ^^ 행복한 하루 되세요!
@코코리니-k1d
2 жыл бұрын
손질법 정말쉽게 하시네요 따라해 봐야겠어요
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다.^^ 적응되시면 조금 더 빠르게 가능하실거에요! 시청 해 주셔서 감사합니다 행복한 하루 보내세요~^^
@pypad4911
2 жыл бұрын
자몽청만드는거 잘보고갑니다. ❤️ 유익한정보입니다.
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
시청 해 주셔서 감사합니다. 행복하고 즐거운 하루 보내세요!
@TV-0714
2 жыл бұрын
꼼이 아빠 못하는게 없네요 ^^
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
과찬이십니다~~ 오늘도 좋은하루 되셔요~^^
@김문정김문정-v5n
Жыл бұрын
사장님, 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다. 똑같이 만들어서 해봤는데 3주 지나서 열었서든요 근데 왜 술 맛이 나죠? 포도주처럼요 ㅠㅠ 혹시 상한걸까요 아님 원래 이런 맛일까용
@cafe_recipe
Жыл бұрын
요즘 날이 더워서 발효 되신거에요 보관하실때 그냥두시면안되고 밀폐 소분하셔서 두시고 병을 거꾸로 공기안들어가게 보관, 수일에 한번씩은 흔들어(섞어)주셔야합니다. 시간지나면 층분리가 일어나서 공기접촉되는 과육들이 먼저 발효가되기에 방지해주셔야 합니다
@김문정김문정-v5n
Жыл бұрын
답변 너무 감사해요. 다시한번 도전해 볼게요~^^
@sunflower6433
2 жыл бұрын
방송타고 왔어요 자주뵙겠읍니다 이웃맺고 갑니다 엄지척도 자몽증 수제청 넘 잘보고갑니다 자세한설명 감사드립니다 풀청으로 쉬어갑니다 유기견ㆍ유기묘 없는 세상을 소망하며 재능기부 채널입니다 오시어서 힘을 실어주시면 감사하겠습니다 늘건강하시길 👍⚘️🐕🌻😻 칼륨이다량 들었어었서 심장병 예방에 탁월한 자몽차 최고입니다
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요 통기타님 반갑습니다. 그러셨군요! 자주 찾아갈게요!! 행복한 하루 되세요!
@이주현-t5i9s
2 жыл бұрын
영상보고 똑같이 만들었더니 너무 맛있습니당!! 좋은 레시피 감사드려요🙂 혹시 냉장보관 시 사용기한은 얼마나 될까요?
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요~^^ 맛있게 나왔다니 기분이 좋네요! 권장 소비 기간은 6개월 입니다. 3~6개월 안에 소진하는게 가장 좋구요. 과즙을 거의 활용하면서 만든거기 때문에 1년이상 보관은 어렵습니다. 혹 사용하시면서 소진이 좀 더디실땐 한번씩 층분리를 깨트려 주시면 맛있게 보관 가능합니다~^^
@이주현-t5i9s
2 жыл бұрын
자세한 설명 감사드립니당🙂
@정해자-y4c
Жыл бұрын
와~~~대박이네요~~맛있겠어요~~👍👍😍
@cafe_recipe
Жыл бұрын
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@김다원-x8f
Жыл бұрын
사장님 제가 오늘 이걸 봤네요...ㅠ.... 전 여러 방법들로 해봤는데 곰팡이 생기거나 맛이 별로거나 등등...과일값 열심히 버렸는데 이번에 사장님 방법대로 해서 성공했어요❤
@cafe_recipe
Жыл бұрын
만족하셨다니 다행입니다! 맛있게 드시고, 대박나세요!
@오수민-l8t
2 жыл бұрын
귀한 정보 감사합니다 ~^^ 자몽 좋아하는데 똑같이 해봐야겠어요
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
시청 해 주셔서 감사합니다^^ 맛있는 자몽청 만드셔서 다양하게 섭취해보세요~!
