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Aprenda como fazer uma Master Receita, um carré de cordeiro com crosta. E quem vai te ensinar sou eu Michele Crispim a Campeã do Master Chef Brasil 2017.
Neste vídeo eu te conto como preparar o molho, temperar a carne, limpar o osso do carré de cordeiro e preparar o purê de aspargos.
Envolto em farinha panco temperada com ervas como tomilho, cebolinha e outras especiarias. Este é um prato de preparo demorado, mas que o resultado vai surpreender você e seus convidados.
INGREDIENTES
MASTER RECEITA: CARRÉ DE CORDEIRO COM CROSTA DE ERVAS, REDUÇÃO DE VINHO E PURÊ DE ASPARGOS
INGREDIENTES
MARINADA
4 CARRÉS DE CORDEIRO
ALHO
COMINHO
500ML DE VINHO TINTO SECO
ERVAS
SAL
PIMENTA
CROSTA
100G FARINHA PANKO
1 COLHER TOMILHO
1 COLHER SALSINHA
1 COLHER ALECRIM
1 COLHER MANTEIGA
MOSTARDA DIJON
SAL
PIMENTA
PURÊ
4 BATATAS
6 ASPARGOS
MANTEIGA
SAL
REDUÇÃO DE VINHO
500ML VINHO TINTO SECO
2 COLHERES DE AÇÚCAR MASCAVO
LOURO
1 CEBOLA
1 CENOURA
1 ALHO PORÓ
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Негізгі бет 🍖 CARRÉ DE CORDEIRO . MASTERCHEF 🍖
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