これから包丁研ぎを始める初心者の方に必見の内容になっています。砥石の基礎から選び方までをご紹介します。人気の砥石 シャプトン「刃の黒幕」や私の使っている砥石もご紹介しますので参考にしてください。
砥石を選ぶ際に最も重要な項目が「目の粗さ」です。その考え方を簡潔に説明します。砥石を購入して、包丁研ぎを楽しみましょう!
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【使用道具】
・砥石:ナニワ研磨工業 セラミック ホームストーン 台付 #120/#1000 QA-0123
amzn.to/39kPcpx
・ダイヤモンド砥石:GOKEI 120/180番 amzn.to/39g96lA
・砥石台:伊藤製作所 ステンレス砥石台
amzn.to/31LQ9DP
※当方使用のGokei製砥石台は販売停止のため、
参考として類似品のリンクになります
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