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► Planilha para calcular ingredientes de acordo a quantidade de cannoli:
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Um doce italiano maravilhoso, com uma história milenar e fácil de preparar: CANNOLI. Você vai aprender a fazer a massa, abrir na mão usando um rolo, enrolar as conchas, fritar e rechear essa maravilha da cozinha siciliana.
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📝 INGREDIENTES
MASSA
- 200 g (1⅔ xícara) de farinha de trigo
- 20 g (1½ colher de sopa) de açúcar
- 2 g de sal, o que dá uma pitada bem caprichada
- 2 g (½ colher de sopa) de cacau em pó (se não usar vinho)
- 20 g (1½ colher de sopa) de banha de porco
- ½ ovo
- 60 g (⅓ xícara) de vinho Marsala, vinho do Porto ou vinho tinto comum
ou
- 30 g (¼ xícara) de água
- 30 g (¼ xícara) de vinagre
RECHEIO (Creme de Ricota)
- 400 g (1⅔ xícara) de ricota fresca
- 160 g (1⅓ xícara) de açúcar
- 60 g (⅔ de uma barra de 90 g) de chocolate ao leite
- Raspas de ½ limão siciliano
🔢 RENDIMENTO: 12 cannoli
⏰ TEMPO: 45 min (manuseio) / 2 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:24 Origem
01:30 Rendimento
02:07 Mistura dos ingredientes
04:38 Secagem da ricota
05:17 Dobras
07:53 Divisão da massa
08:21 Abertura da massa
09:20 Modelagem dos cannoli
10:54 Fritura
11:44 Creme de ricota
13:02 Recheando os cannoli
13:59 Finalização
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©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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Негізгі бет CANNOLI - Receita autêntica italiana abrindo a massa na mão
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