Vuoi mangiare più legumi ma stai cercando qualcosa di diverso?
Questa Cheesecake è a base di legumi
BASE
300 g di biscotti (per me digestive)
100 g di cannellini cotti
90 g di burro vegetale
CREMA
300 g di formaggio spalmabile
250 ml di panna vegetale
250 g di cannellini cotti
150 g di burro di arachidi
60 g di zucchero a velo
7 g di agar agar da sciogliere in 150 ml di panna vegetale
50 ml di latte vegetale
CARAMELLO ALLE ARACHIDI
50 g di burro di arachidi
20 g di agave
1 pizzico di sale
CIOCCOLATO
45 g di cioccolato fondente
30 ml di panna vegetale
Iniziamo preparando la base frullando cannellini, biscotti e burro d’arachidi. Stendiamo bene il composto su una tortiera di 22 cm ricoperta di carta da forno e facciamo riposare in frigorifero.
Nel frattempo prepariamo la crema: versiamo i cannellini e il latte vegetale in un contenitore dai bordi alti.
A parte in un pentolino facciamo bollire l’agar agar nella panna vegetale. Versiamo il composto ottenuto insieme ai cannellini e al latte e frulliamo bene.
In una ciotola montiamo la panna col formaggio vegetale, aggiungiamo lo zucchero a velo, il burro d’arachidi e il composto con i cannellini fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea.
La versiamo sulla base e facciamo riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore .
Per il caramello vi basterà unire in una ciotolina gli ingredienti, mentre invece per il topping al cioccolato dovrete unire il cioccolato fuso con la panna già calda.
Se volete fare la stessa decorazione che ho fatto io dovrete spostare i topping in due sac a poche tenendo presente che quello al cioccolato prima di essere usato dovrà compattarsi un pochino e quindi raffreddarsi.
Si conserva in frigorifero per cinque giorni oppure potete congelarla e conservarla fino a tre mesi .
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Негізгі бет Cheesecake con i legumi
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