Царское блюдо - уха из судака!
Рецепт белой ухи по домашнему.
Всем привет!
Меня зовут Ирина и это мой канал с рецептами вкусной еды!
Подписывайтесь на мой канал, сохраняйте рецепты!
Подписывайтесь на мои аккаунты в социальных сетях, там вы можете посмотреть другие мои рецепты
Instagram - / irina.shark_cooking
Tik- tok - / provkusnuyedu
VK - vk.com/provkusnuyuedu
Сегодня готовим поистине царское блюдо - уху из судака.
Недаром ранее её подавали к торжественным застольям и потчевали заморских гостей. До сих пор, такая ушица называется белой ухой. Она получается вкусной, диетической, приятно прозрачной.
Сладковатое жирное мясо судака - отличная основа для приготовления настоящей русской ухи. Рыба судак водится только чистой воде, а потому считается благородной.
Нам понадобится:
Пара средних судаков
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
Маленький пучок петрушки
Соль, черный перец
В классической интерпретации в уху обязательно добавляют 50 мл водки, но здесь каждый выбирает сам.
Итак начнем готовить:
1.Свежую рыбу чистим и потрошим.
2.Отрезаем голову и спинной плавник и хвост. Не выкидываем!
3.Обязательно удаляем жабры, иначе уха будет горькой!
4.Разделываем тушку на порционные куски.
5.В кастрюлю с кипящей водой закладываем головы, хвосты с спинные плавники.
6.Варим 7- 10 минут. При варке добавляем стебель петрушки.
7.Во время варки шумовкой снимаем пену.
8.Картофель и морковь нарезаем кубиками
9.Лук нарезаем полукольцами
10. Вынимаем шумовкой головы, плавники и хвосты
11.Бульон обязательно процеживаем.
12.Добавляем в бульон овощи, солим, добавляем черный перец
и зелень петрушки и лавровый лист
13.Добавляем нарезанную порционно рыбу
14. Варим 15- 20 минут.
Наше блюдо готово!
Разливаем по тарелкам и подаем со свежим черным хлебом и стопкой вашего любимого крепкого напитка.
Приятного аппетита!
A royal dish -fish soup from pike perch !
Homemade white fish soup recipe.
Hello everyone!
My name is Irina and this is my channel with delicious food recipes!
Subscribe to my channel, save recipes!
Subscribe to my accounts on social networks, there you can see my other recipes
Instagram - / irina.shark_cooking
Tik- tok - / provkusnuyedu
VK - vk.com/provkusnuyuedu
Today we are preparing a truly royal dish - pike perch fish soup.
It was not for nothing that earlier it was served for solemn feasts and was treated to overseas guests. Until now, such an ear is called a white ear. It turns out delicious, dietary, pleasantly transparent.
Sweetish fatty pike perch meat is an excellent basis for making real Russian fish soup. Pike perch fish is found only in clean water, and therefore is considered noble.
We need:
Pair of medium-sized pike perch
1 carrot
1 onion
2 potatoes
Small bunch of parsley
Salt, black pepper
In the classical interpretation, 50 ml of vodka must be added to the ear, but here everyone chooses for himself.
So let's start cooking:
We clean and gut fresh fish.
Cut off the head and dorsal fin and tail. Do not throw it out!
Be sure to remove the gills, otherwise the ear will be bitter!
We cut the carcass into portions.
In a pot of boiling water, put the heads, tails with dorsal fins.
Cook for 7-10 minutes. When cooking, add the parsley stalk.
Remove the foam during cooking with a slotted spoon.
Dice the potatoes and carrots
Cut the onion into half rings
We take out the heads, fins and tails with a slotted spoon
Be sure to filter the broth.
Add vegetables to the broth, salt, add black pepper and parsley and bay leaves
Add fish, sliced in portions
Cook for 15-20 minutes.
Our dish is ready!
Pour into bowls and serve with fresh rye bread and a shot of your favorite spirits.
Enjoy your meal!
#уха #ухаизсудака #fishsoup
Негізгі бет Царское блюдо - уха из судака! Рецепт белой ухи по домашнему.A royal dish - pike perch ear!
Пікірлер: 7