Od 6 lat ożywam do krojenia noza z .... Biedronki bo podobał mi sie kolor :-) Wyprowadziłem go czyli pocieniłem bo oczywiscie był zaostrzony jak siekiera. Najpierw na szlifierce a potem na kostce z nasypem od 200 do 800, na koniec na kamieniu ... i do dzisiaj jest ok i nie wolno go nikomu ostrzyć.
@dorota-b8x
Ай бұрын
Też mam noże z Biedronki. Parę lat temu sprowadzili naprawdę dobre noże w kompletach. Przerzuciłam cały magazyn i wybrałam dwa najlepsze zestawy. Przy okazji zdradzę mój patent jak sprawdzić tak na szybko jakość materiału z jakiego jest zrobiony nóż. Trzeba lekko ostrzem noża koniecznie w poprzek ostrza pociągnąć po otwartej suchej dłoni. Jeżeli słychać taki charakterystyczny brzęk, to nóż może być coś wart. Tylko proszę zachować ostrożność, to nie jest sposób dla ludzi nie myślących.
@NihonDream
Ай бұрын
@@dorota-b8x Świetna rada. Ponoć pociągnięcie po gardle lub uchu daje dokładniejsze wyniki.
@R4stamaniek
3 ай бұрын
Wielki szacunek za zegarek :) Dziala i pokazuje czas czy nosisz go z powodow sentymentalnych? Uwielbiam takie retro zegarki i zastanawiam sie czy nie kupic sobie Nopkii 3310 :D
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Kupiłem go 3 lata temu. Pomaga rzadziej sięgać po telefon. :)
@dombarek7820
13 күн бұрын
A czy da się usunąć brodę z brilery vg10 Ikea?
@PyzaMadeInPoland
13 күн бұрын
Nawet na diamencie zajmie to wieki. Nalepej jakaś szlifierka do tego. Ale da się.
@pablobambino3637
3 ай бұрын
nóż podobny do mojego damasta , który kupiłem w 2014 w znanej sieciówce , do dziś mi służy , ale używam go tylko ja bo inni domownicy sie boją , jak dla nich za ostry
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Ten ikeowy to bym cieniował od razu po wyciągnięciu z pudełka. I brodę zeszlifował. 😅
@pablobambino3637
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland to z lidla , akurat wróciłem z hamburga , a jak tam byłem goscie , którzy wyprowadzali sie przytulili sobie bo był poreczny taki typ szefa kuchni , po powrocie do domu trafiłem na damasta w lidlu i jestem naprawde z niego zadowolony , warstwy nie sa drukowane laserem , nawet w jednym miejscu przy rekojesci na pietce warstwy lekko sie odspoiły i czuć pod paznokciem stąd wiem ze nie ikeowy z laserowym nadrukiem
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Damast to i tak tylko ozdoba, bo rdzeń noża i tak jest z jednolitego metalu.
@pablobambino3637
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland katany są tak zbudowane rdzeń i tylec z jednolitego kawałka, który trzyma wszystko w kupie
@aberrationknives2116
3 ай бұрын
Od lat robię noże. Od niedawna też kuchenne. To cieniowanie to bardzo cenna wiedza. 👍
@Autovetus
3 ай бұрын
Ostrze sobie noże od lat , ale dopiero po oglądnięciu twoich filmów mi wychodzić naprawdę dobrze. Naprawdę ciężko znaleźć na CAŁYM YT materiały które tak profesjonalnie podchodzą do tematu ostrzenia noży jak twoje. 👍
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Wow, tego się nie spodziewałem. Mogę tylko obiecać kolejne 20 filmów o różnych aspektach ostrzenia. Dzięki!
@mrbeckham666
3 ай бұрын
no tak tutaj masz zebraną całą wiedzę w 2 filmach. a ta cała wiedza jest rozrzucona po całym internecie i KZitem. żeby dowiedzieć się tego wszystkiego o czym mówi ten film musiałem miesiąc spędzić nad sprawdzaniem tego wszystkiego. a i tak jeżeli chodzi o usuwanie druta to ten film jest wyjątkowy. bo większość ludzi myśli że korek wystarczy
@pyrana_kole7241
17 күн бұрын
zgadzam się. Często te filmy są pomieszane, poplątane i bez ładu i składu. Tutaj jest merytoryka, wszystko omówione i moje noże też zaczynają inaczej pracować w kuchni :)
@7Drag
3 ай бұрын
jestem amatorem w kuchni ale swietnie sie oglada twoje filmy, oby tak dalej
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Dzięki!
