Cara Membuat Cappuccino Dengan Moka Pot
Follow instagram / amandaalmathea
Prinsip ekstraksi adalah dengan tekanan dari air yang dipanaskan di atas api. Rasa gosong yang pahit muncul karena alat langsung bersentuhan dengan api.
Prinsip ekstraksinya adalah dengan tekanan dari air yang dipanaskan di atas api. Rasa gosong yang pahit muncul karena alat langsung bersentuhan dengan api.
Sebenarnya, ada beberapa tips menyeduh dengan moka pot agar rasa yang terlalu pahit tersebut bisa hilang dan menghasilkan minuman yang enak.
Tips pertama yang diperhatikan adalah bubuk kopi yang digunakan. Idealnya, moka pot coffee menggunakan grind size medium hingga coarse/kasar.
Bubuk yang semakin halus akan membuat rasa pahit pada kopi lebih kuat, kamu bisa gunakan gilingan ukuran kasar untuk mengurangi rasa pahit yang berlebih.
Berikutnya adalah tidak melakukan tampering atau memadatkan bubuk kopi di filter. Pada alatespresso, tampering adalah hal yang wajib dilakukan agar ekstraksi maksimal dan hasil kopinya tidak terlalu encer. Sementara pada moka pot espresso, ekstraksi berlangsung lama. Jadi apabila flow air tidak lancar, rasa espresso akan semakin pahit.
Terakhir, perhatikan perubahan warna dan jangan biarkan sisa ekstraksi tercampur. Seduhan yang bagus adalah yang berwarna cokelat gelap pekat dan luber perlahan dari corong. Jika sudah menyembur dan berubah warna menjadi cokelat terang, matikan api. Segera dinginkan bagian dasar pot dengan air dingin agar air sisa ekstraksi yang rasanya pahit tidak tercampur ke atas.
Jenis kopi untuk moka pot espresso sebaiknya adalah Arabika karena biji robusta rasanya lebih pahit.
Pada moka pot rasa gosong dan pahit sering muncul. Pahit moka pot espresso dapat diatasi dengan beberapa cara.
*Gunakan bubuk kopi yang kasar.
*Tidak melakukan tampering.
*Rendam dan dinginkan pot setelah ekstraksi selesai.
*Gunakan biji jenis arabika.
Dengan cara-cara di atas, rasa pahit dapat diminimalisir dan hasil seduhan menjadi lebih maksimal.
Негізгі бет Cara Membuat Cappuccino Dengan Moka Pot
Пікірлер: 189