#kerala special #chickendumbiryani #biriyani #chickendumbiryanirecipe
Serves : 4
INGREDIENTS
Basmati rice - 400gm
Chicken (ചിക്കൻ ) - 500 gm
For Marinating the chicken,
Turmeric powders (മഞ്ഞൾ പൊടി) - ¼ teaspoon
Coriander Powder (മല്ലി പൊടി) - 1 teaspoon
Kashmiri chilli powder (പിരിയൻ മുളക് പൊടി) - 2 teaspoon
Garam masala - ¾ teaspoon
Salt (ഉപ്പ്) - 1 teaspoon
Curd (തൈര്) - 3 Tablespoon
For Biriyani masala,
Garlic (വെളുത്തുള്ളി) - 10 pieces
Ginger (ഇഞ്ചി) - Medium piece
Green chilli (പച്ചമുളക് ) - 5 nos
Cumin seeds (ജീരകം) - ¼ teaspoon
Turmeric powders (മഞ്ഞൾ പൊടി) - ¼ teaspoon
Salt (ഉപ്പ്) - ½ teaspoon
Soaked Cashew Nut (അണ്ടിപ്പരിപ്പ്) - 10 nos
Fennel seeds (പെരും ജീരകം) - 1 teaspoon
Black Pepper (കുരുമുളക്) - ½ teaspoon
For deep frying onion,
Sunflower oil - 75 ml
Onion (ഉള്ളി) - 2 nos
Sugar (പഞ്ചസാര) - ½ tea spoon
For frying Cashew nuts
Ghee(നെയ്യ്) - 2 Table spoon
Cashew Nut (അണ്ടിപ്പരിപ്പ്) - 20 nos
For cooking the Biriyani Rice ,
Water(വെള്ളം ) - 750 ml
Cinnamon (പട്ട) - 2 small pieces
Clove (ഗ്രാമ്പു) - 4 nos
Cardamom (ഏലക്ക ) -2 nos
Star Anise (തക്കോലം) -1 piece
Bay leaf -1 no
Green chilli(പച്ചമുളക് ) -1 chopped
Salt (ഉപ്പ്) -1 teaspoon
Sunflower oil - 1Table spoon
For cooking chicken,
Onion(ഉള്ളി ) -3 nos
Salt (ഉപ്പ്) - 1 tsp(then add biriyani masala and marinated chicken to it)
Coriander leaves - ¼ cup
Mint leaves (പുതിന ഇല ) - ¼ cup
Water(വെള്ളം ) - 250 ml
For dum process
Coriander leaves - ¼ cup
Mint leaves (പുതിന ഇല ) - ¼ cup
Ghee(നെയ്യ്) - 1 Table spoon
For colouring,
Milk(പാൽ ) - 2 Table spoon
Turmeric powder (മഞ്ഞൾ പൊടി) - ¼ tea spoon
Ghee(നെയ്യ്) - ¼ tea spoon
Негізгі бет Ойын-сауық Chicken Biriyani Iചിക്കൻ ബിരിയാണി I Recipe in Malayalam I Special Chicken Biriyani
Пікірлер: 156