@user-io1ub9xi8o
3 ай бұрын
To prawda. Ogląda się naprawdę dobrze
@szablotukpolski5201
3 ай бұрын
Dobry filmik łapka w górę :)) w temacie innego historycznego typowo polskiego dłuższego ostrza.... szablotłuk polski
@antymisiek2972
3 ай бұрын
Brawo, brawo, Miszcz* jesteś w ostrzeniu noży na określony kąt "z ręki", inni na maszynie nie mają takiej dokładności 😁
@MrFrexter
13 күн бұрын
Czy jest opcja skontaktować się z Tobą, żeby podesłać zdjęcie noża po cieniowaniu, co robię źle ? W dwóch miejscach nie umiem sobie poradzić, może będziesz wiedział co zmienić, żeby wyjść z tego. Pozdrawiam :)
@PyzaMadeInPoland
13 күн бұрын
Masz Instagram? Tam najszybciej, jak nie to kontakt małpa pyzamadeinpoland pl
@clusariu1579
9 күн бұрын
Czy cieniowanie bardzo dużych noży np. jakiś tasaków nie sprawi że ostrze straci na tyle wagi, że jego wyważenie nie będzie w idealnym miejscu i nie będzie już się tak wygodnie go trzymało?
@PyzaMadeInPoland
9 күн бұрын
Nie ma szans, żebyś odchudził nóż o więcej niż kilka gramów. A tasaki I tak są "źle" wyważone, bo są bardzo front-heavy.
@pyrana_kole7241
17 күн бұрын
Spora wiedza. Dziękuję Ci mistrzu za te filmy - świetne wprowadzenie do dbania o noże i technik prowadzenia życia swoich noży w kuchni. Tak trzymaj!
@PyzaMadeInPoland
17 күн бұрын
Dzięki!
@TheShinev
Ай бұрын
Cześć! Mój Gyuto zdecydowanie jeszcze nie potrzebuje cieniowania, ale zastanawiam się czy jest sens cieniować zachodnie, trochę tańsze noże jak Victorinox? Mam takiego w wersji "santoku" z ryflowaną krawędzią. Co sądzisz?
@PyzaMadeInPoland
Ай бұрын
Ja raz na dłuższy czas cieniuje nawet takie blaszaki
@jozefp.9993
3 ай бұрын
Wszystko ok. ale już widzę jak gospodyni domowa wyciąga z szuflady suwmiarkę z cyfrowym wskazaniem i z pietyzmem odchudza ostrze wiedząc co to gradacja. Nie czepiam się ale ... 😮 Po co ci ta czapka w kuchni ? 😂
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Nie zawsze dobrze oznacza łatwo. Jeśli choć jedna osoba na 100 naprawi sobie noże dzięki temu filmowi, to będzie mój osobisty sukces.
@robertcichawa7335
3 ай бұрын
Obejrzałem 35% filmu, wszystko się zgadza, nic dodać nic ująć.
@DanielBeszterda
2 ай бұрын
Ale to jest dobry kanał, leci sub
@PyzaMadeInPoland
2 ай бұрын
Oo, dzięki!
@OlekGórecki-o1z
Ай бұрын
Witam czyli nóż jak zęby siekacze na przodzie i miażdżacze na tyle
@PyzaMadeInPoland
Ай бұрын
Można tak wlansie różnicowo ostrzyć
@markewicz3592
3 ай бұрын
Ostrzysz bez rękawiczek, a ręce masz czyściutkie. Ja mam czarne od stalowego pyłu i mija kilka dni zanim się doczyszczą. Ot taka uwaga zasięgowa, dzięki za film :)
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Sekret? Regularnie płukać ręce podczas ostrzenia.
