INGRÉDIENTS - pour 6 personnes (🇬🇧 below) - 1,5 kg de pommes de terre type Bintje - 1 oeuf - 100 g de farine - 1 botte de grosses asperges vertes - 1 burrata de 250 g - Sauce piquante (ici je prends une salsa macha cacahuète-sésame) RECETTE 1) Piquer les pommes de terre à la fourchette et les enfourner pour environ 1 h à 200°C. 2) Préparer, peler et couper en tronçons les asperges, puis les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. 3) Quand les pommes de terre sont cuites, récupérer la chair et la passer au tamis ou l’écraser à la fourchette. Saler, ajouter l’oeuf battu et mélanger. Puis verser sur le plan de travail et incorporer progressivement la farine avec vos paume, sans trop travailler la pâte. Vous devez obtenir une pâte souple, rebondie, pas trop collante. 4) Portionner la pâte en 4 parts égales et former des gros boudins avec vos paumes. Puis détailler les gnocchis (j’ai réussi à en faire 72 en tout). 5) Cuire les gnocchi environ 2 minutes dans l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. 6) Verser les gnocchi tout de suite dans une poêle beurrée bien chaude, ajouter les asperges et laisser dorer et croustiller quelques minutes. 7) Servir avec quelques pointes de burrata, et napper de sauce piquante. INGREDIENTS - makes 6 - 1,5 kg of Russet potatoes - 1 egg - 100 g flour - A bunch of jumbo green asparagus - 1 burrata - Chill oil (I used salsa macha with peanuts and sesame seeds)
@florenceboutard6814
5 ай бұрын
Je veux bien ta recette pour la sauce qui a l'air...olalaaa ! Merci 😊
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