Ingredientes:
1lb de lentejas
1/2 libra de calabaza
1/2 libra de Malanga (ñame o yautia)
3 papas medianas
2 sobres de Goya caldo de pollo
1/4 de cebolla blanca
1/4 de pimient verde
3 hojas de Laurel
Ajo
Comino
Cilantro
Cebollino
Sal al gusto
Sazon completo Goya
Cajun all seasoning (opcional)
2 cucharadas de ketchup
Cocinar la lenteja en abundante agua (aproximadamente 10 tazas de agua) con las papas, la malanga, la calabaza, los dos sobres de caldo de pollo, la sal y un poquito de aceite de oliva. Cocinar por 30 a 35 minutos o hasta que la calabaza, la malanga y las papas esten cocidas.
Cortar o poner en un triturador de alimentos la cebolla, el pimiento y el ajo, triturar y sofreir en aceite de oliva o aceite de su preferencia.
Una vez pasado los 30 minutos (las lentejas, papas, calabaza y malanga esten cocidos) vamos a sazonar, agregamos el cilantro, cebollino, comino, el sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde, sazonador goya, cajun, hojas de laurel y las tres cucharaditas de ketchup. Dejamos cocinar por 10 a 15 minutoas mas para que absorva todo el sabor de la sazon y listo!! Buen Provecho!!
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Ingredients:
1lb lentils
1/2 pound pumpkin
1/2 pound of Malanga (yam or yautia)
3 medium potatoes
2 envelopes of Goya chicken broth
1/4 white onion
1/4 green pepper
3 bay leaves
Garlic
Cumin
Cilantro
Green onion
Salt
Goya complete seasoning
Cajun all seasoning (optional)
2 tablespoons ketchup
Cook the lentils in plenty of water (approximately 10 cups of water) with the potatoes, taro, pumpkin, the two package of chicken broth, salt and a little olive oil. Cook for 30 to 35 minutes or until the pumpkin, taro and potatoes are cooked.
Cut or put the onion, pepper and garlic in a food processor, crush and sauté in olive oil or oil of your choice.
Once the 30 minutes have passed (the lentils, potatoes, pumpkin and taro are cooked) we are going to season, we add the cilantro, green onion, cumin, the sautéed (garlic, onion and green pepper,) Goya, Cajun seasoning, bay leaves and the three teaspoons of ketchup. We let it cook for 10 to 15 more minutes so that it absorbs all the flavor of the seasoning and that's it!! Enjoy!!
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