Un gâteau à la fois gourmand et rafraîchissant , facile à réaliser. Il peut se préparer la veille, ce qui est parfois bien pratique quand le temps nous manque.
Je l'ai parfumé avec de la verveine fraîche qui se marie parfaitement au citron. Ce gâteau régalera 8 à 10 personnes. Vous aurez besoin d'un moule à charnière ou d'un cercle de 22 cm , éventuellement de rhodoïd pour un contour parfait ( je n'en ai pas mis ). Voici la liste des ingrédients:
Pour la base en biscuits:
. 200g de spéculoos
. 75g de beurre fondu
Pour la crème au fromage:
. 250ml de crème fraîche liquide à 33%
. 10-12 feuilles de verveine fraîche ( facultatif )
. 6g de gélatine ( 3 feuilles )
. 460g de fromage à la crème type "Philadelphia"
. 100g de fromage blanc
. 100g de sucre semoule
. Zeste de 1 citron
. jus de 2 citrons
. 40g de crème liquide à 33% ( pour mettre fondre la gélatine )
Pour la gelée au citron:
. 4g de gélatine ( 2 feuilles )
. 130g d'eau
. 30g de sucre semoule
. Jus et zeste de 2 citrons
. Colorant alimentaire jaune ( ici, en gel )
. Quelques petites feuilles de verveine citronnelle
J'espère que cette recette vous plaira. N'hésitez pas à la liker et à vous abonner à ma chaîne, c'est gratuit.
A bientôt pour une prochaine vidéo!
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