hervir los callos durante 2 horas con 1 cebolla
después reservar un poco del caldo y el resto escurrirlos
sofreír la panceta,chorizo, longaniza,y los criollos, lo último la morcilla
sal
4 hojas laurel
pimienta
jengibre
pimentón
ajo en polvo
piri-piri
El caldo que hemos reservado de la cocción
tómate frito ( este es casero )
cubrimos de agua y lo volvemos a cocinar durante 1 hora más
Pd: alfinal lo tuve que hacer en una olla más grande ya que hice muchísima cantidad pero para hacerlo en la olla a presión del principio seguir los pasos anteriores
Негізгі бет callos de ternera con panceta y chorizo
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