Please turn on the CC and choose English for English subtitles, thanks for watching! 大家好,今天再和大家分享一个西南地区特产蔬菜“折耳根”,我们经常会直接作为蔬菜或者调味品来食用,由于本身它着一种特殊的异味,所以有些人吃起来就是腥臭的,但是吃的习惯就会觉得很香,真的是有人爱有人恨,也就是因为有着不同寻常的异味,所以也就有了各种奇怪的名字折耳根,鱼腥草,猪鼻拱,狗贴耳,臭臊草等等都是它在不同地区的名字。
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 • 厨师长教你:“葱油”的制作方法与应用,很有质...
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”,高清重置版(...
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZitem官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
Негізгі бет Chef Wang shares: What is Fish Mint? aka Chameleon plant, Zhe'ergen, the taste is really wired
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