こんにちは、morinokomepan cooking(森のコメパン)です。
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「グルテンフリー」を基本としながら、「アレルギーの悩み」を「喜び」に変えていくお手伝いをしたいという思いを大切にしています。
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/ 森のコメパン
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【⚠️コーンスターチが動画に抜けています。レシピは概要欄を参照下さい】
バターなし、小麦なしの米粉タルト。
試行錯誤の末、やっとこのレシピにたどり着きました。
クッキーと同じ配合では、美味しいけど、まだ固い。この「タルト生地」はサクッと歯応えを残しつつも、フォークで切れるホロホロさ♪
ぜひお好きなタルトケーキを作ってみてね!
タルトはしっかりラップをすれば冷蔵庫で3日まで保存可能。だんだんしっとりするけど、それもまた美味。
そして、おうちでねっとり濃厚な焼き芋ができる事にテンションがあがり、ハマってしまいました。
砂糖を入れなくても十分な甘さがあるから、
お菓子作りにもぴったりです♡
バーナーはなしでも美味しいよ!
0:00 オープニング
1:08 ねっとり焼き芋の作り方
2:11 さつまいもクリーム作り
2:51 米粉タルト生地作り
5:59 仕上げ
7:08 完成・カット
8:05 試食
#コーンスターチが抜けています #米粉タルト #乳製品不使用
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レシピ(recipe)
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▶︎タルト生地(15cm型1つ)
▫️米粉 40g(上新粉でも可)
▫️おからパウダー 15g
▫️アーモンドプードル 20g
▫️コーンスターチ 15g(動画に書き忘れ!)
▫️砂糖 15g
▫️塩 1g
▫️ベーキングパウダー 0.5g(なくても可)
▫️無臭ココナッツオイル 40g(他の油も可)
▫️水 25g(米粉によって変わるので15g~調節)
※生地が固い時は水追加は5g程度に抑え、出来るだけ油追加で調節するようにしてください。
※上新粉や粗い米粉ほど油の吸水は低いので油は30gでも良いかもです(調節)
▶︎さつま芋クリーム
▫️さつま芋(紅あずま)中くらい2本(焼いて皮を向いて320g)
▫️豆乳 適量(動画では大さじ2)
▶︎ gluten-free tart(1g=0.353oz)
▫️40g rice flour(not glutinous rice flour)
▫️15g okara powder
▫️20g almond powder
▫️15g p corn starch
▫️15g sugar
▫️1g salt
▫️0.5g baking powder(can cut)
▫️40g odorless/riquid coconut oil (any oil)
▫️25g water
▶︎ sweet potato cream
▫️2 sweet potatoes
▫️some soy milk(2 table spoon in the video)
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【濃厚ねっとり焼き芋の作り方】
▼紅はるか(中)5本を一度に焼きました▼
1,さつま芋を洗いホイルで包む
2,ガスオーブン140℃90分焼き、庫内にそのめま放置する(20分くらい)
お店で買う「焼き芋」のように、
ねっとり甘〜い焼き芋ができちゃいます♡
※芋の種類は『紅はるか』などのねっとり系の品種を使用してください。
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