#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #メロンパン
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『四角いメロンパン/square melon bread 』のご紹介です♪
※動画内の字幕、塩のグラムに誤りがありました。
正しくは2gです。
材料 9個分
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■パン生地
-強力粉 200g(100%)
-砂糖 40g(20%)
-塩 2g(1%)
-ドライイースト 3g(1.5%)
-全卵 40g(20%)
-水 90g(45%)
-バター 20g(10%)
■クッキー生地
薄力粉 100g
砂糖 60g
全卵 30g
バター 30g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 1g
■仕上げ
グラニュー糖
(使用材料紹介).
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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1.パン・クッキー生地を捏る
2.一次発酵①(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30分間)
5.三つ折り
6.クッキー生地と合わせる
7.カット
8.二次発酵(60分間)
9.焼く200度12分間~
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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◎English
for 9pieces
■bread dough
bread flour 200g
sugar 40g
salt 2g
dry yeast 3g
egg 40g
water 90g
butter 20g
■cookie dough
flour 100g
sugar 60g
egg 30g
butter 30g
almond poodle 10g
baking powder 1g
granulated sugar
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
instagram.com/yurina.oono...
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ちょっと違ったメロンパンが喜ばれる!『四角いメロンパン/square melon bread』
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