@andrzej3511
3 ай бұрын
Właśnie ten film jest wyjątkowo udany! Spontaniczny, a przez to sympatyczny. Zbytnia reżyseria to nuda!
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
dzięki!
@wojciechwalczuk8018
2 ай бұрын
Bardzo pomocna lekcja. Dzięki! 👍Zwłaszcza, kiedy się korzysta tylko z jednego noża i często go ostrzy. Zmienia on wtedy kąty zupełnie niepostrzeżenie i tak samo niepostrzeżenie staje się mniej skuteczny. Prosty zabieg i nóż wraca do normy. Warto jednak dodać, że zabieg cieniowania wymaga pewnej wprawy i... odwagi. Zwłaszcza, kiedy mamy do czynienia z nożem nie za "dwie dychy", a za dwie, trzy i więcej stówek. Obawa przed zniszczeniem i porysowaniem hamuje zapędy naprawcze, szczególnie u debiutanta. 😀 Jaki papier (marka) o wysokiej gradacji polecasz do wygładzania i polerowania klingi? Z góry dziękuję za pomoc, Pozdrawiam! ✌
@MrAstygmatyk
3 ай бұрын
Swobodne cięcie OSTRYM nożem to nie tylko jego grubość ale i.....technika cięcia. Większość ludzi, zwłaszcza tych przyzwyczajonych do tępych noży, kroi od środka noża, krótkimi ruchami tam i z powrotem, jakby piłowali, przy jednoczesnym naciskaniu w dół. Tymczasem właściwa technika to zaczynanie od czubka noża i cięcie jednym DŁUGIM posunięciem. Im dłuższy nóż i im mniej nacisku tym łatwiejsze cięcie. To właśnie dlatego restauracyjne noże do sushi albo restauracyjne tkz. noże szefa są długie (niemal dwukrotnie dłuższe w porównaniu do typowego noża domowego). Czyli zgodnie z porzekadłem "złej baletnicy etc." ciąć też trzeba umieć.
@MrT0M3QQ
3 ай бұрын
No właśnie problem sie robi gdy kupiliśmy ładny damast za kupę kasy a jest gruby, od nowości problem z marchewką, i co teraz robić niszczyć damast czy męczyć się w twardych warzywach
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Ja bym przepiletowal Ana kamieniach, przy odrobinie wprawy można odtworzyć. No ale to już sporo zabawy niestety i trochę umiejętności wymaga.
@MrT0M3QQ
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland a czy zamiast płytki diamentowej można użyć kamienia o gradacji 300 czy 400? I co jeśli noz jest tzw młotkowany ?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Jasne. Ja nawet wolę kamienei, ale po poprzednim wideo dużo komentarzy było, że niepotrzebnie hejtuje diamenty, więc pokazałem, że też ich używam czasami. Ale moje ostrzenie czy cieniowanie to zwykle +95% na kamieniach
@michazielinski1067
2 ай бұрын
Dzięki Twoim poradom, zakupiłem wszystko i zabieram się za cieniowanie/ostrzeżenie. 🙏Czy można cieniować nóż techniką którą ostrzyłeś w innym filmie (jadąc po całej długości ostrza - od pięty do czubka) czy ryzykuje, że dojadę za blisko krawędzi tnącej i zbiorę za dużo metalu?
@PyzaMadeInPoland
2 ай бұрын
Można, choć to nie będzie chyba najlepsza metoda - szczególnie, że w niektórych miejscach jest grubszy, w innych cieńszych.
@danielxc717
3 ай бұрын
Czy cieniowanie noża ostrzonego systemem na 20 st można zrobić w następujący sposób... System ustawiam w okolicach 12st i jakiś kamień 80i jazda aż będzie drut z jednej i drugiej. Samo ostrze z racji mniejszego kąta jest prawie 2x wyższe. Następnie ostrze nóż spowrotem już na 20st.
@danielxc717
3 ай бұрын
Przepraszam.. To było pytanie w sumie ale nie dodałem "?" Takie cieniowanie jest ok czy trzeba jednak zrobić to wyżej?
