CHIPA GUAZÚ RECETA FÁCIL
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Chef: Claudio Olijavetzky
Esta receta también la podés encontrar en su nuevo libro de panadería editorial VR Editoras
Ingredientes
Choclo en grano 500 gr
Huevos 220 gr
Leche 350 gr
Sal fina 7 gr
Cebolla ciselada 400 gr
Aceite de Maíz 100 gr
Polvo de hornear 15 gr
Queso tipo Cuartirolo (en cubos) 125 gr
Queso tipo fontina (rallado) 100 gr
Queso tipo gruyere (rallado) 100 gr
Queso Reggianito (rallado) 50 gr
Preparación
Sudar la cebolla ciselada con parte del aceite. Procesar el choclo, el resto del aceite y la leche hasta formar una pasta.
Volcar toda la preparación en un bol.
Agregar los quesos, huevos, sal, la cebolla sudada y el polvo de hornear, mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Volcar la preparación en una placa 30 x 20, con pestaña de 7 cm, previamente enmantecada.
Cocción 180ºC durante 35 min aprox.
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