還記得上次分享過涼拌大頭菜嗎?
大受好評~
那今天阿慶知道天氣漸漸回溫
大家開始想吃清爽得料理
所以呢~要來教大家如何拿當季的蔬菜
料理成美味的涼拌菜
那就從認識萵苣筍又稱A菜心開始
如何挑個鮮甜又脆口的菜
快來製作這道「涼拌A菜心」吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅A菜心(未去皮) 2支(約1200克)
✅蒜頭 20克
✅大辣椒 1支
✅香菜 10克
🥣調味料
✅鹽 1大匙(殺青)+1/2小匙(調味)
✅二砂糖 2小匙
✅白醋 1/2大匙
✅烏醋 1大匙
✅香油 2大匙
✅七味粉 適量
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.去除葉片,底部切除,切段狀再去皮
2.斜切成片,厚度約0.3公分
3.加入鹽殺青,用手抓均勻後靜置30分鐘
4.濾乾水分後加入開水沖洗,再用濾網濾乾
5.加入鹽、二砂糖、白醋、烏醋、香油
6.加入蒜頭碎、香菜、辣椒、七味粉
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Негізгі бет 超簡單【涼拌A菜心】新手絕對零失敗,漸熱首選小菜!
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