冷蔵庫に少し野菜が残ったときにおすすめなのがこれ。揚げ物は敬遠しがちですが、小さなかき揚げなのでフライパンにちょっとの油でできます。もう一品欲しいときやお酒のつまみなどに便利ですよ。
撮影:中本浩平 / スタイリング:丸山かつよ
<材料>2人分
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
三つ葉 1/2束
小麦粉 大さじ1.5
水 大さじ1
サラダ油 適量
<作り方>
1. にんじんはせん切りに、玉ねぎは芯を切り薄切りにします、三つ葉はざく切りにします。
2. それぞれボールに入れ、小麦粉大さじ1.5、水大さじ1ずつ入れてザッと混ぜあわせます。
3. フライパンにサラダ油を5mm弱くらいの深さに入れ、3〜4個落とします。弱めの中火にし、油をまわしかけながら2〜3分ほど、焦がさないように揚げます。
※油はサラダ油だけでなく、ごま油やオリーブオイルなどのお好みでアレンジも楽しめます。
#かき揚げ #残り野菜 #家庭料理 #藤野嘉子
Негізгі бет ちょっと残った野菜と少なめ油で揚げる一口おつまみ!残った野菜でで手早くつくる【ちょこっと野菜のかき揚げ】
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