【材料】
・スイートオニオン 2個
・小麦粉 適量
・揚げ油 適量
・バター 大さじ2
★ポン酢 大さじ3
★水 大さじ2
・万能ねぎ(小口切り) 適量
【作り方】
①スイートオニオン1個は1.5㎝幅位の輪切りにする。
②残りのスイートオニオンを薄切りにし、1/4個分を耐熱皿に広げて500Wのレンジで1分半加熱し、小麦粉をまぶして中温の油で揚げる。(この工程は、市販のフライドオニオンで代用しても!)
③②で残しておいたスイートオニオンをバター大さじ1をひいたフライパンで、きつね色になるまで炒め、★を入れ煮詰める。
④フライパンにバター大さじ1を溶かし、①を中火で両面色よく焼く。
⑤④を器に盛り、③を上にかけ、②と万能ねぎを散らす。
【野菜の特徴】
淡路島産スイートオニオンは、有機質の肥料を使用し、畑で完熟させてから収穫するなど、品種・土壌にもこだわり、収穫後吊るす為、旨味・甘みが凝縮され、通常の淡路島産玉葱の約1.5倍の糖度があります。生で食べると辛く感じますが、加熱することにより辛味・苦味成分が甘みを引き立てるように変化するので、さっと、火を通したただけで甘くなります。また、ビタミンB1の吸収を高めたり、血液サラサラを促す効能があります。その他にもコレステロール値の低下や、関節症の緩和にも効果があるとされています。
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Негізгі бет 【超甘い!】スイートオニオンのステーキ【3種の食感を楽しんで】
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