Volvieron las charlas de locos y había que volver bien arriba, recibimos a Ramita Paladini. Un capo, multifacético, con unas salidas que los van a sorprender y obvio, un re comensal para incluir en un asado. Charlamos de todo un poco y le metimos un interrogatorio zarpado. Además comimos que da calambre: brochettes, entraña, y obvio, un terrible costillar. Les dejamos las recetas para que los hagan y no dejen de mirar este capítulo fuera de serie.
ENTRADA:
Brochette de bondiola y panceta pintada con mostaza y miel
MEDIO:
Entraña con manteca a la provenzal roja.
PRINCIPAL:
Costillar completo de cerdo pintado con barbacoa.
INGREDIENTES:
ENTRADA:
Brochette de bondiola y panceta pintada con mostaza y miel
1k bondiola
2 paquetes de pancecta
1 cebolla
Palitos brochette
Para pintar:
Mostaza
Miel
2 dientes ajo picado
Tomillo fresco
Sal y pimienta
MEDIO:
Entraña con manteca a la provenzal roja.
2u entraña
Manteca Provenzal roja:
200g manteca
3 ajos picados
Perejil picado
Pimentón ahumado
Sal y pimienta
PRINCIPAL:
Costillar completo de cerdo con pintado con barbacoa.
1u Pechito de cerdo completo
Sal y pimienta
Barbacoa:
Barbacoa
Jengibre fresco
4 ajos picados
Comino
Pimentón
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