@arczi69
3 ай бұрын
Bardzo lubię oglądać Pana filmy. dziekuję.
@sebastianchmielewski966
3 ай бұрын
A co Pan myśli o przewężeniu ostrza multiszlifierką są tam końcówki o takiej szerokości że nie dotkiemy krawędzi a pocienimy ostrze solidnie . To wymaga precyzji wiadomo ale myśląc o tym ile materiału trzeba zdjąć wydaje się to fajną perspektywą . Choć Ja mam na to swój autorski patent że pocienic można nacinając nóż pod kątami wytrzymałość jest zachowana i warzywa niechętnie się przyklejają . Tylko podczas tej metody należy zwalać uwagę na temperature aby temperturowo nie zniszczyć struktury krystaliczej stali na prosty rozum nóż szlifowany nie ma prawa być gorący w miejscu szlifowania, gdy znaczyna pażyc należy przerwać i zacząć jak ostygnie. Przegrzany będzie tak się zachowywał jak nóż wykonany z blachy .
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Z mechanicznym szlifierką i jest dokładnie ten problem o którym Pan mówi - można przegrzać stal i częściowo ja rozhartowac. Ale robiąc to umiejętnie i etapami - zdecydowanie do ogarnięcia. W warsztatach, gdzie profilu je się noże i robi pierwsze ostrzenie używa się właśnie pasów szlifierskich.
@void1984
3 ай бұрын
Dlaczego papier 800, a nie kamień o wyższej gradacji niż ten do cieniowania?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Bo amatorowi będzie łatwiej. Zrobić polerkę na kamieniu to wcale nie jest tkaie trywialne zadanie. Ale jak najbardziej da się.
@jacekstefanski1080
3 ай бұрын
Czy to Slitbar?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Shun Kai
@marekadaszewski8081
2 ай бұрын
Pyza jesteś ok.
@KUBANOWAK-yj1xb
3 ай бұрын
20stopni do kuchni? lol co ty mowisz w ogóle 🙆🏻♂️ Do tego dobra stal na niskim kącie dłużej bedzie lepiej cieła niż na wysokim.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Nie wiem czy dobrze zrozumiałeś "dla uproszczenia". Zresztą większość niemieckich noży, w tym wszystkie popularne Wusthofy ostrzone są na 22 stopnie. Ja swoje ostrze różnie, od 12 do 20 w zależności od zastosowania.
@KUBANOWAK-yj1xb
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland kąt z fabryki o niczym nie świadczy...
@PENelektronik
3 ай бұрын
Czy są noże o takim ostrzu jak brzytwa golarska, za ostrzem wycieniowane poniżej profilu?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
tak, "szlif wklęsły" trzeba szukać. Ale ostrzy się je jedynie na krawędzi tnącej, a nie na całej płaszczyźnie jak brzytwy. Wyjątkiem jest lewa strona japońskich noży niesymetrycznych (urasuki), która jest wklęsła i ostrzy się ją kładąc płasko na kamieniu.
@PENelektronik
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland Oczywiście, porównanie do brzytwy było tylko dla jasności. Ja zauważam że kąt nie tyle się zwiększa w wyniku ostrzenia, bo ostrze się skraca. Ale noże które spotyka u znajomych ostrzą się na okrągło. Szlif wklęsły zapobiega ostrzeniu na okrągło, ale osłabia ostrze. Pozostaje do rozpatrzenia symetria/niesymetria ostrza.
@mrbeckham666
3 ай бұрын
testowales wd 40 do ostrzenia? nasz mistrz od noży używa i sobie chwali 😊 ?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Używam do polerowania czasami na płytce diamentowej, żeby minimalizować powstawanie głębokich rys.
@babilon222
3 ай бұрын
Do kiedy cienkujemy nóż. Od południa do północy.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Zgadza się.
@teodorcibor2382
3 ай бұрын
Czy cieniowanie jest synonimem pocieniania albo ścieniania? 🤔
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Nie. To bardziej specjalistyczny termin z dziedziny kowalstwa. Tak jak cieniowanie włosów czy cieniowanie grafiki.
