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Ingredientes:
2 cdas. de aceite de maíz
500 gr carne de res molida
1 cebolla mediana o grande pelada y cortada en dados gruesos
4 dientes de ajo sin pelar y enteros
2 tazas jitomate cortados en brunoise
3 chiles verdes largos, sin semillas nervaduras, picados finos
375 ml cerveza clara
¼ taza chile chipotle en escabeche
2 cdas cayena en polvo
2 cditas comino molido
1 cdita orégano seco
1 cdita caldo de res en polvo
c/s sal y pimienta
c/s azúcar morena
c/s salsa picante tabasco
Preparación:
Caliente el aceite en una olla de fondo pesado y dore la carne por
tandas. Retire la carne y resérvala.
Añada más aceite a la olla si es necesario y cueza la cebolla a fuego
lento durante 5 minutos. Devuelva la carne a la olla junto con los
dientes de ajo, los tomates, los chiles verdes, la cerveza, la cayena
en polvo, el comino, el orégano y el caldo en polvo, remueva la
mezcla bien. Cueza el chili tapado, a fuego lento hasta que la carne
esté tierna, pero no blanda (una hora y media)
Retire los dientes de ajo, corte una punta de cada diente de ajo y
retire la pulpa presionando la piel, machaque la pulpa en el chile.
Añada sal, pimienta, azúcar morena y salsa picante al gusto.
Негізгі бет Chili con carne, deliciosa receta.
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