Recept för 2-4 pers:
- 400g bröstfiléer med skinn eller styckesdetalj som ni föredrar
- 250g champinjoner
- 1 schalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- Olja och smör till stekning
- 10-15cl cognac
- 1dl vitt vin
- 3dl vispgrädde
- 1 tärning hönsbuljong eller 1 msk kycklingfond alternativt kalvfond
- Dijonsenap 1-1,5msk
- 2 tsk woscestershiresås alternativt 2tsk soja
- 1/2 kruka bladpersilja
- 1/kruka fransk dragon
- Salt & svartpeppar
Ris:
- Basmatiris
- Vatten
- Salt
- Smör
- Vitlöksklyfta
Sallad med dressing:
- 1 Romansallad eller 1 kruksallad
- Dijonsenap
- Vitvinsvinäger
- Olivolja
- Citron
- Flingalt
- Svartpeppar
Köksprylar som jag använder i denna video:
Culimat skärbräda: www.kitchenlab.se/p/skarbrada-i-ektra-med-ranna-40x25x4-cm-culimat/
Kockkniv, Shinmatsu: www.kitchenlab.se/p/bunka-135cm-kurouchi-finish-shinmatsu-suncraft/
Rostfri stekpanna: www.kitchenlab.se/p/rostfri-stekpanna-mathias-dalhgren-culimat-28-cm/
Grillpress: www.kitchenlab.se/p/grillpress-for-smashed-burger-gourmetstal-rund/
Delibägare: www.kitchenlab.se/p/delibagare-72cl/
Gastrosked: www.kitchenlab.se/p/gastrosked-serveringssked/
Djup tallrik, Lunar: www.kitchenlab.se/p/hygge-tallrik-djup-d25cm-lunar-bonna/
Негізгі бет Chicken Diane I Phillipe Cohen
Пікірлер: 32