GARNISH PIRING/Food Plating atau penataan makanan merupakan ilmu teknis dari tata boga yang dipakai oleh bakery, chef profesional hotel, restoran-restoran ternama, dan banyak bidang hospitality lainnya untuk menggugah selera calon konsumen, menciptakan kesetiaan, juga membangun bisnis kuliner yang senantiasa digemari. Seiring waktu, teknik ini diadopsi bahkan oleh bisnis-bisnis kuliner skala kecil dan menengah.
Karena sifatnya teknis, maka cara penataan makanan di piring (food plating) tidak boleh sembarangan alias ada teorinya, dan ini sudah terbukti efektif di seluruh dunia. Visual makanan mengirimkan pesan pada orang-orang yang ditujunya, dan efek psikologis ini menentukan apakah seseorang menikmati makanan tersebut sejak suapan pertama. Ini juga alasan mengapa banyak kontes masak memberikan porsi nilai yang tinggi untuk teknik plating.
Selain faktor psikologis, ada pula faktor bisnis. Food plating yang benar akan disukai konsumen, dan bagi restoran, kafe dan hotel, ini jadi faktor penting dalam kemajuan bisnis.
Негізгі бет CARA MEMBUAT GARNISH PIRING EPISODE 5 - Hiasan bunga dari tomat dan mentimun
Пікірлер: 86