Neste vídeo, o apresentador destaca cinco elementos a serem consideradas ao selecionar a faca de chef perfeita para suas necessidades. O primeiro critério é o desenho e a forma da faca. Discutem-se três tipos de facas de cozinha: a alemã, que tem o fio curvo e o ventre bem saliente; a francesa, que tem a curva menor e a ponta mais saliente; e a japonesa, que tem o fio mais reto.
A escolha da faca deve depender do estilo de corte e do tamanho da mão de cada um, pois uma faca muito pesada ou muito pequena pode ser desconfortável de se trabalhar. O tamanho da lâmina também deve depender do tamanho do pedaço de alimento que precisa ser cortado, assim como do seu próprio tamanho. O peso também é uma consideração importante, pois facas mais pesadas podem causar fadiga durante o uso prolongado.
O cabo deve ser escolhido com base em seu tamanho e se oferece uma pegada segura, bem como sua facilidade de manutenção e higiene. Finalmente, o tipo de aço utilizado na lâmina afeta a manutenção e o afiamento da faca, sendo o aço moderno e de alta qualidade que requer menos manutenção, mas também está mais sujeito a danos por uso indevido. De modo geral, a escolha da faca deve ser baseada no tipo de culinária que você pratica, no seu tamanho e força, e no nível de manutenção que está disposto a realizar.
Saber a diferença entre vários tipos de facas e seus usos específicos, bem como considerar preferências pessoais e orçamento, são fatores importantes a serem considerados na tomada de decisão.
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Equipamentos que utilizo para a gravação dos vídeos:
Câmera Canon EOS 70D: amzn.to/45WCpWv
Lente Canon EF-S 18-55mm : amzn.to/3R0CYu7
Canon Battery Grip: amzn.to/44zmsV0
Baterias extras Canon: amzn.to/45Ud4MQ
Memory Card SanDisk 64GB: amzn.to/3szKthw
Memory Card SanDisk 128GB: amzn.to/3sHzimI
Tripé Manfrotto: amzn.to/3syjiDD
Microfone lapela c/fio Boya: amzn.to/45x5VlD
Microfone lapela s/fio Boya: amzn.to/45SRXKH
Iphone 13 pro 512GB: amzn.to/47V8Bey
Tripé celular: amzn.to/3PwtCVX
Webcam Logitech C920S: amzn.to/480cw9O
Kit softbox: amzn.to/47XM6p9
Ring light: amzn.to/3YYUUae
HD externo 4T: amzn.to/3PlfM8t
Livros que indico:
Knife - Tim Hayward : amzn.to/44CVITo
Sharp - Josh Donald : amzn.to/44CjHlV
Knife Deburring - Dr. Vadim Kraichuk - amzn.to/3YX4Ukx
Mastering Knife skills: amzn.to/3Z2V4h9
Kitchen Knife Basics: amzn.to/3r5705b
An Edge in the Kitchen: amzn.to/3EluUwj
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In this video, the presenter highlights five crucial steps to consider when selecting the perfect knife for your needs. Firstly, you need to choose a knife design and shape that fits your cutting style, hand size, and the food to cut. Next, it's essential to select a comfortable size and weight to prevent fatigue during prolonged use. The handle should be easy to clean and maintain while providing a secure grip. Finally, the type of steel used in the blade affects the maintenance and sharpness of the knife, and it's important to consider what you can handle in terms of maintenance. By following these steps and considering personal preferences and budget, you'll choose the perfect knife for your cooking needs.
Негізгі бет Cinco passos para escolher a faca de chef perfeita para você
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