UNO DE LOS POTAJES DENTRO DE LA VCARIADA GASTRONOMIS DEL PERU ANDINO ES EL CALDO VERDE. LA MISMA ES ELABORADA DE PAPAS Y MUCHAS HIERBAS COMO LA MUÑA, PAICO, CEBOLLA CHINA , AJO, QUE MOLIDOS EN MUCHCA O MORTERO SE COMBINA HOMOGENEAMENTE Y SALE UNA MEZCLA QUE LE LE AÑADA AL CALDO DE PAPAS, ESTO VARIA SEGUN LA REGION REGION. EN ESTA OCACION PRESENTAMOS DE LA REGION HUANUCO DISTRITO DE MARGOS
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