Hola buen día, me gustaría que hicieras un vídeo para preparar frutos en almíbar, mirando los cálculos de capacidad de frasco, espacio de cabeza , cuanto agregar de almíbar y cuánto de fruta, muchas gracias .
@IvanPena-lp8he
5 ай бұрын
Por lo que he investigado en cuanto a formulación los nectar se formulan a partir de una relación preestablecida Pulpa:agua. Luego a partir de allí se calcula por aproximaciones sucesivas la cantidad de azúcar según los grados Brix en el producto final. El método acá presentado se puede desarrollar por análisis matemático simple
@elsyyanethflorezposso8771
4 жыл бұрын
Excelente y muy bien explicado..felicitaciones..👍👍
@procesosagroindustriales9497
4 жыл бұрын
Gracias
@PRINCIPEDELARISA1
3 жыл бұрын
podrías enseñar las cantidades exactas de conservantes (sorbato de potasio, Benzoato de Sodio), que se tienen que colocar en los néctares
@alejandrahurtadoflorez9933
4 жыл бұрын
Súper, muchas gracias por compartir!
@procesosagroindustriales9497
4 жыл бұрын
Con mucho gusto
@elterrordelllano21
4 жыл бұрын
Buenas tardes, como evito la fermentación del nectar para el caso del ejemplo, piña, a temperatura ambiente fermenta muy rápido
@juliovasquezdiaz4483
2 жыл бұрын
HOLA ANDRES GRACIAS POR EL VIDEO. DIDACTICO Y BIEN EXPLICADO. COMO PUEDO EXTRAER LA PULPA DE PIÑA. TE AGRADEZCO LA RESPUESTA. QUIERO HACER EL PRODUCTO EN CASA. SALUDOS DESDE CHICLAYO, PERU.
@procesosagroindustriales9497
2 жыл бұрын
Hola julio pues debes quitar la cáscara con mucho cuidado de no dejar ojos en la pulpa y retiras el corazón con un cuchillo.
@edinsonarmandovicentecanch4932
4 жыл бұрын
Muy buen aporte amigo soy de Perú, como hago para obtener la tabla sobre los porcentajes de sólidos solubles en las frutas.
@paulodacruz9582
3 ай бұрын
pucha llegue 3 años tarde te recomendaría que te compres un refractómetro para que te salga mas exacto la desventaja es que es caro, por orto lado podrías buscar en internet aunque realmente el grado brix depende de la maduración de la fruta
@condoripaola2412
3 жыл бұрын
Buenas si quisiera de 3 materias primas de pulpa como calculo la cantidad que debe entrar de cada materia... Y muy buen video gracias
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