同学们好,今天和大家分享一道四川经典小吃“鸡丝凉面”,这次的摆盘是饭店标准,在一般小摊或者家里大可不必这样,因为味道不会有任何差别,懒的同学可以直接把所有食材放入大盆来拌,忽略摆盘,最后只要把所有食材和酱汁拌匀即可~选用鸡脯肉来做这道小吃,使其吃起来非常清爽,非常适合夏天没有胃口的同学,希望大家喜欢本期视频,感恩!之前还有分享过基础版的四川凉面,有兴趣的同学可以点击链接观看: • 厨师长教你“四川凉面”的做法,地道的川味小吃...
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 • 厨师长教你:“葱油”的制作方法与应用,很有质...
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”,高清重置版(...
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZitem官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
Негізгі бет Chef Wang teaches you: Sichuan "Chicken Noodle Salad", learning classic Chinese street food at home
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