@맘사랑-n6s
Жыл бұрын
감사 합니다 많이 배워습니다
@cafe_recipe
Жыл бұрын
감사합니다. 행복한 하루 되세요~^^
@me742
2 жыл бұрын
아~! 칼을 사선으로 들어가서 안에만 잘라내는군요^^ 원샷원킬👍👍 그래도 손 조심하세요ㅠㅠ
@me742
2 жыл бұрын
시간지원 풀청 ㄱㄱㄱ
@신비아색소폰
2 жыл бұрын
넘 반갑습니다 저는 이제 바리스타학원 한달째 임다 한창 우유스트리밍 배우고 있쪄여. 앞으로 자주 들러서 배우겠습니다. 넘 방가요,,,
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
배움은 끝이 없는것같아요! 너무 멋지십니다. 도움 드릴 수 있는건 도움드리도록 하겠습니다. 오늘도 행복한 하루 보내세요~^^
@콩지맘-p5w
Жыл бұрын
감사합니다 ~ 하다가 실패를 해 봤는데 공유해 주시니 넘넘 감사드려요 ~♡
@cafe_recipe
Жыл бұрын
맛있는 자몽청으로 대박나세요!
@시연박-u5p
2 жыл бұрын
소중한정보 공유해주셔서 감사합니다^^
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
시청 해 주셔서 감사합니다^^ 대박나세요~~^^
@mkk2660
2 жыл бұрын
귀한 영상 감사합니다 여름 같은 경우엔 상온에서 숙성시킬때 설탕이 다 녹으면 숙성을 멈추어도 되나요?
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요, 시청 해 주셔서 감사합니다^^ 상온에서 설탕이 다 녹은 경우 냉장보관으로 저온숙성 해주세요^^ 다만, 설탕이 완전히 녹아야 합니다!
@carcampinghunter
2 жыл бұрын
와 이런 귀한정보를.. 감사합니다. 알고싶었던 거라 풀청해요 엣지러브님 채널서 링크타고와서 손꼭잡으려고 풀시청 하고가요.,.좋은하루되세요^^
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
필요하신 정보라니 다행이네요! 즐거운 주말 되세요~^^
@김현희-y9j
Жыл бұрын
자몽청 처음으로 담궈봤어요.그대로 했더니 진짜 맛있더라구요. 그래서 이것저것 보고 있는데 컵을 16온스 쓰고 계시는데 몇미리 용량인가요?
@cafe_recipe
Жыл бұрын
16온즈는 500ml정도에요~ 480~500ml 보시면 됩니다~^^
@tv-sm8dv
Жыл бұрын
자몽이 엄청나네요...ㅎㅎㅎㅎ 손꼭잡고갑니다...슐랭님 타고^^
@cafe_recipe
Жыл бұрын
반갑습니다 😁자주보아용!
@박지혜-q5w
2 жыл бұрын
굿모닝 에브리원 🌞 🐻 아 안녕 👏 ㅋㅋㅋ
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다^_^ 행복한 하루 되세요!
@박지혜-q5w
2 жыл бұрын
@@cafe_recipe 🐻 아 두 행복 한 하루 보내렴^^
@두건복댕이tv인천
2 жыл бұрын
콩이맘님 방에서 뵙구 인사 🙇♀️ 왔어요. 충떵 두건 💚
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
충떵~~^^ 반갑습니다. 자주 인사드리겠습니다!
@shashayu2194
2 жыл бұрын
내일 자몽청 만들어보려고 레시피 이것 저것 찾다가 발견했는데 여기서 알려준 레시피가 젤 맛날것 같아용! 낼 만들어봐야징 +) 와 사장님 레시피 찐이예요 과육 듬뿍 과즙 듬뿍 진짜 맛나요 ㅠㅜ 5병정도 만들었고 저는 넘 먹고싶어서 못참고 3일만에 한 병 까서 먹었는데 진짜 맛있었어요!!! 근데 사장님 말씀대로 1~2주 숙성시켜서 뒤에 먹은 자몽청이 더 맛있어요!! 이 댓글 보시는 분들은 꼬옥 일주일 숙성시키고 드셔보세요 따봉티비 👍🏻
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다. 개인차가 있지만 가장 기본적인게 프레쉬하면서 깔끔하더라구요. 과육이 듬뿍~^^ 맛있게 드세요!