@sawomirbastacz1571
3 ай бұрын
Cześć, jestem,, nowy,, chociaż stary, ale polubiłem Twoje rady wręcz natychmiast. Brawo! Zdolny i skromny. 🏆😀👍
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Dzięki!
@sawomirbastacz1571
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland ja też bardzo dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 👍
@kiebduj
3 ай бұрын
Nie załączyłeś linków o ktrórych mówisz
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Powinny być w górnym prawym rogu. Jeśli Joe ma to zobacz playlistę "ostrzenie noży" na tym kanale
@Likaon23
3 ай бұрын
Im mniejszy kat tym wieksza szansa uszkodzenia ALE dluzej utrzyma ostrosc -nie tak jak powiedziales, ze szybciej sie stepi. Im mniejszy kat, tym mniejsza sila potrzebna do ciecia.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
I jaki to ma wpływ na tępienie?
@Likaon23
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland A co to jest tepienie? Szybciej odksztalca sie wierzcholek krawedzi tnacej. Zrob sobie test jezeli masz dwa noze w tej samej stali i tej samej twardosci. Jeden wyprowadz na 20 stopni a drugi na 15 i policz ciecia na jakims materiale. Osobiscie mam jeden nozyk edc z vg-10 wyprowadzony na 13 stopni i trzyma ostrosc bardzo ladnie -trzeba tylko uwazac, by sie nie wykruszyl, bo vg-10 nie jest jakies super wytrzymale a zwlaszcza przy zahartowaniu do 60-61hrc jak w przypadku tego noza
@grzegorzproc5300
3 ай бұрын
Jakiej firmy płytki używasz?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
W tym wideo - Sharpal. Link jest w opisie.
@kacper334
3 ай бұрын
Kupiłem ostatnio set od tojiro, gyuto ma właśnie takie ciężkie krojenie(goli ręce mega ostry ale nie wchodzi gładko podczas krojenia) a reszta noży z zestawu wchodzi gładko i świetnie kroi
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Który konkretnie zestaw? Taki? tojiro.pl/tojiro_set.php?k=21
@kacper334
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPolandtojiro shippu, chef 21cm, slicer 21cm i petty 13cm
@kacper334
3 ай бұрын
Możliwe że to poniekąd jakąś wada produkcyjna w końcu może są robione ręcznie i nawet przy kontroli jakości może coś pójść nie tak
@rootstaszek6363
3 ай бұрын
Polecisz dobre, tanie noże?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Jeśli ma być przyzwoity i o dobrym kształcie, ale nie musi być ładny to polecam Victorinox serię Fibrox.
@jurikowart2644
3 ай бұрын
fajny kanał. Leci SUB
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Dzięki!
@marcelikobak5102
3 ай бұрын
Moj diler nie narzeka i zawsze kroi z przyjemnością
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Taki diler to skarb. Miglbym prosić numer? Kolega pyta.
@marcelikobak5102
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland A czy w niedzielę niehandlową można sprzedać ziomka na komendzie ?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
@@marcelikobak5102 w tym przypadku kolega powiedział, że może poczekać do 30 czerwca
@HaryWalker
3 ай бұрын
"Distal taper" też przede wszystkim poprawia komfort krojenia przy technice "draw cut", a ta ostatnia wzmianka o "pięcie do rąbania kości" jest zupełnie błędna. Poza tym, materiały o ostrzeniu od Ciebie to bardzo dobry zestaw informacji.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Dlaczego cześć o pięcie do zadań specjalnych jest Twoim zdaniem błędna? Mam przynajmniej 3 noże (zarówno symetryczne i single bevel), gdzie pięta jest nie tylko grubsza (distal taper), ale też ostrożna przeze mnie na większy kąt właśnie dla zwiększenia uniwersalna ci noża. Tak za ostrożne np honesuki bez problemu radzi sobie z kośćmi/chrząstkami kurczaka. Oczywiście nie mówię o rąbaniu żeber wołowych czy kości udowych.
