Nesse vídeo fiz uma cerveja sem lúpulo, porém usei extrato de lúpulo para aroma e sabor. Usei o Isolone para amargor, Tetralone para amargor e melhora de espuma, Metilla Coffee para cor, aroma e sabor de malte, Supra Atro para cor escura sem adicionar o sabor de malte escuro, Dry Hop One para adicionar um aroma e sabor de lúpulo herbal e floral e o Botanicals Blood Orange
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Vídeo do isolone
kzitem.info/news/bejne/oo-g1ot_ppZ4aXY
Eficiência máxima
kzitem.info/news/bejne/wLCYvaechX-qkqQ
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Receita:
45 Litros
Maltes:
6.68 kg Pilsen (BestMalz) (1.5 SRM) Grão 5 66.4 %
8.50 kg BestMalz Pilsen (3.0 EBC) Grão 5 89.1 %
1.04 kg Corn, Flaked (2.6 EBC) Grão 6 10.9 %
Lúpulos e demais
2 ml de isolone + 1 ml de tetralone - Fervura 5 min
2 ml de isolone direto no barril, para aumentar o amargor.
Perfil da água (ppm):
Cálcio: 73 ppm
Sodio: 11 ppm
Cloreto: 62 ppm
Magnesio: 15 ppm
Sulfato: 71 ppm
Bicarbonato: 44 ppm
Mostura em 66C por 60 minutos
Mashout: 78C - 10m
Fervura 60m
Fermentação: Angel Yeast A01 18C por 12 dias
Cold crash: 2 graus por 10 dias
Água mostura: 43 litros
Água lavagem: 17 litros
OG Esperada. 1052
FG Esperada: 1012
OG Medida. 1057
FG Medida: 1013
EBC: 6 EBC (sem os corantes)
ABV previsto/apurado: 5.3 / 5.8
IBU: 12
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Enjoy!!!
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