답변이 늦어서 죄송합니다. 실온은 설탕이 완전히 녹을때까지 해주시면 됩니다. 사용을 빨리 하셔야 한다면 실온숙성을 +1일정도 더 해주시면 좋습니다. 상하지않아요. 락앤락으로 저온숙성 하시면서 대량보관, 사용하실만큼만 소분해서 사용 하시는거라면 락앤락 한번씩 저어주시는 과정이 필요합니다. 한달이상은 보관 가능하나 완전한 밀폐가 아니기에 가급적 너무많은 양을 락앤락으로 보관하시는것은 권하지않습니다. 락앤락 보관하실때 뚜껑덮으시기 전, 랩핑도 해주세요!
@이이봄-y4l
2 жыл бұрын
친절함에 감사
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다 (__) 꾸벅, 즐거운 하루 되세요!
@최지향-s2k
2 жыл бұрын
자몽 무게 잴때 껍질 벗기기전에 재신건가요? 아니면 다 정리하고 무게 재신건가요? 바로 병에 넣으면 설탕 잘 안 녹을까요? 자몽이 비싸질때가 언제일까요?
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요 설탕, 레몬즙등 비율을 위해 진행하는 자몽 무게는 손질후의 무게 입니다. 바로 병에 담으셔도 괜찮으나 설탕 녹는데 시간이 걸리기 때문에 녹여주고 넣으시는게 낫다고 보여집니다. 물론, 가정에서 섭취용으로 하시는 경우에는 바로 병으로 넣으셔도 크게 상관없을듯합니다. 자몽이 비싸질때는 여러 요소가 있어서 특정 기간을 설명드리긴 힘드나 작년기준으로는 이맘때 입니다. 비싸지는 이유는 자몽 수입의 텀이 생겨서 한국에 물건이 없을 경우 입니다. 코로나로 인하여 변수가 더 생겼지만 생물이다보니 어느 시점에서는 물건이 없을 수 밖에 없기에 청을 활용하시는 경우 지금 미리미리 담아두셔야 할 듯 합니다.
@최지향-s2k
2 жыл бұрын
@@cafe_recipe 와우 친절하고 자세한 설명 감사합니다~~! 번창하세요!!
@sunkyoungjeong1325
2 жыл бұрын
너무자세한설명 감사합니다 혹 자일로스설탕사용시에도 키로수 일대일로 맞추면될까요?
@aa77510065
7 ай бұрын
궁금한게 있는데요.. 혹시 설탕을 따로 녹인후 자몽이랑 혼합하면 안될까요?
@cafe_recipe
7 ай бұрын
안됩니다! 설탕이 녹으면서 자몽과 혼합되면서 과육의 과즙을 빼주면서 풍미가 올라가는데 녹힌설탕을 넣으면 이 현상을 건너뛰니 층분리가 빠를것이고 풍미도 한층 죽습니다. 설탕과 과육 같이 하셔도 영상처럼 대량이어도 하루면 충분히 녹기때문에 시간적으로 급하신게 아니라면 함께녹이는게 낫습니다. 당장 급하신경우엔 말씀하신 방법대로 하되 농축액을 섞어주셔야 맛이살것입니다
@tndessert
2 жыл бұрын
자몽청 이렇게하면 아주쉽게 할수있겠어요. 맛도있고 좋은데요.