@HaryWalker
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPolandno, honesuki to generalnie kształt i geometrię ma odpowiednią do takich zadań. Sam napisałeś, że pięty są przez Ciebie ostrzone specjalnie na większy kąt. Z fabryki czy manufaktury, żaden santoku czy gyuto z taperem nie ma pięty której krawędź wytrzyma cięższe tematy, a przez moje ręce przewinęło się tego towaru sporo, od kutych Tojiro, przez Motokyuichi, Hinokuni, Muratę do Tanaki i Hinoury.
@mrbeckham666
3 ай бұрын
jak sprawdzić czy gradacja kamienia nie jest oszukana? mam kamień nikka o gradacji 3000/8000 i jestem ciekawy czy nie jest oszukana 😊
@HaryWalker
3 ай бұрын
@@mrbeckham666 wygląda to jak bardzo popularne chińskie kamienie - trochę zawyżona gradacja, a ze względu na jakość ścierniwa polerowanie nimi nie działa. A jeżeli nie osiągasz dobrych wyników na gradacji ~1000, to przejście na wyższy kamień nic Ci nie da. Gradacje są też podawane według różnych standardów.
@mrbeckham666
3 ай бұрын
@@HaryWalker ale o dziwo kamień się wolno zużywa i na pewno jest gładszy od shapton 1000 . sporo nim ostrze i jeszcze nie musiałem wyrównywać ale wrócę chyba do shaptona i skóry to raczej wystarczy. bo człowiek szaleję a tak naprawdę jak tnie papier to wystarczy
@luktar1990
3 ай бұрын
A co to za mikroskop?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Najtańszy z Aliexpress. Ale jest słaby, szukam czegoś lepszego.
@JokeR___PL
3 ай бұрын
Przy takim szlifie wystarczy że palec się ześlizgnie ze stali i już nie będziesz musiał obcinać paznokci,wystarczy zaznaczyć nawet markerem wysokość szlifu i na taśmówkę.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Bo każdy ma w kucuni taśmówkę. I dwie lewe ręce. 😅
@JokeR___PL
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland Ale większość ma garaż z narzędziami lub znajomego co taki ma! a poza ta twoja nauka jest nie profesjonalna to po pierwsze a po drugie takie filmy powinny być usuwane bo przez to ktoś może nieświadomie zrobić sobie krzywdę !!!
@jakubbejger4945
3 ай бұрын
@@JokeR___PLto film dla amatorow, powiedziałbym że bardzo uproszczony. Zawsze przy ostrzeniu, kazdy moze sobie coś zrobić. Wedlug mnie najwiecej niebezpieczenstw sprowadza papier ścierny. Początkujacy może w kazdej chwili oskalpować sobie palce.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Stwierdzenie, że większość osób ma warsztat trochę zakończyło dyskusję. 😊 Jeśli ktoś ma dobrze wyposażony warsztat z szlifierką taśmową, to nie musi oglądać wideo dla całkowitych amatorów.
@jakubbejger4945
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland ja cieniuje na kamieniach. Szlifierki to do siekiery. Ide dzialac, bo dostalem paczke 6x yanagiba. Pozdro
@Sylwester-pw8qy
3 ай бұрын
Pochwal sie co to za Santoku uzywasz? Wyglada na cos konkretnego.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
W której minucie?
@dariuszjanus388
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland 4.08
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Aaa, to bunka, której kiedyś ulamalem czubek i musiałem przeprifilowac na santoku. 😅 To mój prawie najdroższy nóż. Laminat z rdzeniem ze stlai białej shirogami 1. Ultra cienki i ultra ostry. hitohira-japan.com/products/aaa-090b1m-56-cb
@szonytube
3 ай бұрын
Co to za diament?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Link jest w opisie wideo.
