Net als worst is in de restaurantkeuken ook ijs een artikel dat steeds vaker in eigen beheer gemaakt wordt. De samenstelling ervan is even gevarieerd als de fantasie van de chef groot is: zo aten we onlangs tonijnijs. Dan heb je in elk geval iets exclusiefs, al is de smaak geen sensatie waar je al te ver voor om zou lopen. Hoe dan ook, ijs uit eigen keuken is vrij makkelijk te maken met een ijsmachientje. Er zijn twee versies: een zelfvriezende machine (vanaf zo’n 275 euro) en apparaatjes waarvan een element in de diepvries bewaard moet worden (rond de vijftig euro, tevens een populair koninginnedag-/kringloopwinkelartikel). Kees Raat toont ons een videorecept: chocoladeroomijs van oerwoudchocolade. Overigens vertelt Kees dat je van elke chocola ijs kunt maken, dus het recept is universeel..
Kijk voor het recept op www.foodtube.nl
Негізгі бет Chocoladeijs van Kees Raat
No video
Пікірлер: 4