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다. 슐랭님! 오늘도 행복한 하루 보내세요!!^^
@이원록-n3y
2 жыл бұрын
알다까고나니 자몽이1612g나와서 1:1비율하고 레몬 85 g넣고 30분주기로 쉐킷쉐킷하고 어제부터 스테인그륵에 랩핑하고 상온숙성중입니다. 이제 저온숙성을 몇일정도하면될까요 저온숙상후 3도 쇼케이스에서 보관해도될까요 저온숙성하기전에 샬균해놓은 통에 이동시키구 저온숙성하는게 좋을까요. 선생님 동영상 너무 좋아요 감사함니다
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
설탕이 완전히 녹은뒤 쇼케이스에 넣을 통으로 사용하실만큼 옮기셔서 저온해주시고 3도보단 5~6도가 나으시긴한데 쇼케이스 특성상 열었다닫음이 잦기때문에 3도도 괜찮습니다. 소진속도를 몰라 정확하게 말씀드리긴 힘드나 1주일 정도 숙성하신뒤 사용하시면 되실듯 합니다
@이원록-n3y
2 жыл бұрын
@@cafe_recipe 말씀 감사합니다 지금 하루 지나고 맛봣는데 저는 지금도 알갱이 씹히고 맛잇는데 일이주지나면 더 맛잇어지겟죠?
@dayeolmung
2 жыл бұрын
자몽청 정말 맛 있겠네요😊🏕🍅🍅🍓🍉
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다~^^ 오늘도 행복한 하루 보내세요!!
@janelee6561
2 жыл бұрын
자몽은 샀는데 레모니도 사러가야겠습돠
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
레몬 꼭 넣어주셔요~^^ 행복한 하루 되세요!
@행복햄볶
2 жыл бұрын
안녕하세요! 영상 잘봤습니다!! 집에 마트에서 파는 레몬즙 원액 있는데 그거 사용하면 안되는건가요? 그리고 한번 만들면 보관기간이 어느정도 되는지도 궁금합니다. 답변주시면 감사하겠습니다!
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요, 레몬즙 원액(농축액) 판매하는데 사용 하셔도 되지만 착즙을 추천드려요. 숙성이 되다보면 맛이 미세하게 달라진답니다. 한번 만들면 보관방법과 환경에따라 다르겠지만 평균 6개월정도 갑니다. 방부제 대신 레몬즙을 사용했지만 과즙이 많이 들어갔기에 한번씩 과육과 층분리가 생길 수 있어서 중간중간 흔들어 주시면 좀 더 오래 진행되세요. 병입하시고 뚜껑을 아래로 보관 하셔도 괜찮습니다. 숙성기간은 최소1주일은 지나고 드셔야 설탕과 자몽이 어우러진답니다.
안녕하세요, 에이드시 건더기와 청액 함께 사용합니다. 탄산수는 플레인으로 부어주시면 되세요~^^ 건더기와 청액을 적절하게 분배 해 주셔야해요. 나중에 건더기가 부족해 예쁘게 안담겨요!
@Jesus-c4g6s
2 жыл бұрын
무조건 1:1인가요? 저희는 작은가게라 하루 20잔도 안나가는데 레시피는 어뜨케만들어놔야할까요?
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녀하세요, 설탕의 비율이 자몽을 넘어가는것은 추천 드리지 않습니다. 음료로 만들어서 판매하는 카페 특성상 자몽의 비율이 같거나 높은게 좋습니다. 1:1 기준으로 약 6개월은 보관이 가능하시니 2개월 동안 사용하실 정도의 양을 담아두시고 사용하시면 괜찮지 않을까 합니다.^^
@양석순-l7f
3 ай бұрын
솔직한 마음담긴강의감사합니다
@cafe_recipe
3 ай бұрын
저도 감사드립니다 행복한 하루되세요!
@두건복댕이tv인천
2 жыл бұрын
좋은 정보 감사합니다
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다 복댕이님~^^ 인천가면 꼭 어묵 먹으러 갈게요!!!
@세녹스TV
2 жыл бұрын
커피품은곰님 반가워요^^ 자몽청👍 칼솜씨 굿굿👍
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요^^ 행복한 하루 되세요!
@하얀들꽃-z6s
Жыл бұрын
이렇게 만든후에 냉장고 보관후 언제부터 먹을수 있나요?