@slawol32
3 ай бұрын
Nic dodać, nic ująć. Technicznie robię to trochę inaczej ale podobnie wszystkie moje kuchenniaki ostrzę prawie "na zero". Brawo, świetny materiał :-)
@meryrozklapicha1179
3 ай бұрын
Cieniowanie tak jak się ma jeden ulubiony nóż ale lepiej przebranżowić go do innych celów np. krojenie karpia ( wędkarze), kurczaków ( kości i chrząstki) i warzywa które można z braku siły ( artroza krojącego) łupnąć np.seler , kapusta. A kupując nowy kierować się celem używania a nie wyglądu czy marki , ja mam chude i grube ( , znalezione na wystawkach bądź kupione na flohmarktach ) i jak z ludźmi, chudy zwinny, obrotniejszy i gibki ( pomidory tną po położeniu noża) ale na na dwa karpie trzy razy podostrzane, gruby sapie, dyszy i się poci ale śladu zużycia nie widać ( ta sama stal i ten sam kąt) , dlatego brzytwa i siekiera służą do czegoś innego mimo ostrości obydwu.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Zgadza się. Przy niektórych tanich blaszakach gra raczej nie warta świeczki.
@jerryklas813
3 ай бұрын
japonska szkola ostrzenia nozy,a sa one najostrzejsze jakie znam poleca 10 stopni ostrzonych ostrzy,nie pietnascie,nie dwadziescia!
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Niewiele stali wytrzyma taki kąt. Tzn naostrzysz, ale przy krawędzi tnącej będzie tak. Cienko, że będzie się mikro rolować przy krojeniu i szybko trącić ostrość.
@maReK.OczOplAs
3 ай бұрын
możesz pokazać profile noży do różnych zastosowań?
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
spróbujemy :)
@maReK.OczOplAs
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland no to czekam. Weźmy np.taki nóż myśliwski. Wydawałoby się ,że powinien mieć wszechstronne zastosowanie a tak naprawdę ma tylko ozdobne. Teoretycznie służy do dobijania zwierzyny faktycznie jest do niczego. Ani tym oprawić ani pokroić ani ćwiartować ani w polu ani w kuchni. Nawet do robienia drzazg się nie nadaje
@HaryWalker
3 ай бұрын
@@maReK.OczOplAs "nóż myśliwski" to jest takie sformułowanie wytrych, bo nawet jak zapytasz różnych myśliwych, to usłyszysz opowieści o innych kształtach ;) Bo inny będzie do wspomnianego dobijania ("pig sticker"), inny do skórowania, kolejny jako właśnie coś wszechstronnego po prostu "do lasu".
@maReK.OczOplAs
3 ай бұрын
@@HaryWalker o to mi chodzi. W ogólnym przekonaniu nóż myśliwski ma formę finki. Jak chcesz znaleźć nóż zrobiony przez rzemieślnika to zwykle znajdziesz właśnie taki a taka forma jest absolutnie do niczego.
@johnsmith-vz3vr
3 ай бұрын
naostrzyć nóż do kuchni można o kamienny próg, albo spód talerza. Pieszczenie się z nożem do marchwi, bo lepiej będzie kroił to kompletna głupota.
@PyzaMadeInPoland
3 ай бұрын
Dziękuję za ten merytoryczny i wartościowy komentarz w dyskusji.
@johnsmith-vz3vr
3 ай бұрын
@@PyzaMadeInPoland skąd pomysł, że chcę z tobą dyskutować. Nakręć film jak dmuchać baloniki na party.
@teodorpawowski5724
3 ай бұрын
hahahahhahah jaki komentarz zgreda. Pracowałeś kiedyś w kuchni? Jeśli pracujesz narzędziem kilka godzin dziennie i ostrzysz je na kamiennym progu to trzeba mieć zero szacunku do siebie i własnej roboty. Pozdrawiam ciepło
@johnsmith-vz3vr
3 ай бұрын
@@teodorpawowski5724 gdybym był kucharzem to spaliłbym się ze wstydu.
@teodorpawowski5724
3 ай бұрын
Albo gotujesz sam albo jesz w restauracji, gdzie jest kucharz. Wątpię, że jesteś w stanie obyć się bez kontaktu z przygotowywaniem żywności. Ludzie, którzy przygotowują jedzenie nierzadko lubią dbać o swoje narzędzia, ponieważ szanują siebie i swoje doświadczenie w trakcie pracy. Czy to jest dla Ciebie niepojęte? Nóż można również naostrzyć do bylejakiego poziomu na kiblu, o ile muszla jest ceramiczna. Pozdrawiam.
Пікірлер: 147