@cafe_recipe
Жыл бұрын
설탕이 완전히 녹은시점에 냉장보관을 하기에 섭취는 바로하셔도 괜찮지만 2~3일 후 부터 섭취하시면 좀 더 제대로 된 맛을 느끼실 수 있습니다^^감사합니다
@하얀들꽃-z6s
Жыл бұрын
@@cafe_recipe 냉장고안에서 보관기간은 몇달인지요?
@dressleeeunsook
2 жыл бұрын
자몽청 공부합니다 해봐야죠 ㅎㅎ
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
은숙님, 손재주가 너무 좋으셔서~^^ 바로 엄청맛나게 만드실것같아요! ㅎㅎㅎ 좋은하루되세요!
@카페장이
2 жыл бұрын
까먹어서 다시왔의요ㅎㅎ집에서 먹으려하니 자몽 네개면 충분하네요
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다. 집에서 드실때는 조금씩 나누어 만들어 두시면 뚝!딱!
@강현자-u8s
2 жыл бұрын
벌어서 맛있는거 사주겠다는 ... 멋진 멘트 화이팅.
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
화이팅 해보겠습니다! 아자아자 화이팅!!!
@강영인-k1s
2 жыл бұрын
좋은정보 감사합니다!
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
시청 해 주셔서 감사합니다~^^ 행복한 하루 되세요!
@유정연-q6h
2 жыл бұрын
역시 쨩!
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
감사합니다ㅜㅜㅜㅜ 넘나 힘되용ㅜㅜ!
@꿈꾸미-f1r
2 жыл бұрын
레시피대로 만들고 1주 이상 숙성하니 괜찮네요 과즙이 많이들어가서 그런지 향이진해요
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
1~2주이상 숙성후 섭취하셔야 자몽과 설탕이 따로놀지않아요~!!
@김온유-e8c
2 жыл бұрын
자몽이 원래 그렇게 빨간색인가요? 저는 너무 연하던데 맛은 비슷한가요?? 남아공꺼 사서 데치고 속알맹이 분리하면 될까요??
앗~ 제주도에서 카페 하시는군요! 제주도 놀러가면 놀러가야겠어요~~~^^ 대박나는 하루 되세요!
@초가시월
2 жыл бұрын
@@cafe_recipe 네감사합니다
@TV-vw8kn
2 жыл бұрын
안녕하세요^^ 너무 맛있어보입니다!!! 그런데 아무래도 시중자몽청보다 자몽향이 나지 않는게 당연하겠지요?^^ 저는 만들어보니 자몽향이 별로 안나서 궁금해서 여쭤봅니다.
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
시중 자몽청은 향을 인위적으로 첨가하였기 때문에 수제청에 비해 자몽의 향이 확 와닿으실거에요~ 수제자몽청은 그렇게까지 자몽향이 나진 않습니다. 혹 자몽향과 색감을 좀더 붉고, 넓게 하고 싶으시다면 나가시기전에 자몽농축액 살짝 첨가하시는 방법도 있습니다^^
@우도링2
2 жыл бұрын
혹시 자몽청에 레몬넣는이유가 곰팡이방지도있나요~? 방금 만들었는데 층분리가 확고해서..잘한건지 모르겠어요ㅠㅠ 그리고 방금만들고 병에담다가 남아서 사이다부어서 에이드만들었더니 사이다가 가라앉고 자몽청이 위로 둥둥뜨더라구요ㅠㅠ
@cafe_recipe
2 жыл бұрын
안녕하세요 지방다녀오느라 답변이 늦었습니다. 자몽청 넣는 이유는 방부제 역할도 있습니다^^ 층분리가 나실건데, 하루에 한번정도 흔들어 주시면 문제없이 사용 가능하십니다. 또한 사이다보다는 토닉워터나 탄산수류 추천드립니다. 사이다보다 궁합이 더 좋습니다. 자몽청 과육은 뜰 거에요. 자연스러운 현상이니 너무 걱정안하셔도됩니다~^^
Пікірлер: 298